Доброго всем, Яповцы. Заразили меня тут стейками говяжьими, и решил что пора бы оленинки нам поесть)) давно не ели. На самом деле в кармане денег мало осталось, зп ооочень скоро, а хочется вкусняшек сейчас и здесь)) А запасы оленины как бы намекают, возьмите нас полностью.
Немного подумав, прикинув, решил делать стейки предварительно маринованные, и Женьке спасибо, в гранатовом соке будем мариновать. Сбора общего не будет. Все продукты по порядку. Кроме первой еще 19 фоток, нетерпеливым, пангасиуса в печень, не ломаем то есть.
Это сообщение отредактировал Mitsv - 18 мар 2015 в 20:33
Изначально хотел взять шейную часть, но видать полки перепутал, и взял корму... Пора уже подписывать каждый кусок. Ну корма так корма, и отдуда наберем, вырезал все кости, и нарезал мяско. Просто из кормы получилось чуть меньше мяса формового, оленина эта вам не хрюн или корова, вырезки особо не найдешь, кожа да кости. Резал с расчетом на молоточек, что им подправим немного форму.
дальше маринадом займемси, для него берем: имбиря кусочек, 5*3*3 см, размеры для любителей геометрии)) вот столько получилось потертого: Понятно же, что его надо натереть на крупной терке?
Мясо отправляем к маринаду, все хорошенько перемшиваем, и убираем в холодильник на часик другой. А пока мясо маринутеся чистим картофан с маркофаном. Так же готовим зелень и перчик.
Крошим укроп меко-мелко, туда я еще отправил пару головок чеснока и смесь перцев туда же. Даже базилика своего любимого не добавляю))) этого уже достаточно. И заливаем все маслом растительным. Будет это обмазкой.
И все кусочки обваливаем по хорошему в обмазке нашей и выкладываем на противень, не забудте посолить все это. Как все выложите, разогреваем духовку до высоких температур, ну где-то 200%, и отправляете картофан туда на час где-то.
Пока гарнир приходит в готовность, займемся мясом. Куски наши очищаем от маринада, можно даже просушить их немного. И достаем немного грудинки свинячей.
Грудинку вытапливаем полностью на сухой сковороде. Да, будем готовить на животном жире, холестеринчика подгоним в организмах)))) постящиеся, простите. Но можно эту стадию спокойно пропустить, и налить просто масла.
вот так, по 2 минуты с каждой стороны, обжариваем все, потом накрываем фольгой, и даем постоять. Если любите помягче мясо можете еще минут на 30 в духовку отправить. Я не отправлял, мне и так хорошо. Но фольгой минут 15-20 накрывал.
Ну и вот в разрезе кусочек. То что он розовый, это спасибо гранатовому соку, мясо прожаренно полностью, а цвет конечно немного смущает. Но стоит съесть кусок и понимаешь, что мясо прожаренно.
свой чугак... умер, воскрес... Курю батарейки! • На сайте 20 лет
0
Лучше стэйки готовить из говядины, а из оленятины делать другие блюда, так как в ней могут быть дикие организмы опасных паразитических форм грёбаной жизни... Эх, вам бы ещё густого гранатового соуса под это мяско...
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Где бы еще оленины найти. Придется из говядины сварганить.
Как я обожаю мяско)) ну вот никогда не пробовала с ягодами-фруктами... выглядит восхитительно вкусно 
yaplakal.com