Сегодня на субботний обед была паста))) С соусом типа болоньезе.. Типа, потому что настоящий соус сможет приготовить только итальянец. Но мы русские тоже не лыком шиты… Экспериментируем так сказать. В Болоньи, откуда родом этот рецепт, используют и говядину и свинину. Тут не поспоришь. Свинина делает блюдо нежным, говядина придает насыщенность. В идеале, в рецепте, должна была присутствовать панчетта.. Это не копченая свиная грудинка))) Я пошла более легким путем и вместо панчетты, слово то какое заковыристое, добавила бекон. Итак.. Готовим))) Готовим макарошки с мясным соусом!
Берем: Для соуса: 300 граммов свинины 300 граммов говядины 150 граммов бекона Луковицу Морковку Несколько зубчиков чеснока Пару помидоров Граммов 300 томатной пасты (у меня собственного производства) 200 граммов сливок 200 граммов красного сухого вина Еще, в идеале, сельдерей должен быть))) Пару стеблей)) У меня без него. Соль, перец, травки.. Травок по чайной ложке.. Шалфей, базилик, тимьян))) Ну или по вкусу. Тут уже смотря кто какие травки любит.
Это на 500 граммов пасты И конечно сыр)))Макароны без сыра - не макароны..
Добавляем фарш, сливки…. Солим перчим.. Тушим еще минут 10.. Дальше отправляем вино.. В себя и в фарш)) Закрываем крышкой и оставляем соус томиться, на очень медленном огне часа на 2))) Периодически перемешиваем. Соус должен хорошо протомиться.. Если быстро , то это макароны с фаршем)) Что в принципе тоже не плохо))))
Желательно указать травки которые были приняты пред началом готовки которые разогнали аппетит Это сообщение отредактировал Бессмертный - 15 янв 2011 в 16:40
не ну опять?? я же после новогодних худеть собирался!! а тут такие картинки. посмотришь - и ноги сами на кухню идут...
FrauMarta... просто обожаю
ЗЫ. базилик сюда сушеный идеально подходит. а еще - свежий плавленный сырок в соус, проэкспериментируйте как-нибудь...
Это сообщение отредактировал Бомжык - 15 янв 2011 в 16:40
Бомжык, базилик да.. И сушеный.. И свежий))) Ты кстати это.... Сереж.. Если что, жду курицу))))))))
Это сообщение отредактировал FrauMarta - 15 янв 2011 в 16:42
А где на фото тот стаканчик, что в себя?))) Я то вдруг пропорции не будут соблюдены?))) Вкуснотища- красотища! Слова для эпитетов FrauMarta уже закончились, а великолепным рецептам и репортажам Феи конца и края не видно. Просто восхищаемся))) Это сообщение отредактировал muty - 15 янв 2011 в 16:55
FrauMarta Я все-таки рекомендую как-нибудь попробовать смесь "Прованские травы".Бомжык , ты точно в наших магазинах найдешь, великолепная смесь для таких блюд. Не итальянские и не средиземноморские, а именно прованские)))
Это сообщение отредактировал muty - 15 янв 2011 в 16:52
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
наверно толстенький такой.. 
каждый день такие вкусняшки лопать.. 
yaplakal.com