Закуска «Огонёк», она же Хренодёр, + Аджика, немного вкусных фоток и рецепт

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Аджика

Закуска «Огонёк», она же Хренодёр

1. Доброго времени суток, уважаемые любители вкусно и с огоньком поесть! Коль скоро буйство овощей и корнеплодов в огороде моей тёщи продолжается-предлагаю на ваш суд рецепт совсем нехреновой закуски, в которой присутствует хрен, растение такое (кто не знаком-Вики в помощь). Это универсальная приправа к мясным, рыбным блюдам, лично я обожаю с хреновой закуской поглощать макароны. Вместо кетчупа! Но об этом-ниже.

Нам понадобятся:
Помидора спелая-1 кг
Хрен-300 гр
Чеснок-100 гр
Острый перец-пол-перчины
Соль-1 ст. ложка
Сахар – 1 ст. ложка
Растительное масло-1 чайная ложка
Уксус 70%-пол-чайной ложки

Важно. Мясорубка. И желательно, очень желательно-не алюминиевая-силуминовая, ибо хреновый сок активно окисляется до сине-серого цвета мгновенно. Так что или смотрим сюда, или ищем оцинкованную-нержавеющую рубомяску.


Это сообщение отредактировал Mitsv - 24 мар 2015 в 23:59

2. Понеслась! Перво-наперво перерабатываем в сок помидору. Я поступил просто-отрезал место, где помидорка крепилась к кусту, разрезал налопопам, и в блендер, пюрировать

3. Хрен чистим, режем на шайбы, перец чистим от семечек и перегородок

4. И в комбайн-мясорубку с ножами из нержавеющей стали

5.Чеснок чистим-и туда же, пожужжим минутки три на максимальной скорости

6. Ну и томаты туда же, соль-сахар, дури-на всю, минуты на три!

7. Вот такое густое, аппетитное пюре получилось. И вот сейчас добавим уксуса. Это делать обязательно, если закусь будет храниться в тёплом погребе. Если в холодильнике-можно не добавлять.

8.Дегустируем. Эх, хороша, чиртоффка!

9. Раскладываем в банки и сверху наливаем чайную ложку растительного масла. Это послужит дополнительным гарантом консервации.

И да-вы меня правильно поняли-это не варится! То есть все витамины чеснока-хрена-помидор остаются целыми и вкусными.

10. Ну и лично я предпочитаю с этой аццкой смесью макароны. Облизательно!

Всем-приятного!!! У меня всё!