Пару недель назад я пообещал продолжение темы с мидиями Здесь. ЙоханПалыч просил долго не откладывать и вот я с рецептом Сразу же прошу прощения за фото готового блюда, фотографировал мобилой при искусственном освещении
Это сообщение отредактировал muty - 18 мар 2011 в 19:36
Нам понадобятся макаронные изделия типа спагетти, мидии сварено-мороженные, сливки (да-да в блюдечке сливки от соседки-молочницы, других у нас нет), масло растительное, соль, перцы, набор специй "Прованские травы" (если есть такая счастливая возможность, итальянские и средиземноморские не пойдут), плавленый сырок ( я про него в процессе забыл и вспомнил постфактум), белое сухое вино
Это сообщение отредактировал muty - 18 мар 2011 в 19:22
Процесс подготовки мидий аналогичен тому, что был приведен в ссылке в начале поста, потому повторяться не буду. На сковороду с разогретым растительным маслом выкладываем промытые и отжатые мидии, обжариваем их до золотистой корочки
После этого добавляем по вкусу соль, черный и красный перец, за ними - сливки. Ещё раз приношу извинения, но у нас такие сливки гораздо доступнее магазинных, но те тоже пойдут
Дальше - этап, где я к своему сожалению запорол косяк : я спассеровал в сливочном масле ложку муки (хотя это тоже вариант), а надо было просто натереть один плавленный сырок. Всё дело в том, что идею с сырком на ЯПе я подсмотрел недавно , потому и забыл применить на практике. Итак, трем плавленный сырок или закладываем спассерованную(обжаренную) муку в количестве 1 столовой ложки. После этого посыпаем Прованскими травами
После этого заливаем полстакана белого сухого вина (у меня - мускат). В процессе приготовления стакан несколько раз наполнялся заново, потому как я с женой по очереди его опустошали. Тушим минут 10
Это сообщение отредактировал muty - 18 мар 2011 в 19:53
Осталось приготовить гарнир. Надеюсь, макароны(спагетти) сами сможете приготовить, главное - не переварите. Выкладываем макароны на тарелку, сверху - мидии и обильно поливаем соусом от мидий. В качестве напитка - то же самое белое сухое ( в крайнем случае - полусухое). Всем приятного аппетита!
Добавлено в 19:40 Кстати, о составе прованских трав : майоран, базилик, розмарин, мята, тимьян, чабер, шалфей
Алюсик что поделать! Хоть и курорт, но местность - почти сельская, у соседки корова, сливки вот такие...
Это сообщение отредактировал muty - 18 мар 2011 в 19:52
Я, правда, делаю с морским коктейлем( вскякие там осьминожки, креветки, те же мидии и еще какая-то хрень, типа кальмара). НО! Коктейль сначала обжаривается, а сошедший с него розовый сок сливается, ибо бяка, а потом добавляем сливки, вино и прочее. Спагетти чуть не довариваю и все вместе перемешивю в сковородке.
Так же следует учесть, что морепродукты сильный афродизиак, обостряет и поднимает чувства на раз-два. Будьте внимательны, чтобы потом казуса не вышло)))))
Akonit я - мужчина 41 года, живущий в счастливом браке 20 лет, так что афродизиаки нам не страшны) Только на пользу. Проблем нет, но лишний "допинг" не помешает
Это сообщение отредактировал muty - 18 мар 2011 в 20:00
Imbaa я бы не стал с томатной пастой экспериментировать. У мидий очень сильный вкус, не знаю как он поведет себя с томатом. Но вообще-то этот рецепт - плод моей фантазии, я его нигде не читал. Бывает, накатит что-то и ваяешь, а потом оказывается, что это блюдо готовят в мире уже несколько веков
Это сообщение отредактировал muty - 18 мар 2011 в 20:04
muty Позеленил тему, подбросил юки каждому посту, залил слюнями клавиатуру, убежал вприпрыжку за мидиями, пока ларёк не закрылся Это сообщение отредактировал ЙоханПалыч - 18 мар 2011 в 21:39
alzikus спасибо. После твоих фоток, конечно, стыдно, ну да ничего, главное донести до ЯПовца рецепт хорошего блюда, а фотки со временем будем делать повеселее)
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com