Утка по-деревенски, просто обед


Страницы: (2) [1] 2	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Акация	2.09.2011 - 10:06 [ показать ]
Статус: Offline антидепрессант Регистрация: 11.06.09 Сообщений: 25026	57 Занесено в Книгу рецептов ЯПа Привезла мне мамуля пару уточек домашних из деревни. И решила я детство вспомнить, приготовить утку так, как готовили бабушка, тетя и мама. Это блюдо понравится тем, кто не любит слишком заморачиваться с тонкостями готовки. Все очень просто. (18фот) Это сообщение отредактировал Mitsv - 9.04.2015 - 04:53
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

Акация	2.09.2011 - 10:06 [ показать ]
Статус: Offline антидепрессант Регистрация: 11.06.09 Сообщений: 25026	Утятницы и чугунка у меня нет, поэтому достаю любимый казан и ставлю разогреваться.
	[^]

Акация	2.09.2011 - 10:07 [ показать ]
Статус: Offline антидепрессант Регистрация: 11.06.09 Сообщений: 25026	Пока казан греется, берем нашу красавицу,
	[^]

Акация	2.09.2011 - 10:07 [ показать ]
Статус: Offline антидепрессант Регистрация: 11.06.09 Сообщений: 25026	отделяем потрошки и концы крыльев на бульон, потом суп с клецками сварю.
	[^]

Акация	2.09.2011 - 10:08 [ показать ]
Статус: Offline антидепрессант Регистрация: 11.06.09 Сообщений: 25026	Режем уточку на порционные кусочки.
	[^]

Акация	2.09.2011 - 10:08 [ показать ]
Статус: Offline антидепрессант Регистрация: 11.06.09 Сообщений: 25026	Новому помощнику обязательно уделяю кусочек. Он (точнее она - кошка, просто кошка, имени еще нет) одобряет.
	[^]

Акация	2.09.2011 - 10:08 [ показать ]
Статус: Offline антидепрессант Регистрация: 11.06.09 Сообщений: 25026	Кто как любит, а я отрезаю самые жирные кусочки кожи возле шеи и хвоста и выдираю жир. Все это дело меленько крошу и на сковородку - вытапливать жир.
	[^]

Акация	2.09.2011 - 10:09 [ показать ]
Статус: Offline антидепрессант Регистрация: 11.06.09 Сообщений: 25026	Ну вот, вся вода из казана выкипела, складываю в него куски утки кожей вниз, чтобы жир быстрей вытопился. Слегка обжариваю и накрываю крышкой. Огонь сразу ставлю на медленный.
	[^]

Акация	2.09.2011 - 10:09 [ показать ]
Статус: Offline антидепрессант Регистрация: 11.06.09 Сообщений: 25026	Пока утка тушится (в собственном соку и жиру), бульон варится, чищу и режу овощи на суп. Утка варится дольше курицы, часа полтора ей надо. Вот и расчитывайте.
	[^]

Акация	2.09.2011 - 10:10 [ показать ]
Статус: Offline антидепрессант Регистрация: 11.06.09 Сообщений: 25026	Делаю тесто на клецки (так тут этот супчик расписывали, что ооочень захотелось с клецками. ) Пара яиц солится и слегка взбивается вилкой. Муки туда. Я положила 4 столовых ложки с горкой. Трошки густовато получилось, надо было бы добавить еще муки и лапшу раскатать, но поленилась. Обычно сыплю муку на глаз и все получается нормально, дернуло же вымерять. Тесто хорошенько вымешивается вилкой и оставляется на расстойку.
	[^]

Акация	2.09.2011 - 10:10 [ показать ]
Статус: Offline антидепрессант Регистрация: 11.06.09 Сообщений: 25026	Примерно через час кладу в казан нарубленный лук, чеснок (нет у меня чеснокодавки, ножом разминаю) и сметану. Все на глаз - сколько не жалко. Солю, перчу. На самом маленьком огне тушу еще полчаса-час. Проверять надо готовность.
	[^]

Акация	2.09.2011 - 10:11 [ показать ]
Статус: Offline антидепрессант Регистрация: 11.06.09 Сообщений: 25026	Шкварочки основательно вытопились - вон уже и вилки тянутся - переливаю жир в банку, потом на нем можно зажарки в супы делать.
	[^]

Акация	2.09.2011 - 10:11 [ показать ]
Статус: Offline антидепрессант Регистрация: 11.06.09 Сообщений: 25026	Бульон вроде готов, кладу в него петрушку (обожаю ее в супе), картошку (простите, сфотать забыла), зажарку из лука и моркови. Минут через 15, когда картошка сварится, закидываю клецки. Пять минут кипения достаточно, чтобы они сварились. Все, выключаем, добавляем зелени (у меня кончилась ).
	[^]

Акация	2.09.2011 - 10:11 [ показать ]
Статус: Offline антидепрессант Регистрация: 11.06.09 Сообщений: 25026	Ну вот, обед готов. На гарнир будет гречка. На мой взгляд к жирной птице это самый лучший гарнир. Блин, забыла, что у меня есть духовка, поставила в кастрюле варить. А ведь в горшочке гораздо вкуснее получается!
	[^]

Акация	2.09.2011 - 10:12 [ показать ]
Статус: Offline антидепрессант Регистрация: 11.06.09 Сообщений: 25026	При подаче гречку обильно поливаем тем, что на дне казана бултыхается. Кушать подано. Ангела за трапезой! Это сообщение отредактировал Акация - 2.09.2011 - 10:30
	[^]

4e6ypek	2.09.2011 - 10:15 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 22.06.09 Сообщений: 52	Ммм, вкусно наверное, даже кушать захотелось Тему позеленю Это сообщение отредактировал 4e6ypek - 2.09.2011 - 10:15
	[^]

Ossillydar

2.09.2011 - 10:17

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.03.11
Сообщений: 1818

Акация
Наташа, 2 из 1 - это круто! Полноценный обед, да такой симпатишный и аппетитный. Перекрестил тему!
И утка - это хорошо... редко она у нас упоминается )))
Ну а клёцки... Мммм... здорово, от ить придумала то!

Скрытый текст

Я тут тоже, держу в рукаве уточку... рецепт от месье Де'Тревиля, "Утка в ежевичном соусе" )))

Это сообщение отредактировал Ossillydar - 2.09.2011 - 10:20

[^]

Акация	2.09.2011 - 10:20 [ показать ] 0
Статус: Offline антидепрессант Регистрация: 11.06.09 Сообщений: 25026	Ossillydar 3 в 1 тогда уж. Просто про гречку не стала распространяться, поди все знают, как варить. 4e6ypek спасибо!
	[^]

Ossillydar

2.09.2011 - 10:21

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.03.11
Сообщений: 1818

Акация

Цитата

про гречку не стала распространяться, поди все знают, как варить

Как нибудь, на досуге, дам рецепт моей "фирменной гречки по Ossillydar~овски" )))

[^]

ВнукФимы	2.09.2011 - 10:21 [ показать ] 0
Статус: Offline Сказочный долбойоб Регистрация: 26.05.11 Сообщений: 82	С утра такое увидеть... садистка ты однако... Не хватает салфеток утирать слюновыделение... Позеленил.
	[^]

Акация	2.09.2011 - 10:29 [ показать ] 0
Статус: Offline антидепрессант Регистрация: 11.06.09 Сообщений: 25026	Ossillydar непременно! ВнукФимы это у вас утро, у нас уже почти обед. Я вообще считаю, что рецепты надо постить с утра пораньше, чтобы, если что, успеть приготовить к обеду. Это сообщение отредактировал Акация - 2.09.2011 - 10:30
	[^]

Персонаж	2.09.2011 - 10:29 [ показать ] 0
Статус: Offline ЯПерсонаж :-) Регистрация: 15.02.11 Сообщений: 1689	Зелень однозначно :-) Только вот один нюанс - на "жЁппе" у утки надо вырезать железы, которые жир-или-чего-то-там выделяют :-) (На пятой фотке бугорок такой на утиной заднице - вот под ним они и находятся... Эх... Кушать-то как захотелось.. Обожаю утку... Только я ее в духовке с яблоками запекаю.. Или макаронами фарширую - тоже вкусно.. А иногда - тушу в казанке с красным вином.. Нямка просто :-)
	[^]

Акация

2.09.2011 - 10:32

Статус: Offline

антидепрессант

Регистрация: 11.06.09
Сообщений: 25026

Цитата (Персонаж @ 2.09.2011 - 11:29)

Зелень однозначно :-)
Только вот один нюанс - на "жЁппе" у утки надо вырезать железы, которые жир-или-чего-то-там выделяют :-) (На пятой фотке бугорок такой на утиной заднице - вот под ним они и находятся...

Да ну Вы чего?! Это ж самое вкусное в хвостике!

[^]

Dixenok	2.09.2011 - 10:32 [ показать ] 0
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 1.11.08 Сообщений: 631	Как же я люблю утку, да еще и с гречкой! Очень вкусно все выглядит, только вот на работе на такие картиночки смотреть мучительно и больно )))
	[^]

Персонаж

2.09.2011 - 10:33

Статус: Offline

ЯПерсонаж :-)

Регистрация: 15.02.11
Сообщений: 1689

Цитата (Акация @ 2.09.2011 - 11:32)

Цитата (Персонаж @ 2.09.2011 - 11:29)

Да ну Вы чего?! Это ж самое вкусное в хвостике!

Значит на любителя :-)
Или мы не о том говорим :-)

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 10141
0 Пользователей:

Страницы: (2) [1] 2

[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]