Холостяцкий обед, из 3х блюд

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

МОРЯК 14 мар 2011 в 16:08

Весельчак • На сайте 17 лет

Сообщений: 126

Смотрел, смотрел тему и подумал: "А чего ит я готовлю без фотоаппарата....."
Первый пост. Просьба не ломать. Фоток много - чтоб не обсчитаться, пусть сигналом об окончании станет фраза "Приятного аппетита!"

Надоело что-то пробавляться на подножном корме. Решил устроить "праздник живота".

Блюдо первое.

Солянка сборная мясная

Yap 24.08.2026 - 15:36

Продам слона • На сайте 21 год

Все комментарии:

МОРЯК автор 14 мар 2011 в 16:12

Весельчак • На сайте 17 лет

И так нам понадобится:

говядина на косточке - пол-кило
грудинка копчёная - 200 грамм
колбасные изделия - 300 грамм (несколько видов; чем больше разнообразие - тем интереснее вкус)
морковка - 1 шт.
лук репчатый - 2 шт.
огурки солёные - 3 шт.
картофан - 5 шт.
томатная паста - 2 ст.л.
маслины - 1 банка
петрушка - 1 пучок
лимон
лавровый лист
соль, перец

Бутилированные компоненты в левой части натюрморта не являются ингредиентами искомого блюда, но очень способствуют правильному настрою на процесс приготовления.

МОРЯК автор 14 мар 2011 в 16:15

Весельчак • На сайте 17 лет

Готовим:

Мясо отправляем в кастрюлю с водой. Туда же целиком одну луковицу и морковку. Как закипит - снимаем пену, уменьшаем огонь и варим 1 час (или по готовности мяса)

Это сообщение отредактировал МОРЯК - 14 мар 2011 в 16:16

kosmo44 комментарий скрыт

-24

МОРЯК автор 14 мар 2011 в 16:23

Весельчак • На сайте 17 лет

Незадолго до готовности солим, бросаем лаврушку и несколько горошин душистого перчика.
Готовое мясо вытаскиваем и охлаждаем. Луковицу и морковку из бульона выкидываем.
Картофель режем кубиками и отправляем в бульон. Варим 15 минут.
Тем временем шинкуем вторую луковицу и обжариваем с небольшим количеством масла, как обычно - до золотистости.

МОРЯК автор 14 мар 2011 в 16:25

Весельчак • На сайте 17 лет

К лучку отправляем томатную пасту и ещё немного пережариваем

МОРЯК автор 14 мар 2011 в 16:25

Весельчак • На сайте 17 лет

Пережарку выгружаем в кастрюлю

МОРЯК автор 14 мар 2011 в 16:26

Весельчак • На сайте 17 лет

Пока готовился бульон, остальные продукты были переработаны в кубически-долечное крошево (позже туда же добавилось остывшее мясо)

МОРЯК автор 14 мар 2011 в 16:27

Весельчак • На сайте 17 лет

Добавляем огурцы. Варим 5 минут.
Следом отправляем мясо-копчёности. Варим ещё 5 минут.
Засыпаем маслины и лимончик.
Выправляем по соли-перцу.
Выключаем.
Бросаем зелень.

МОРЯК автор 14 мар 2011 в 16:28

Весельчак • На сайте 17 лет

Закрываем крышкой. Даём настояться 10 минут.
Вкушаем:

МОРЯК автор 14 мар 2011 в 16:28

Весельчак • На сайте 17 лет

Блюдо второе.

Лазанья

МОРЯК автор 14 мар 2011 в 16:29

Весельчак • На сайте 17 лет

Для приготовления потребуется:

листы лазаньи (собственно одноимённых макаронных изделий) - 9 шт.
сыр (твёрдых пород) - 300 гр.

Для соуса "а-ля Болоньезе"
фарш (смешанный) - пол-кило
помидоры - 3 шт.
лук репчатый - 2 шт.
чеснок - 2 зубка
базилик - 1 пучок
петрушка - 1 пучок
соль, перец

Для соуса Бешамель
молоко - 800 мл.
масло - 80 гр.
мука - 4 ст.л.
соль, перец

Опятьже не забываем про "правильный настрой"

МОРЯК автор 14 мар 2011 в 16:30

Весельчак • На сайте 17 лет

Готовим:

Соус "а-ля Болоньезе"

На помидорах сделать крестообразные надрезы

МОРЯК автор 14 мар 2011 в 16:30

Весельчак • На сайте 17 лет

И опустить в кипящую воду на 1 минуту

МОРЯК автор 14 мар 2011 в 16:31

Весельчак • На сайте 17 лет

После чего кожица легко снимется

МОРЯК автор 14 мар 2011 в 16:31

Весельчак • На сайте 17 лет

У помидоров вырезать жопку и измельчить в блендере

МОРЯК автор 14 мар 2011 в 16:32

Весельчак • На сайте 17 лет

Мелко шинкуем лук и давим один зуб чеснока. Обжариваем на сковороде с оливковым маслом пару минут.

МОРЯК автор 14 мар 2011 в 16:32

Весельчак • На сайте 17 лет

Добавляем фарш и жарим 5 минут, периодически разминая его вилкой

МОРЯК автор 14 мар 2011 в 16:33

Весельчак • На сайте 17 лет

К фаршу отправляем перетёртые помидоры, солим-перчим и тушим на слабом огне под крышкой 10 минут.

МОРЯК автор 14 мар 2011 в 16:34

Весельчак • На сайте 17 лет

Тем временем режем петрушку и базилик (я свежего не нашёл - видно не сезон. Использовал сушёный. Совсем без него низя - он даёт ту самую "итальянскую" нотку как во вкус, так и в аромат - без него получатся листовые макароны по-флотски ). Давим второй зубок чеснока

МОРЯК автор 14 мар 2011 в 16:34

Весельчак • На сайте 17 лет

Выключаем огонь под нашим Болоньезе, отправляем туда зелень и чеснок, перемешиваем, накрываем крышкой и отставляем в сторону.

МОРЯК автор 14 мар 2011 в 16:35

Весельчак • На сайте 17 лет

Соус Бешамель

На сковородке топим сливочное масло

МОРЯК автор 14 мар 2011 в 16:35

Весельчак • На сайте 17 лет

Добавляем муку и тщательно перемешиваем

МОРЯК автор 14 мар 2011 в 16:35

Весельчак • На сайте 17 лет

Понемногу вливаем предварительно подогретое молоко интенсивно помешивая, чтобы не появилось комков.

МОРЯК автор 14 мар 2011 в 16:36

Весельчак • На сайте 17 лет

Солим-перчим и минутку кипятим.

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 16 448
0 Пользователей: