Салатик-новичок), посвящается Склиффу;))

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

~10 картин.

1. Ни с того, ни с сего вдруг вспомнила про интересный такой овощ, о котором в разделе Кулинария никогда не упоминали. Ни ранее, ни особенно в последнее время. Ну, думаю, чем чёрт не шутит? (то есть бабушки на местном рынке не торгуют?! Бабушки оказались продуманные и продвинутые: есть у них ТОПИНАМБУР!;)
Овощ очень симпатичный внешне, не такое суровый и яркий как мой обожаемый имбирь, несколько кокетливый в своей ранимости с тонкой кожицей и беззащитными редкими корешками-волосинками, которые уже успели высохнуть от тоски по родимой матушке-землице.
Про его полезные свойства ходят тут легенды, и готовят из него оказывается очень много чего.
Но для сохранности ценных свойств остановлюсь на салате.
Кстати, о ценности. Цена оказалась очень даже: 50 р за полкило примерно.
Взяла я одну кучку да домой.
Помыла. Очень тщательно помыла прям щёткой, но так как чистить его не надо, то промыла много-много раз, даже кипяченой водой на всякий случай.
Кожица очень тоненькая. Редкие волосинки срезала, носик и жопку тоже.

Это сообщение отредактировал ati - 19.03.2015 - 22:42

2. Парад участников немногочисленен:
- топинамбур как приглашенный участник
- капустка
- яблочко
- лук порей
- перчик острый и просто из мельницы

3. Корень-клубень режем сначала тооооненькими кружочками: внутри он беловатый, равномерно окрашен и без волокон, смахивает на картошку, только более нежный.

4. После соломкой. Бабуля говорила про тёрку, но я ей пользуюсь только в крайних случаях, люблю ножом острым (да и надо восстанавливать моторику кисти)
Заметила что на воздухе топинамбур начал чуток темнеть, торопимся, быстрее-быстрее..

4а. Отправим для знакомства к капустке.
Это не обычная квашеная, более скоростной рецепт (заливается сразу тузлуком-рассолом горячим)

5. Яблочки - аналогично:

6. И соломкой.

7. Острый перчик:

8. Лук-порей:



Это сообщение отредактировал Salavei - 9.11.2014 - 04:46

9. Соединила, заправила растительным маслицем, чуток сольки (по вкусу) и перец из мельницы:

Топинабур совсем без тепловой обработки? Как салат к уксусу+сахар отнесётся?
Ой. Сказали 10 картинок.
Ай. Верхнюю посчитал.

Это сообщение отредактировал Scunk - 9.11.2014 - 05:02

Момент. У меня тех проблема(((
Прошу прощения(( почему-то последние 2 фотки оказались в фотопотоке и с большим объёмом

Это сообщение отредактировал Salavei - 9.11.2014 - 04:58

Злодейка! 5 часов утра! Иду готовить, ибо спокойно смотреть такие посты немогу!

Перемешала

10. Приятно похрумкать!
Теперь я фанат топинамбура. Если корешок пожевать в чистом виде, то почувствуется очень тонкий ореховый напев.
Чессказать, не ожидала, что будет настолько удачно.
Думала просто приколоться на тему этого овоща;))

Будут вопросы - готова ответить)

Добавлено в 05:01
Scunk
Совсем-совсем без тепловой обработки.
Элемент свежего салата.
Уксуса там нет.

Интересно! Буду знать что его сырым можно хрУпать!

у меня сосед недавно салат замутил..зеленый острый перец,лук,редиска,капустка,чеснок... закусываешь и слезы текут,но вкусный !!!

Вообще оказывается из него готовят множество: оладьи, блинчики, добавляют в супы и овощные рагу, даже в винегрет)
Овощ для меня неизведанный, но интересный в своей простоте)

В сыром виде традиционно больше пользы мне кажется)

Это я так понимаю у нас 5 утра...Во Владивостоке уже день)

TROLY
Соседу привет! Тож такое люблю)


Добавлено в 05:13
Ещё раз рожу прощения за фото. Телефон отправил их в трех направлениях, так вот которое лучшего качества вдруг оказалось большое по объёму, хотя раньше таких перекидонов не случалось;(

Надо будет посадить эту мандулу, говорят растет хорошо и везде

Где мясо?

У меня вопрос. Почему это?)

И кофе, КООООФЕ из него!

Сказать где?
При чём тут мясо?)

Добавлено в 05:18

Встречный вопрос: ты с редиски тоже кожицу снимаешь?
Вот тут оказывается аналогичный случай.