Доброго дня, камрады! Разрешите познакомить вас с блюдом прусской кухни : кёнигсбергскими клопсами. Приготовление занимает не слишком много времени, не требует больших затрат. Хорошая альтернатива для котлет да и просто вкусно! 15 фото и буквы, терпим не ломаем!
Это сообщение отредактировал Mitsv - 23 мар 2015 в 00:37
Исходные материалы: фарш, можно и свиной , и говяжий, у меня смешанный, лук, яйца, сливки (жирность не имеет принципиального значения), каперсы, ворчестерский соус, петрушка ну и всякая другая зеленушка по нраву. В совсем уж оригинальном рецепте используют анчоусы, но я их не добавлял( семейство моё не признаёт их)
Клопсы будем варить. Что-бы усилить вкус , в воду добавим специй- перец чёрный горошком, гвоздики, лаврушки. Но что-бы не гоняться по всей кастрюле за одиноко плавающей лаврушкой и не выковыривать из тефтелей внедрённую гвоздику, используем « шпигованный « лук. Делаем перпендикулярные надрезы
Каперсы с рассолом от них, загустим соус, и в конце- мелко нарубленную петрушку. Ещё раз попробуем на предмет соли, возможно ложечку чайную сахара, что-бы « округлить» вкус.
Здесь могла бы быть моя реклама... • На сайте 15 лет
1
А я ещё в фарш добовляю полусваренный рис и делаю те же процедуры, только я думал , что это тефтели.Ай , суть не меняется , всё равно вкусно =) И главное , что бы они настоялись, если с пылу-жару , то напоминает сваренный фарш с соусом.
Это сообщение отредактировал prokst - 8 июн 2011 в 12:25
andy2308 Андрей, Отлично и интересно! Вот умеешь ты всякими интересностями прям убить ))) И где ты только находишь такое... всё, мне тут в Кулинарии больше делать нечего.
И да, конечно, чем то очень схоже с тефтелями (но риса нет) и конечный процесс иной. В смысле соуса - заправки/поджарки. Но несомненно оригинальный рецепт!
А я ещё в фарш добовляю полусваренный рис и делаю те же процедуры, только я думал , что это тефтели.Ай , суть не меняется , всё равно вкусно =) И главное , что бы они настоялись, если с пылу-жару , то напоминает сваренный фарш с соусом.
Вот именно, что с рисом уже будут ежики или тефтели! А, это Клопсы!
Главное, ребята, перцем не стареть! • На сайте 18 лет
2
Название напрягло настолько, что долго думал, зайти в топик или нет-почему-то клопсы ассоциировались с какими-то деталями крепостей, фортов, с архитектурой что ли...
зашёл-и не прогадал, про еду.
Вкусно, уверен-похожее блюдо доверяю тёще готовить, ёжики. Рис, понятное дело, присутствует в ежах.
Ну и ворчестерский соус в наших краях не продаётся. Ну ничего, как-то обходимся!
И это-за фаршированную луковицу-отдельный респект, очень красиво!
Это сообщение отредактировал ТопоГРАВ - 8 июн 2011 в 12:35
andy2308 , охренеть ФРИКАДЕЛЬКИ! А если честно - очень интересно. Под картофельное пюре - ваапче улет должен быть. Зелени обнаружил мало, потому от себя добавил
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com