Оливковое масло, и мое мнение.

У меня жена так любит... А я, сцуко, в недоумении - война что ли вчера закончилась?

Справедливости ради - есть то, которое горчит, есть без горечи. На любой вкус.
Испанская закуска - чеснок, масло, пресный белый хлеб. И блюдце керамическое специальное, с теркой для чеснока на дне.

омега 3 омега 6... нам так загрузили мозги..все мы все знаем..употребляем как лекартсво.. и да у оливкового для лечений все же необходимо знать уровень кислотности..
но для капуздочки квашегной собственноручно с лучком только подсолнечное..или там картофеля жаренного с грибами..или рыбки с лучком...
опять же для слата помидор летних ароматных с огурцами лучком.. тоже нужно родное

а вот для хрустящей чабаты и вареного горячего картофана.. ароматное зеленожелтое ароматное оливковое с солькой и перцем.. макать.. и наслаждаться.. и лучше что бы кислотность была не более 0.2...

блаблабла про омеги эти.. любим все и всему свое врем и свой овощ..

Масло как масло, с определенными продуктами сочетается хорошо, мне нравится когда с рыбой.

Хорошее оливковое масло (с горчинкой),к нему надо привыкнуть(очень вкусно). Может и полезно.

Лайм намного кислее, в некоторых рецептах (южноамериканское севиче, например) используется сок лайма для маринования рыбы, с соком лимона не получится, кислоты не хватит. И вкус совершенно другой, особенно это заметно в сочетании с кинзой.
Масло я люблю разное, и подсолнечное ( но не деодорировснное, а обычное, какое в России на рынке продается). Но пользуюсь в основном именно оливковым - и во многом потому, что подсолнечник - растение однолетнее, то есть намного быстрее выводятся генно-модифицированные сорта. Насколько я знаю, сейчас только во Франции используют не ГМО подсолнечник. А оливковые деревья растут сотню лет, не так просто там нахимичить именно на генном уровне. И, например, рыба жаренная мне больше нравится на оливковом в принципе.

Балованные все стали. Чиабатты всякие.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

И в коктейлях тоже. В кровавой мери не заменить лимон лаймом, также как и в последнем слове нельзя взять лимон вместо лайма.

Вопрос конечно не очень уместный, но сколько нужно зарабатывать, чтобы все жарить на оливковом масле, а жарим мы часто? У нас его цена в среднем 400 рублей.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Это сообщение отредактировал faadey - 20.05.2018 - 00:35

Оливковое масло один из основных с/х продуктов странн Средиземноморья, а именно Италии, Испании, Греции, Турции. Это масличная культура исторически основная в странах Западной Европы. Естественно они пытаются расширить свой рынок сбыта. У них даже есть международная институция, которая должна заниматься и занимается пропагпндой оливкового масла всюду и везде. И соответственно придумывает и культивирует всевозможные мифы об исклюсительной полезности и вкусности данного вида растительного масла. На самом же деле масличных культур достаточно много и многие из них гораздо лучше произрастают в других климатических зонах и по питательным свойствам ничем не хуже и даже лучше оливок. Понятно что масло первого отжима имеет специфический вкус каждого растения, а дезодорированное практически не пахнет ничем. Так вот, фишка в том, что производители оливкового масла навязывают идею о том, что вкус оливкового масла первого отжима является единственно правильным и эталонным. Я ничего против оливкового масла не имею в Италии, Испании или Греции где оливы растут на каждом углу. Но в наших краях предплчитаю салат с маслом подсолнечника. И мне приятен это вкус. То, что его не знают в Европе, не моя проблема совсем.

Лайм с лимоном не спутает даже слепой с насморком. Есть еще частый вариант в виде лиметта. Это - совершенно иной запах, горъкие нотки. Интересней вкус, особенно в коктейлях или в некоторых блюдах.
Одинаково это все лишь для тех, кому это кисло - и все. Не не представляю, насколько это надо ж тогда обоняние отшибить....

А картофан запечь с розмарином и олывковым маслом холодного отжима. Ммммм...

Но как уже было верно подмечено, привыкнуть надо ко вкусу. Как и к самим оливкам или авокадо, например.

ну это да, это как вместо подсолнечного хуячить в салат топленое сало... так же отличается подсолнух и олива примерно, тс, а ты слышал про кунжутное? вкусное пиздец кстати

Нельзя смешивать растительные и животные масла - канцерогены получаются!!!

Оливковое масло для жарки и для холодных блюд - две большие разницы, имеют соотношение по цене 1:3 как минимум. Если вы решите что-то жарить не масле extra virgin, пусть даже среднего качества - получите дым и горечь в готовом продукте.
Жарьте - меньше. На пользу и желудку и фигурам и кошельку. Для жарки вообще особо масло не нужно, при нынешнем выборе вариантов готовки. Разве пара ложек для вкуса.

