Вот, товарищщи, захотелось мне чего-то мидий отведать... Не знаю с чего вдруг, нигде вроде не попадалось, здесь в Кулинарии никто их не готовит - толи возюкаться не хотят, толи вообще продукт малоизвестный... Вот ТОПИНАМБУР - вот тут ДААА, каждый второй рецепт из него, надоело уже! Но я его не буду, я буду МИДИИ! Побуду, так сказать, первопроходимцем в теме мидий! И поэтому сделаю не один вариант - а целых ТРИ и делаю впервые! Мы не ищем лёгких топинамбуров, ибо.
Источники вдохновения, так сказать - из интернетов и кхххмм... консультаций с одним уважаемым местным ЯПовским кулинаром, пожелавшим остаться неизвестным. Видимо из соображений что напортачу чего, вывалю в раздел вопиющее безобразие и при этом ещё и на него сошлюсь... Ну что же - и такое может быть, посему увАжим молча!
Будет 16 фот, если что. Вот первое – сам результат в 3-ёх видах:
Мидии я возьму не обычные чёрные мидии - а здоровенные зелёные аж из Новой Зеландии, ибо превопроходимцы и тд - превый раз зелёные готовлю. Реально кстати удивили размером - длинннющие такие...
Начинка #1 была взята из интернетных источников - популярная японская штука «Мидии в соусы Динамит» - типа мидии печёные в остром майонезе, с сыром сверху, и украшенные икрой летучей рыбы. Варианты были разные - кто-то брал обычный майонезик из магазина и лил туда острый соус, кто-то рекомендовал майонез из самой Японии потому что там MGM и поэтому он вкуснее , кто-то добавлял пармезан в сам майонез тоже, кто-то соевый соус... Короче вариантов много.
Я возьму домашний маойнез, соевый соус и твёрдый сыр - по вкусу как чедер с пармезаном вместе. Сыр тёртый, соевый соус у меня выпендрёжный какой-то, но можно любой
Начинка #3 будет самая навороченная, и как оказалось - САМАЯ вкусная!, Хоть сначала и вызывала сомнения своим составом - реально классная вещь вышла!!! Будет 2 слоя поверх мидий: первый слой из кремового сыра с креветками и чесноком, а поверх - тёртое яблоко с сыром! Вместо кремевого сыра можно также густые сливки.
Перемешиваем с кремовым сыром, изо всех сил стараясь ложкой - сыр плотный и упирается. Процесс натирания яблока не сфоткан по причине и так понятности - натереть и смешать с тёртым же сыром. А то если всё фоткать - надо мной и так вон ржут что у меня яичница с зеленью на 22 фоторастянулась! Кстати, вот этот кремовый сыр с креветками и чесноком получился реально вкусный, годится как на крекеры мазать, так и на овощи нарезанные, короче точно буду использовать сам по себе! Классная штука!
И выкладываем новозеландских красавиц. Две не влезло. Пришлось их безцеремонно выселить из раковин и расселить по готовой жилплощади. А так как целиком два жителя в одну квартиру не лезут – рассадить бездомных пришлось по частям...
И туды их, в качель духовой шкаф! На максимальную температуру - у меня 250°с (думаю что и 280 нормально, где-то в рецепте попалось, но если у вас плита выше позволяет - может это уже слишком). Минут 10-15 им хватит, это же готовый продукт - надо только что бы начинка прогрелась и сыр расплавился. То есть СЛЕДИТЬ - далеко не отходить, в туалет если что - быстро, к компу вообще и к ЯПу в частности не приближаться! Готово! УРРРАААА!!!!!
Также, по просьбам трудяшихся кулинарного раздела, фото автора с готовым продуктом в процессе пожирания! А то видимо некоторые не верят... что это я... и мидия моя... Так ВОТ ВАМ!
Также БОЛЬШОЕ спасибо Bаlanco за художественную обработку фото – так гораздо веселее!
Жил бы себе спокойно, нo нет, проснулся • На сайте 13 лет
15
Цитата (grably @ 5.11.2014 - 21:41)
Мидии я возьму не обычные чёрные мидии - а здоровенные зелёные аж из Новой Зеландии, ибо превопроходимцы и тд - превый раз зелёные готовлю. Реально кстати удивили размером - длинннющие такие...
И товаришчь Баланко тут засветилась. Ну да, как же... Разве одна может такое наворотить. Тока вдвое. Грабля! А вот интересно, неужели всю эту ораву, ты в одну морду съела?
А с чем заточила? Не просто же так сидеть раковины опустошать. Вино белое, коньячок, её родимую?
Это сообщение отредактировал aircopter - 5 ноя 2014 в 21:56
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
, кто-то добавлял пармезан в сам майонез тоже, кто-то соевый соус... Короче вариантов много. 
На максимальную температуру - у меня 250°с (думаю что и 280 нормально, где-то в рецепте попалось, но если у вас плита выше позволяет - может это уже слишком). Минут 10-15 им хватит, это же готовый продукт - надо только что бы начинка прогрелась и сыр расплавился. То есть СЛЕДИТЬ - далеко не отходить, в туалет если что - быстро, к компу вообще и к ЯПу в частности не приближаться! 
yaplakal.com