Привет ЯП! Чем-чем, а уж блинами мало кого удивишь. А и не хочется, просто поделюсь сегодняшним внезапным желанием испечь блинов. Хотя, для меня это блинчики. Как говорила моя бабушка: тонкие - блинчики, толстые - блины! Итак, все просто, не долго и вкусно!
Ниже 10 фоток, снятых на поварешку.
Это сообщение отредактировал Mitsv - 12 мая 2015 в 19:37
Литр молока нагрел до 30 - 35 градусов, т.е. оно должно быть теплым, но не горячим - важно! В муке сделал углубление и потихоньку стал вводить молоко, помешивая венчиком. Должны размешаться все комочки и получится консистенция жидкой сметаны.
Все ингридиенты (желток, белок, сода) последовательно, каждый раз размешивая, добавил в тесто. Теперь тесто нужно "заварить". Для этого я добавил в него стокан кипятка.
Теперь миску можно минут на пятнадцать отставить в сторонку и покурить.
Сковородку хорошо разогреть ... кстати, о сковородке..., не смотрите на ее борта. На ней только блины и готовятся, от чего она такая и стала и не отчищается совсем, ну если только вместе с покрытием. Но на результате это никак не отражается. Перед жаркой добавил пару ложек подсолнечного масла.
Итак, сковородку хорошо разогрел, смазал подсолнечным маслом и налил тонким слоем тесто. Конкретная толщина определяется опытным путем, т.ч. пробуйте!
Это сообщение отредактировал DrVoron - 15 окт 2014 в 23:39
DrVoron Во как. Пагади. Весь литр молока залил и ещё стакан кипятка? А тесто не сварится комочками? Там де масла никакого нету.. Поясни? Главное видно результат как я люблю - тоненькие и дырявые;))
Salavei всегда лью холодную воду в тесто. ажурность во многом зависит от сковородки. на чугунных и алюминиевых выходит отлично. а вот есть у меня еще какая-то чудная сковорода, не тяжелая, как чугунная, но и не легкая, как алюминиевая - нечто среднее черного цвета. никогда на ней блинчики ажурными не выходят, хоть убейся.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com