Карп запеченный, История от удочки до тарелки

Навеяно темой Лещ, проба пера

Почитал вышеуказанную тему и подумал, а почему все любят леща? Карп, как рыба, мне так кажется, получше будет. Костей меньше, жирнее, да и на мой взгляд вкуснее.
На фоне этих мыслей решил карпа этого и приготовить, но идти в магазин за тощими недомерками не интересно, а совесть рыбака сразу крючками к горлу подкатила.
Взял на вооружение телефон, который уже на рыбалке один раз топил и решил карпа сначала изловить, а потом и приготовить.

Пост будет из 2-х частей: приготовление к поимке и готовка. Саму поимку не заснял, ибо был один, и опять топить телефон не хотелось.

Всего будет 20 фот. Конец обозначу.


Поимка карпа дело не совсем простое. Особенно в водоемах, где его не сильно много или много другой рыбы. Иногда на поиски усатого приходится залазить даже в такие дебри.

Поэтому рыбаки и тратят на приготовление к поимке достаточно много времени. Основная наживка для ловли - бойл. Весчь достаточно интересная. Для рыбы вкусная, но съесть ее может только карп или другая крупная рыба. Готовится легко и одновременно сложно. Рецептов море, а что понравится рыбе - неизвестно.

В кратце - как-то так:

Сначала готовим тесто для готовки. Для этого подойдет много чего, но в основном: мука, манка, кукурузная мука, яйца, ароматизаторы. Можно и другими ингредиентами пользоваться. Я брал карповую прикормку, муку, манку, ваниль, яйца. Все это перемешивается до густого теста.

Тесто это раскатываем на колбаски по будущему размеру бойла и режем на порции. В расчет берем размер рыбы. Я рассчитывал от кило и более, поэтому бойлы будут 10-14 мм.

Добавлено в 12:24


Это сообщение отредактировал yurick - 3.07.2011 - 12:25

Из подушечек катаем шарики

И все это подсушиваем перед варкой. Да-да, это все еще нужно сварить, чтобы остальная рыба не смогла рассосать шарики

И собственно варка. Варить по времени - от 30 секунд до 2-3 минут. Все зависит от рыбы, места ловли, и самого карпа. Можно варить все вместе или мелкими партиями

Когда все сварено - опять сушим

Этого для одной рыбалки хватит

А вот собственно и сам водоем. Если знаем что и где плавает - половина успеха ловли. Карп рыба осторожная. Иногда на поиск места уходит несколько рыбалок. Как говорят рыбаки - надо найти рыбную тропу.

Я почему-то нашел ее с первого раза

На этом хватит рыбалки. Если будет время и возьму фотик-камеру, то обязательно сниму поимку карпа и расскажу как обустроено удилище и сама снасть. А теперь - собственно сам карп. Приступаем к готовке

Карпик попался не самый большой - чуть более килограмма.

Карпа чистим, моем, разделываем по спине, потрошим. Разделка по спине нужна для того, чтобы зафаршировать и ничего не высыпалось. Жабры и плавники удаляем тоже.

Обмазываем солью, специями, внутрь закидываем грамм 20-30 сливочного масла

Для начинки возьмем помидорину, петрушку, зеленый лук, 1/3 лимона.

Помидор, лук и петрушку мелко режем и перемешиваем. Соль добавлять не надо. Лимон выжимаем внутрь.

Это сообщение отредактировал yurick - 3.07.2011 - 12:39

Потом забиваем нутро начинкой. Можно не стеснятся и трамбовать по полной

Потом наводим красоту в виде лимонов

Половина дела сделана. Это все можно положить минут на 20-30 в холодильник, чтобы лимон с мясом подружились, а тем временем разогреть духовку.

Достаем карпа из холодильника и делаем красоту с пакетом для запекания. Можно использовать фольгу.

Закладываем туда карпа

Добавляем внутрь 3 ст. ложки подсолнечного масла, замазываем его там сметаной и закрываем пакет. Все можно в духовку

Для такого карпа в духовке хватило 30 минут при температуре 200 гр.

Достаем красоту и освобождаем от пакета.

Пакет - вещь хорошая. Не дает рыбе пересохнуть. Если кто любит с корочкой - можно еще минут 5 потомить без пакета, но на стол подавать горячим.

И ессно, какая же рыба без пива. Получилось очень вкусно. Приятного аппетита.

У меня все.

супер !!! я определился что у меня сегодня будет на ужин . спс

теме + , вот только меня лично очень интересует процесс поимки

Это сообщение отредактировал AUG - 3.07.2011 - 12:58

Напускал слюней....

yurick
сам поймал, сам приготовил, сфотал, на яп выложил
молодец

Это сообщение отредактировал ELFik - 3.07.2011 - 12:59

+ Еще бы знать где таких ловить...

Это сообщение отредактировал MishaWhite - 3.07.2011 - 13:00

Лимон в запечёную рыбу - правильно! Карп весом чуть более 1 кг - неправильно. Правильный карп начинается от 3-х кг. Говорят, что в некоторых "ставках" на Украине лавливаются карпы свыше 16 кг. Слышал от многих. Видел только 1 раз. Сам ни разу (и при мне) таких больших не ловил.

Это сообщение отредактировал Pietapy - 3.07.2011 - 13:14

Тема карпа раскрыта чуть больше чем полностью
у нас карпы какие то более жёлтые, думается это всё вода, чего там ток не плавает

Это сообщение отредактировал VoLT - 3.07.2011 - 13:07

Карп начинается от килограмма. До 4-5 килограмм можно брать и есть. Все, что больше 5 килограмм - паровозы. Относятся к маточным стадам. Очень осторожны и очень сильны таких поймать - удовольствие и почет. Но таких и отпускают. Голодные идиоты конечно зохавают, но такую рыбу у нормальных рыбаков принято выпускать.
А так, если знать где - карпа можно и под 20 кг взять.



Это сообщение отредактировал БоРмАn - 4.07.2011 - 12:56