На, десерт! Шоколадные трюфеля, умопомрачительно вкусно, не быстро.


Страницы: (3) [1] 2 3	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

~~alzikus~~	4.02.2011 - 16:00 [ показать ]
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 21.01.11 Сообщений: 711	25 Занесено в Книгу рецептов ЯПа Шоколадные трюфеля - это очень вкусно, полезно и питательно. Чтобы приготовить это чудо нужно щепетильно подбирать ингредиенты и изрядно повозиться. Но результат - стоит всех усилий! В идеале начать готовить в пятницу вечерком, чтобы продолжить в субботу утром и к обеденному чаю порадовать себя и близких. поехали... 16 фото + слова via Это сообщение отредактировал Mitsv - 8.05.2015 - 11:19
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

~~alzikus~~	4.02.2011 - 16:01 [ показать ]
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 21.01.11 Сообщений: 711	берем 200гр (плитку) хорошего темного шоколада более 70% какао в идеале. у меня тут 64%
	[^]

~~alzikus~~	4.02.2011 - 16:02 [ показать ]
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 21.01.11 Сообщений: 711	150грам настоящих жирных (30%-35%) сливок. чем жирней тем лучше.
	[^]

~~alzikus~~	4.02.2011 - 16:03 [ показать ]
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 21.01.11 Сообщений: 711	шоколад ломаем на дольки и растапливаем на водяной бане. водяная баня - это в идеале. нет у меня водяной бани, делал по рабоче-крестьянски в ковшике.
	[^]

~~alzikus~~	4.02.2011 - 16:03 [ показать ]
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 21.01.11 Сообщений: 711	сливки доводим до кипения, но не кипятим
	[^]

~~alzikus~~	4.02.2011 - 16:04 [ показать ]
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 21.01.11 Сообщений: 711	шоколад должен стать вот таким
	[^]

~~alzikus~~	4.02.2011 - 16:04 [ показать ]
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 21.01.11 Сообщений: 711	по-немногу вливаем горячие сливки в шоколад и перемешиваем
	[^]

~~alzikus~~	4.02.2011 - 16:05 [ показать ]
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 21.01.11 Сообщений: 711	вот такой должен быть финал мешаем без фанатизма. чтобы без пузырьков воздуха и пены
	[^]

~~alzikus~~	4.02.2011 - 16:06 [ показать ]
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 21.01.11 Сообщений: 711	снимаем с огня и даем остыть до 40С как проверить что 40С? пальцем если нет термометра. не обжигает - значит нужная температура. остыло - берем 50грам настоящего жирного сливочного масла
	[^]

~~alzikus~~	4.02.2011 - 16:07 [ показать ]
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 21.01.11 Сообщений: 711	добавляем в нашу массу и перемешиваем. перемешали - выливаем массу в форму с высокими краями Добавлено в 16:07 накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на сутки (можно на ночь)
	[^]

~~alzikus~~	4.02.2011 - 16:08 [ показать ]
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 21.01.11 Сообщений: 711	тик-так - прошли сутки или ночь кто скока смог ждать. для дальнейшей работы понадобится какао порошок и миндальная крошка
	[^]

~~alzikus~~	4.02.2011 - 16:08 [ показать ]
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 21.01.11 Сообщений: 711	достаем охлажденную шоколадную массу из холодильника и чайной ложкой делаем такую "заготовку"
	[^]

~~alzikus~~	4.02.2011 - 16:09 [ показать ]
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 21.01.11 Сообщений: 711	крепкими мужскими руками катаем шарик. у кого нет крепких мужских рук - используйте нежные женские или детский труд.
	[^]

~~alzikus~~	4.02.2011 - 16:10 [ показать ]
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 21.01.11 Сообщений: 711	дальше уже по желанию/настрению - обваливаем шарик в какао порошке
	[^]

~~alzikus~~	4.02.2011 - 16:10 [ показать ]
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 21.01.11 Сообщений: 711	или в миндальной крошке Это сообщение отредактировал alzikus - 4.02.2011 - 16:11
	[^]

