Плов (читаем Каша) с перловкой, эксперимента ради

fishkorn

Цитата

Одним суботним днем мне захотелось немного изменить рецепт плова

Не надо изменять рецепт Плова. Плов он и есть Плов )))
А по теме - таки ДА, поддержу. Отличная Каша с перловкой. Сам после некоторых экспериментов стал любить кашу из перловки (в детстве непереваривал). При правильном приготовлении очень даже вкусно можно сделать.
Эа эксперимент +, и ваще вкусно!
Это сообщение отредактировал Ossillydar - 17 авг 2011 в 13:54

Цитата (Ossillydar @ 17.08.2011 - 13:51)

fishkorn Цитата Одним суботним днем мне захотелось немного изменить рецепт плова Не надо изменять рецепт Плова. Плов он и есть Плов ))) А по теме - таки ДА, поддержу. Отличная Каша с перловкой. Сам после некоторых экспериментов стал любить кашу из перловки (в детстве непереваривал). При правильном приготовлении очень даже вкусно можно сделать. Эа эксперимент +, и ваще вкусно!

Не правильно я выразился, я поэтому и не назвал эту кашу пловом.

Главное ведь что? Готовить с Душой. Тогда будет и вкусно и красиво! Так? Вот и пример перед глазами. А то, перловка не особо пользуется популярностью в народе... надо продвигать сей продукт )))
Как сказал недавно Бомжык, "пробел однако большой с кашами, скажу я вам, товарисчи!"
Ан нет. Вот и еще пополнение ))) Эххх... придётся и мне по кашам пройтись... например, Шавлю представить читателям.

Перловка очень вкусно с копченым бекончиком

Абажаю перловку! Но, моя половинка, на неё смотреть после армии не может.
Как-то раз он тоже приготовил мне ЦЕЛУЮ КАСТРЮЛИЩУ "плова" с перловкой!
Я ела почти неделю. Но, самое замечательное, что теперь и он понял, что перловка МОЖЕТ быть вкусной!
Единственный минус - не могу теперь есть перловку где-то вне дома... потому, что не так вкусно, как у Любимого))))

Мы в "плов" добавляем чили перчик для остроты.
И перловку предварительно отвариваем до полуготовности (чтобы потом ей не долго с мясом тушиться).

С удовольствием +ю

fishkorn - однозначно!!! Бальшой ПиЛюсссс!!!!

Я подобное тоже делаю... но перлдовку отвариваю предварительно до полуготовности!

Шизофрения

Цитата

И перловку предварительно отвариваем до полуготовности (чтобы потом ей не долго с мясом тушиться).

БоРмАn

Цитата

но перлдовку отвариваю предварительно до полуготовности!

У меня чуток иначе. Ну мясо... либо мелко режу, либо фарш... причем по объему где то не менее 1/3 (чуток больше) чем перловки. Мясо с луком обжариваю. Жирок мелкими кубиками (ну там курдюк или сальце свиное) туда же и тоже обжариваю. Заливаю воду, мелко нарезанную картошечку и морковку, и довожу до кипения. Воды побольше. Закладываю перловку, опять довожу до кипения и убираю жар до минимума. Томлю на слабом огне до полной готовности и фактически выпаривания воды. В процессе добавляю еще лучок, специи, зелень... И как штрих, когда уже готово - хороший кусок сливочного масла. Закрываю и минут 15-20 настаиваю. Готовится долго, где то час с лишним. Но вкусно!!! Даже семья с удовольствием стала есть перловую кашу.
Как то так вот...
P.S. А если еще и с "извратом", то когда вода почти выпарилась, но еще есть, можно взять горшочки, разложить кашу в них, само собой маслице добавить, можно обжаренных грибочков. По вкусу. Специи. И в горшочки порционно. Каждый горшок сверху залить жидким тестом (как на оладьи) и минут на 20-30 в духовку потомить!
Это сообщение отредактировал Ossillydar - 17 авг 2011 в 18:16

Ossillydar

Цитата

можно взять горшочки

только при упоминании горшочков слюни потекли
А у меня духовки неееееееееееееет

PS и почему когда сыта, в кулинарию не захожу? Захожу, когда не то чтобы кушать, а ЖРАТЬ хочется((
А я без обеда... домой поеду, к Любимому... он меня накооормит!!!

24 года как отслужил в армии, но перловка и овсянка до сих пор не возбуждали. Но вот в таком исполнении поел-бы. +

Шизофрения

Цитата

А у меня духовки неееееееееееееет

Ээээээ... если правильно помню, есть Аэрогриль? Не? А если попробовать в ём, родимом?

Ossillydar
Да, этот адский девайс есть. Только у меня при готовке в нём одни расстройства.
байкер
Обязательно попробуйте! В армии давали не перловку, а пластилиновый клестер))) Перловка вкууусная)))))))

люблю перловку!
даже из банок мне нравится!
разогреешь на сковороде и с хлебом вприкуску!
а уж приготовленную как тут, грех не повторить.
завтра же сделаю!

fishkorn , позеленил однозначно! Я такое готовил лет 18-20 назад, но жена сказала , что для ее желудка это тяжело и я из солидарности перестал такое есть и сам.
Маленький совет: перловку надо не только промывать, но и бланшировать ( ошпаривать кипятком) Тогда мучка точно смывается и перловка получается рассыпчатая)))

muty спасибо, учту, в следующий раз запихну в пароварку на минуток 20