Всем здрасьте! Урожай, в этом году, отменный! Привезен с Астраханских полей Воз и Маленькаятележка. Родственников и знакомых одарили по самое «куда нам столько». Сами понаделали закруток, осталось не переработанным N-ное количество прекрасных даров осени. Ну, что с этим делать, как писал, в своём посте, уважаемый Водомерка: «Не могу без скрипа выбрасывать продукты. Хоть убей, не могу. Не знаю, как это объяснить. Вроде не жмот, я правда получаю удовольствие "скармливая" кому попало свою стряпню. А вот выбросить... как палец оторвать». Вот-вот, остатки всегда сладки! План созрел моментально… Я, по совету товарисчей из братской Армении, регулярно делаю, простите за тавтологию, шашлыки с овощным шашлыком, весчь абалденно вскусная (рецепты здесь уже были). Дай, думаю, рискну. Не «на разочек» сделаю, а заготовлю на Зиму. Что бы открыть зимой баночку с ароматом печёностей, с дымком от углей, вспомнить под неё родимую, лето, шашлыки и всё такое прочее… Ниже 10 кадров.
Это сообщение отредактировал Mitsv - 18 мая 2015 в 18:21
02. Баклажаны нанизываем на два шампурика сразу, так удобнее с ними работать (переворачивать) У меня получилось шесть пар по пять штук. Помидорков соответственно по штуке на брата, т.е. 30 штук и Перцев, штук 30.
03. Готовил за девятиэтажкой, в «полевых условиях», поэтому кирпичи. Одного мешка угля хватило, прям тютелька в тютельку, затушил остатки литром воды. Так вот, можно баклажанов валить прямо на угли, шкура обуглится, да и фиг с ней, она нам не нужна, процесс занимает по 10 минут с каждой стороны, когда на паре шампуров, то стороны 2 (две) т.е. 20 минут.
04. Дальше пошли помидорки и перчик, насаживать на шампур рекомендую максимально ближе к плодоножке, крепче держатся и не соскакивают по мере готовности.
06. После снятия, готовые овощи погружаем в ледяную, хорошо посоленную воду, чистится легче, и не обжигаешься. А вот Перцы… Этих надо в мешок полиэтиленовый и замотать его, кожура отпарится и слезет как плёнка с нового дисплея, чесслово! При подачи этого блюда к шашлыку, кромсаю всё двумя ножами в тазике, в данном случае пропустил через мясорубку, с крупной решёткой.
08. Баночки 0,5 литра обработали, икру, в кастрюле с толстыми стенками, у меня утятница, ставим на слабый огонь, доводим до кипения и кипятим минут 30, с добавлением растительного масла, у меня ушло, пол-литра на этот объём. Здесь такой нюанс, нужно почаще мешать и не держать открытой крышку, ибо брызгает такими ляпушками, что мама не горюй! Затем раскладываем по банкам, «закручиваем», переворачиваем на крышку и укутываем, как грудного дитятку, пусть стоит себе, до полного остывания.
09. Результат 6,5 литров (0,5 уже на ум пошло) вкуснейшего лакомства, которое потом, зимой (если доживёт) открываем, разогреваем в посуде до такого состояния, что бы сливочное масло, 1/3 пачки, в нём растопилось. Затем остужаем, рубим зелень (кинзу, базилик, укроп, петрушку) чеснок, репчатый лук меленько, солим, перчим, тщательно перемешиваем. Подавать в холодном виде, выдержав часик в холодильнике. К мясу, на бутерброд, так просто, в любом виде хороша!
Прикольно, только я не совсем понял, зачем это на углях делать , если потом всё равно в мясорубку, а затем в банку консервировать. Можно было бы и на кухне. Не?
Очень необычно и наверное очень вкусно. За новизну рецепта, многа многа плюсигов вам в копилку Я б сейчас от пары ложечек не отказалась
Добавлено в 00:13
Цитата (spex @ 9.09.2011 - 01:11)
Прикольно, только я не совсем понял, зачем это на углях делать , если потом всё равно в мясорубку, а затем в банку консервировать. Можно было бы и на кухне. Не?
Для незабываемого запаха овощного шашлыка наверное
Прикольно, только я не совсем понял, зачем это на углях делать , если потом всё равно в мясорубку, а затем в банку консервировать. Можно было бы и на кухне. Не?
УЖЕ НЕ ТОРТ получаецо! Запах дымка это мммммммммм....
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
, если потом всё равно в мясорубку, а затем в банку консервировать. Можно было бы и на кухне. Не?
yaplakal.com