Эчпочмаки опять, Ises + Гаррет = вкусно;)

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

1. В общих чертах тут такое дело.
Давненько почитала я на эту темуГаррета.
Поохала, схватилась за левую..мм..область сердца - очень уж по мне пришлось)
Да и грешным делом забылось это дело лобными долями мозга, но в затылочной части осталось (ну мы, машинисты козловых кранов, не сильны в неврологии).
Прошло время, подзабылось, улеглось...даа..
И вот тут появляется lses !
Скажу по секрету - большооой негодяй;)) Искуситель! Ибо как назвать человека, постящего про эчпочмаки в то время, когда изо всех сил стараешься сохранить телесную оболочку в форме перед новогодними каникулами?)

Так и решила: стырю тесто у lses (та ещё воровайка), а идею закладки сырой начинки соответственно у Гаррет. Да вместо картошки задействую тыкву. А варум бы и нихьт? А пуркуа бы не па? Почему бы и нет? Вот такой я пулиглот

Это сообщение отредактировал ati - 19.03.2015 - 23:00

2. Собрала по всей кухне:
- говядина, тыква, лук (для начинки)
и для теста:
- мука 3 стакана (гранёных естественно, из которых так вкусен коньяк)
- по 1 ч.л. сахара и соли (на крохотульке-блюдце вместе, это их судьба)
- 2 ч.л. сухих быстрых дрожжей
- 2 ст.л. масла растительного
- граненый обратно же стакан воды теплой

3. Про тесто рассказывать не буду, и так все ясно: дрожжи с сахаром залили теплой водой. Поднялись шапкой - вылила в замешанные муку, масло, соль с сахаром.

4. Сейчас будет особенно красивая фотка, по цвету - рассвет в пустыне Гоби.
Или закат. Тесто подошло, осадила его два раза - получилось нежнее, чем обычное на пирожки. Видите? Оно пытается расползтись и будто скрыться за барханом.
Фотки вообще моя самая сильная сторона)

5. Я противник использования скалки с дрожжевым тестом. Кругляшки разминала-растягивала пальцами. Оно очень пластичное и это было легко.

Забыла сказать 10 фот!!! Не ломайте.

6. Мелко порубила кубиками говядину, тыкву и лук.
Нравится мне сам процесс. Тут было тайное предложение прицепить мне погоняло "Ленка-рубик". Рубик-кубик))

7. Щедро, по-нашему, по-крановщицки поперчила.
Соль - ТОЛЬКО перед самим начинянием. Или начиниванием, не знаю.
Не лингвист. Чтобы сок не попёр преждевременно.
Вот такая светофорная красота получилась (не могу без зелени).

8. Налепила. Смазала желтком+молоко. Припорошила кунжутиками.
По чуть-чуть в раскрытые ротики залила имеющийся всегда под рукой бульон.

9. В путь! 200 С на ~ 30 минут (зависит от духовки).

10. Вот так и сошлись в одной теме уважаемые камрады Гаррет и lses
А я тут вовсе не при чём.
За что им большое человечье спасибо!

ПС: а квадратный персонаж на первой фотке - моё "нет!" перфекционизьму!
Всем всего вкусного)

Или так? Обе фотки
Но сочно и вкусно)

Спасибо ТС! Завтра закухнежоплю=) Чот духовочного охота, а тут ответ=)

их сок у меня сейчас во рту ТС!!! Петрухи тебе!!!

У нас в студенческой столовой висел плакат с таким рецептиком

"Две мясных собаки-гриль, специальный тухлый сыр, прошлогодний вялый лук, всё на булочке с бумажкой — и только так! И это эчпочмак!"

Хорошо, что они не следовали данной рецептуре.

ТС, держи зелень. Зачётные эчпочмаки получились.

Чтот вспомнилось)

С вами не соглашусь. Вариаций куча.

Афтор - Шайтан в юбке))))

Да, забыла обратить внимание на факт, что и Ises в своем рецепте упоминал, что тесто может быть не каноническим, так что пусть это будет просто на моей совести)


Добавлено в 03:31
ППП3П
Спасибо.
Твой плакат очень украсил мою выстраданную тему.

Ждём ваш вариант. В студию, пожалуйста!
Вот не буду говорить, что резиновый гном, но захотелось- жуть как. Многие ругают тыкву, а вот она в сочетании нямка ещё та! Утащила в закладки.

Vicky78
Тыква универсальна)
Что с мясом, что в десерты.

И я о том же. Но многие не любят. Почему? Не понятно
Я и сама относилась к ней не очень, не скрою. Но это было в детстве, когда и холодец бякой казался. Сейчас даже просто кашу с тыквой лопаю как за здрасть. Промолчу, как с помощью тыквы можно улучшить вкус мяса, всё-равно скептики не поверят, пока не проверят. Да и о полезности так же. Я своим "маскирую", даже не догадываются, что тыква есть, хотя " не любят")

нифига ты на кухне пособирала у меня только водка банка кильки и сухарь у кота еда еще

DonPasha
Ну зато у меня нету твоего содержимого;)) ни водки, ни сухаря, ни кильки, ни кота

Добавлено в 04:01
Vicky78
Во-во) Я тыкву и в котлеты добавляю, с мясом вообще отлично!)

Это сообщение отредактировал Salavei - 3.12.2014 - 03:57

А не учпачмак? Вроде как три угла переводится. Эх люблю их очень!!!!

бери свои вкусняшки и ко мне,водку будем пить

четырехугольный очпочмак - это дуртпочмак!