~~alzikus~~	4.02.2011 - 16:13 [ показать ]
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 21.01.11 Сообщений: 711	катаем, обваливаем и снова катаем и еще раз обваливаем. как все укатаем - отправляем трюфеля в холод на час-два. все это очень вкусно, ОЧЕНЬ приятных минут всем Это сообщение отредактировал alzikus - 4.02.2011 - 16:13
	[^]

JJBB	4.02.2011 - 16:14 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 6.01.11 Сообщений: 24	Это ж шоколадные котлетки получаецца Красатень один словом! Нада будет таким блюдом порадовать любимую на ближайший праздник! Спасибо, alzikus, за рецептик
	[^]

EXUDHbIU	4.02.2011 - 16:16 [ показать ] 0
Статус: Offline . Регистрация: 3.07.08 Сообщений: 1121	Ай, побежал за шоколадкой и сливками! Спасибо за пятничный рецепт)) Это сообщение отредактировал EXUDHbIU - 4.02.2011 - 16:17
	[^]

~~alzikus~~

4.02.2011 - 16:17

Статус: Offline

Хохмач

Регистрация: 21.01.11
Сообщений: 711

Цитата (JJBB @ 4.02.2011 - 15:14)

Нада будет таким блюдом порадовать любимую на ближайший праздник!

она тебя тоже порадует

на здоровье!

[^]

~~hatepeople~~

4.02.2011 - 16:20

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 4.06.10
Сообщений: 1006

Цитата (alzikus @ 4.02.2011 - 16:08)

достаем охлажденную шоколадную массу из холодильника и чайной ложкой делаем такую "заготовку"

хм, с орешкаме ?? или мне чудится ...

зы спс за рецептик, нуно заморочиться

[^]

ULX	4.02.2011 - 16:22 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 4.02.11 Сообщений: 17	Красиво, только у меня нет какао порошка. Можно ли использовать пыль из красных и белых кирпичей, по-вкусу? НАКАЗАН ЗА ЕБЛАНСТВО! БоРмАn-ом! Это сообщение отредактировал БоРмАn - 4.02.2011 - 16:51
	[^]

~~alzikus~~

4.02.2011 - 16:23

Статус: Offline

Хохмач

Регистрация: 21.01.11
Сообщений: 711

Цитата (hatepeople @ 4.02.2011 - 15:20)

хм, с орешкаме ?? или мне чудится ...

это тооооонкий слой масла замерзшего сверху получился.
орешки тоже можно подмешать - дело вкуса

Добавлено в 16:24

Цитата (ULX @ 4.02.2011 - 15:22)

Красиво, только у меня нет какао порошка. Можно ли использовать пыль из красных и белых кирпичей, по-вкусу?

нет
испортишь впечатление от продукта

[^]

ТопоГРАВ	4.02.2011 - 16:26 [ показать ] 0
Статус: Offline Главное, ребята, перцем не стареть! Регистрация: 19.10.07 Сообщений: 12102	Насколько я понимаю, осталось нам увидеть молниеносные круасаны. Зачем VIA, если сам делаешь? Лакомство вкусное, уверен. Я бы сфантазировал обвалять в кокосовой стружке. Это сообщение отредактировал ТопоГРАВ - 4.02.2011 - 16:27
	[^]

Ivanova	4.02.2011 - 16:27 [ показать ] 0
Статус: Offline Мизантроп Регистрация: 14.03.09 Сообщений: 4203	Эммм... А не катать, а так, прям ложечкой съесть? Не пострадает вкус?
	[^]

KatiWilhelm	4.02.2011 - 16:27 [ показать ] 0
Статус: Offline Это пройдет Регистрация: 24.01.11 Сообщений: 539	Ах, спасибо! Я такая сладкоежка господа! Трюфель - это здорово, автор молодец, спасибо за рецепт, фотки класс! я всё.
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 9705
0 Пользователей: