Суп – пюре гороховый, с копчеными свиными рёбрами

Занесено в Книгу рецептов ЯПа


Очень подходит для тех, кто любит суп со вкусом копченостей и попердеть

15 фоток Мне не хватает внимания со стороны окружающих. Обнимите меня, кому не лень. текст.


Это сообщение отредактировал ati - 16 июл 2015 в 00:49

Жене так и сказал. Говорю, сварил гороховый суп и наелся его, так что придется потерпеть

Необходимо для приготовления:
1. Копченые свиные ребра (на 6 литровую кастрюлю использовал 1,6 кг. Этих самых рёбер).
2. Горох сухой (цельный или колотый напополам) – где то 150-200 грамм в незамоченном вид.
3. Горох зеленый замороженный – половина упаковки.
4. Петрушка, укроп – по пучку. Чеснок – 2 дольки.
5. Помидоры (либо свежие без кожуры штуки 3-4), либо банку консервированных в собственном соку, либо 1,5 столовые ложки томатной пасты.
6. Картоха – 3-4 штуки.
7. Соль, перец.
8. Блэндер.


1. Сухой горох высыпаем в емкость (глубокую чашку или кастрюлю) и ставим под проточную холодную воду минут на 5. Необходимо, что бы вода в которой будет замачиваться горох была прозрачная. Убираем на 1-1,5 часа отмакать и набухать.

2. Вот такое копченое мясо использовал.

3. Нарубаем его не сильно мелко. Моем и убираем мелкие косточки на местах разруба. Примерно так.

4. Складываем в кастрюлю мясо, заливаем холодной водой. После закипания солим немного и перчим. И в течение все варки супа нужно будет ложкой убирать лишний жир, который будет образовываться на поверхности. Варим 1 час.

5. Теперь высыпаем разбухший горох. Перемешиваем. После закипания опять немного солим и перчим.

6. Варим около 40 минут, что бы горох разварился и суп приобрел бледно желтый цвет.

Вот еще что понадобится

7. Добавляем в суп помидоры вместе с соком. Горошек зеленый заливаем кипятком на минуты. Потом вместе с чесноком, укропом и петрушкой измельчаем в блэндере. Добавляем в суп. Картошку моем, очищаем и нарезаем небольшими кубиками.

8. Варим еще минут 10.

9. Далее выкладываем ребра на тарелку. Погружным блендером превращаем суп в суп-пюре.

10. Добавляем в суп картошку, обратно ребра и варим до готовности картошки.

11. Вот в принципе и готово

12. Мясо должно очень легко отделяться от костей

13. ВСЁ! Готово!