Рафинированное вообще похер какое, оно же безвкусное

Для остальных применений по обстоятельствам, в салат из листьев заправка с оливковым хорошо идёт, поесть варёную картошку - только подсолнечное, салат из помидоров - рыжиковое или горчичное, не надо зацикливаться на одном

Средняя продолжительность жизни в странах где едят оливковое масло на 10-15 лет выше чем в странах где едят подсолнечное, вот и думайте есть ли разница или нет. Италия Испания 7-12 место, Россия 123.

Был шок, когда в Греции на нем все всё готовят, и жарят на нём..
Но у оливкового масла, в отличие от подсолнечного, очень низкая "точка горения", дымить начинает быстро.
Но в салатах вкуснятина.

Нам вот прислали бас-подгон, баклажку. Знакомые в Греции оливками занимаются.
И таки да, полезное оно, что уж там. Натуральное подсолнечное тоже не менее полезно.

[QUOTE=faadey,19.05.2018 - 21:33][QUOTE=Nastutnet,20.05.2018 - 00:22] [QUOTE=Шлюз,19.05.2018
Вопрос конечно не очень уместный, но сколько нужно зарабатывать, чтобы все жарить на оливковом масле, а жарим мы часто? У нас его цена в среднем 400 рублей.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+[/QUOTE]
Я не очень часто жарю в принципе, только рыбу вот (и то редко, когда жарю в кляре или кунжутных семечках), масла уходит не много, но где я живу оно и не дорогое. Дороже, конечно, подсолнечного или рапсового, но доступно вполне. В блины я добавляю подсолнечное, в салаты - в основном кунжутное или оливковое. В общем, у меня лично финансового напряжения не вызывает, но я согласна - при российских зарплатах 400 рублей за литр - дорого. Лично я стараюсь своим родным привозить масло, когда нормы багажа позволяют. В 2-5 литровых железных банках. Именно потому, что лично я считаю, что оливковое не является ГМО. Ну и вкусное, кмк. Кому везу - не отказываются.
А самое вкусное - покупала в Ханье на Крите..

Средняя продолжительность жизни там где пьют сухое вино вместо чая тоже выше)) а средняя продолжительность в КНР ещё выше - переходим на рис))

ви таки удивитесь, но в Греции всегда выращивали оливки и небольшой напряг с подсолнечником)) странно правда, что они там всё на оливковом жарят при том что подсолнечное не производят))

На самом деле подсолнечное полезнее, чем оливковое.
Ну, и вкуснее, нет мыльного привкуса.
Самое нажористое конечно же сливоШное.

Готов поспорить с тобой на крупную сумму денег, что я отличу на вкус оливковое от подсолнечного.

Проблема немного в другом.
Оливковое масло, которое вы видите в магазинах - это на 90% подделка. Причём даже в Италии ситуация примерно схожая. На канале дискавери в своё время была целая программа про это.
Дело в том, что та самая организованная итальянская преступность (в народном фольклоре именующаяся мафией), которая жива до сих пор, в подделке оливкового масла нашла новый, и довольно чистый (по сравнению с наркотиками) способ получения прибыли.

Настоящее оливковое масло что в европе, что в сша что у нас купить крайне сложно.
Одна из стран, где можно купить настоящее оливковое масло, и где его поддельного почти нет, это к примеру страна Тунис. Там за этом следит государство, так как экспорт этого масла чуть ли не главный в Тунисе (там у них по факту главный экспорт это финики и оливковое масло).
Покупать стоит в государственных магазинах "женераль". (Вообще там всё стоит покупать. Ибо продавцы в обычных магазинах не пишут ценники,и как только видят твою бледнолицую рожу, сразу пытаются продать тебе 0,33 колы за 3 динара, при реальной цене в женерале в 750 милим - 0,75 динара. У них один динар делится на 1000 милим) Цена 1л такого масла примерно 10-12 динар (1 тунисский динар это примерно 25р). Продаётся вот в таких (на фото) жестяных литровых банках. Мы покупали такие, что на фото справа. Купили 4л, литр подарили, оставшееся едим до сих пор. Очень вкусное для салатов, и на нём попкорн жарить хорошо, запаха масла нет.

Качество оливкового масла отображает его кислотность. Хорошее масло имеет кислотность 0,6-1%. (то что брали мы имеет кислотность 0,8%) Очень хорошее 0,2%, но литр такого масла стоит уже примерно 30-35 динар.

В общем если заиметь нормальное оливковое масло, оно реально прикольное.
Но опять же жарить то же мясо на нём как по мне не очень, а вот в салаты оно идёт отлично.

Это сообщение отредактировал zloiMOZG - 20.05.2018 - 02:15

Может это уже старческий маразм, но нерафинированное подсолнечное, это самый цимес...

Помидорчиков и огурчиков крупно порезать, лучок красный кольцами, укропчик, петрушечку, сольцом сдобрить немного и вышеописанным масличком полить.

Кайф... Ну а если запотевшая есть, со слезой на стекле, так это уже и не кайф, это блаженство...

Они, даже на вкус - совершенно разные!