Говядина в духовке с овощами, экспериментальный рецепт

Будет 14 фото и текст. Когда закончу скажу. Думаю все уже пообедали, а где то учитывая часовые пояса и поужинали.

Совершенно случайно завалялся у меня в холодильнике кусочек замечательной говяжьей вырезки, решил приготовить из неё что то новенькое, поэкспериментировать. Может что то делал не по фэншую, но эксперимент удался, получилось вкусно и мясо нежное, поэтому выкладываю процесс.

Говядину нарезал поперёк волокон кусками толщиной около сантиметра, отбивать не стал.

Так же на начальной стадии приготовил лук кольцами и полукольцами (зависит от размера луковицы), морковку нашинковал довольно крупно, половинку болгарского перца, баклажан, чеснок (на фото он дольками, позже я его порезал но не очень мелко), приправу и естественно соль, перец.
1


Это сообщение отредактировал Stiv69 - 10 авг 2012 в 13:59

2.

Разогрел на сковородке масло и слегка обжарил мясо с одной стороны.
3

Потом перевернул, поперчил, посолил и тоже слегка обжарил.
4

Мясо выложил в стеклянную посуду стороной которую не солил к верху, тоже поперчил посолил.
5

Порезал половинку груши.
6

Через ситечко влил из сковороды вытопившийся сок. Разложил дольки груши
7

Посыпал луком и приправой.
8

Добавил овощи, посолил. Зеленью посыпать не стал, так как в составе приправы были перец красный, паприка, кориандр, лавровый лист, базилик, сельдерей, укроп, петрушка, майоран и т.д.
9

Залил водой чтобы немного не скрывало и поставил в разогретую духовку. Когда закипит, убавить температуру до минимума.
10

Через пол часа достал блюдо, добавил стопочку красного вина и поставил обратно.
11

С момента первого закипания прошло час сорок, решил что хватит.
12

В это время уже доварился гарнирчик. Что может быть лучше молодой картошечки, чистить такую считаю свинством, так что в мундирах!!!
13

Ну вот собственно результат. Картошка с маслом, зелень, мясо, тушёные овощи!!!
Что поразило, груша пропитавшись мясом приобрела очень интересный вкус, а я фрукты к мясу раньше никогда не добавлял, не верил что получится вкусно. В стопочке на этот раз коньяк. У меня всё.
14