Свиные ребрышки с картошкой по-деревенски, В продолжение "ребрышковой" темы

«… ребрышки барашкины, ребрышки говяжьи… Совсем уже совесть потеряли эти заслуженные ЯП-кулинары. Издеваются над простыми читателями, заставляют захлебываться слюной. Никакой управы на них нет. Пойти, что-ли, провести инвентаризацию в своем холодильнике, может чего интересное и давно забытое найдется?» - с таких ворчливых мыслей началось создание этого поста))) В результате инвентаризации обнаружено небольшое количество свиных ребрышек и было принято решение продолжить «ребрышковую» тему (надеюсь что на фоне уважаемых Дженибека и ПЕНСИОНЕРА я хоть немножко буду выглядеть достойно))) Итак, поехали. Нам необходимо:
- собственно ребрышки свиные;
- картофель сырой;
- лук (1-2 шт);
- чеснок (пару зубчиков);
- соль, перец черный, приправы по вкусу;
- зеленый лук, укроп, петрушка;
- хорошее настроение (обязательный ингредиент)
Для соуса:
- немножко майонеза или сливки-сметанку (это для противников маянеза)))), или можно все вместе;
- сыр твердый;
- пару зубчиков чеснока;
- укроп;
- орех грецкий;
- соль, перец.
Это сообщение отредактировал Бомжык - 22 июн 2011 в 16:50

Лук режем полукольцами

Отправляем на сковороду немного обжариться ( совсем немного)

С мяса обрезаем лишний жир и отправляем на сковороду. В итоге шкварочки отдельно, а стопившийся жирок нужен для дальнейшей работы

На сильном огне обжариваем ребрышки до золотистой корочки, вынимаем. Как-то так:

Картоху режем… в общем кому как нравится и туда же – на сквородку…

…до золотистой корочки

Выкладываем в посудину мяско, картошку, лук, солим-перчим, добавляем приправки и в духовку. Какая температура и на какое время не скажу, патамуша делалось на глаз.

Тем временем мелко рубим нашу зелень и делаем соус: сыр трем на мелкой терке, добавляем майонез (сметанку), соль-перчик, укропчика чутка, измельченный орех и все это дело перемешываем. Из духовки уже доносятся умопомрачительные запахи. Пора)) Достаем нашу красотень, посыпаем зеленушкой и…

..нашим соусом. Приятных аппетитов))

p.s. а шкварочки какие симпатишные получились)) «Под водочку самое то» - скажет кто-то из читателей и будет совершенно прав, но пить вотку в одиночку как-то не комильфо, поэтому добавил их в уже готовое блюдо)) Теперь точно приятных аппетитов))