ПАСТА с креветками и кедровыми орешками, (в томатно-сливочном соусе)

Занесено в Книгу рецептов ЯПа


Будет 18 фот.


Это сообщение отредактировал ati - 15 июл 2015 в 00:47

Скажу сразу: вкусно охрененно как!!! Честно. Попробуйте сделать точно следуя моему рецепту и не пожалеете.
Не сильно люблю пасту (макаронный изделия), так как лучше картофеля (любого способа приготовления) ничего нет. Но, с соусами они на самом деле очень вкусные.

В общем это один из вариантов приготовления пасты.
Понадобится:
1. Креветки «Королевские» – 15-20 штук. Обычные салатные тоже пойдут, только количество увеличить в 2 раза.
2. Базилик – 1 пучок (лучше зеленый, но пойдет и «синий». Нужны будут только листья). В крайнем случае подойдет и сушенный базилик.
3. Макаронные изделия – 250-400 гр. (с этим соусом идеально подходят феттучини и спагеттини). Купите лучше итальянские (стоят на 30-40 руб. дороже, но лучше намного). Смотрите, что бы в составе была только мука из твердых сортов пшеницы и вода.
4. Оливковое масло «Экстра Вёрджин»
5. Кедровые орехи (2 горсти).
6. Помидоры в собственном соку – 1 банка.
7. Помидор свежий -1 шт.
8. Сыр «Пармезан» - 50 гр.
9. Сливки – 20% жирности.
10. Чеснок – 2 дольки
11. Соль, перец.

Поехали!.
Креветки заливаем кипятком на 2 минуты. Отрываем башку и счищаем панцирь. Откладываем в сторонку.

У базилика отрываем листья, складываем их в блэндер. Туда же 2 столовые ложки оливкового масла, горсть кедровых орехов и 2 дольки чеснока

Измельчаем, что бы получилось вот такое пюре.

Помидоры в собственном соку извлекаем из банки, очищаем от кожуры, измельчаем ножом не сильно мелко.

Свежий помидор нарезаем дольками.

Разогреваем сковородку, туда немного оливкового масла и обжариваем креветки вместе с кедровыми орехами в течение 3-4 минут.

Убираем в чашку, закрываем и откладываем на время.

В кастрюлю наливаем воды, солим, добавляем пару ложе оливкового масла. После закипания опускаем в воду феттучини. Варим до готовности (время варки всегда указано на упаковке, так что не ошибетесь)

В то время как варится паста, делаем соус. В разогретую сковородку выкладываем томаты (и свежие и в с/с). Тушим 3-4 минуты.

Добавляем туда же в сковороду рубленный с орехами и чесноком базилик. Перемешиваем и тушим еще 2-3 минуты.

Как раз сварилась паста. Сливаем воду из кастрюли и феттучини выкладываем в сковороду прямо в соус. Добавляем тертый пармезан.

Добавляем сливки и перемешиваем.

3 минуты и блюдо готово.

Выкладываем на тарелку. Сверху креветки, украшаем листьями базилика и пармезаном.

Всё готово.