218
Его хозяйка хотела бы отказаться от престижной награды, так как заведение стало слишком популярным. Одно из самых популярных мест для гастрономического туризма в Таиланде — уличное заведение Jai Fai, отмеченное престижной мишленовской звездой. Его владелицу и шеф-повара Супинью Джунсуту (Supinya Junsuta) часто называют просто Джей Фай. Она старше 70 лет, однако каждый день стоит у плиты более 11 часов, обслуживая заказы. На работе шеф-повар почти не снимает горнолыжные очки, защищающие глаза от брызг раскалённого масла.
В меню — традиционные блюда тайской кухни, вроде лапши с креветками или крабового омлета. СМИ и местные блогеры называют Джунсуту «королевой тайской уличной кухни» и удивляются тому, что она не хочет как-либо использовать свою славу: например, открыть сеть или перевезти своё заведение с улицы в более престижное помещение.
15 фото и видео
via