Новый год - International, Новогодне-кулинарная сказка с картинками

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Содержание:
Фруктовые рулетики в рисовой бумаге Автор: FrauMarta
Салатик новогодний из грибов и курицы Автор: ТопоГРАВ
Жульен с белыми грибами в тарталетках Автор: FrauMarta
Телятина вяленая Автор: Дженибек
Десерт с черносливом Автор: ТопоГРАВ
Баранина запечённая в чесночно-мятном маринаде Автор: FrauMarta
Пиво домашнее на 1 января Автор: Дженибек

Много букв и картинок, командная работа, все старались, подборку не ломаем!

Под Новый год всякие чудеса случаются. Вот и у нас тут та-а-а-акое произошло… Присаживайтесь, сейчас по порядку все!

Это сообщение отредактировал Caira - 29.01.2021 - 10:21

Под звонкие взрывы петард, мерный стук кухонных ножей нарезающих салат оливье, жалобное хныканье крабов, навсегда распрощавшихся со своими палочками, дветыщидесятый год постепенно уходил в историю.
Сидя на теплотрассе, я подводил итоги году уходящему, и главный вывод был однозначным: а в целом, неплохой выдался год! Есть что вспомнить, жаль – всего рассказать нельзя
Неспешно перелистывая телефонную книгу, я время от времени делал поздравительные звонки или отправлял СМС-ки. Дойдя до номера FrauMartы, я с теплой грустью вспомнил нашу последнюю встречу и призадумался. Ну не укладывалось у меня в голове, чтобы гАстрономическая Фея сейчас корпела над тазиком банального оливье… ведь явно какую-нибудь вкуснятину задумала…

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Фруктовые рулетики в рисовой бумаге


На 10 рулетиков:
10 листов рисовой бумаги
Фрукты любые. У меня банан, киви, груша.
100 граммов мягкого сыра
Орехи
Пару столовых ложек сахара
Корица

Это сообщение отредактировал Caira - 29.01.2021 - 10:13

Режем сыр, добавляем сахар и корицу..

Орехи измельчаем, фрукты режем…

Перемешиваем сыр, фрукты, орехи

В теплой воде замачиваем рисовый лист… Секунд на 20..

На лист выкладываем начинку.. Заворачиваем…

Рулетики готовы…Присыпаем сахарной пудрой о орехами))) Приятного всем)))

Их можно приготовить за пару часов до подачи на стол и убрать в холодильник, накрыв полотенцем, чтобы они не сохли. Можно обжарить на сливочном или растительном масле.. И не обязательно со сладкой начинкой)))

Новый год – домашний праздник. Украсил я теплотрассу: шарики новогодние, гирлянду повесил, ёлочку маленькую поставил.
Мандарины на стол, бутербродики аккуратные, дольки лимона сахарком присыпал, коньячок открыл, шампанское на всякий случай неподалеку в сугроб засунул. Ну, мало ли. Да, и капусту с морковкой достал: год кролика наступает – а вдруг пригодиться!?
Стемнело. Вышел я на улицу, встал возле крылечка под фонарем: морозец легкий, снежинки пушистые в воздухе кружатся, у соседей елка огоньками переливается. У меня ладошки в митёнки одеты, ну знаете – перчатки такие, с обрезанными пальцами, и левой рукой я дольку яблочную держу, а в правой стало быть – бокал коньячный. В бокале коньячку грамм стопятьдесят, я его ладошкой подогреваю, а он меня за это ароматами благодарит. И я коньячок отсербываю глоточками маленькими и яблоко по чуть-чуть кусаю. Интересно, думаю, а как там друг ТопоГРАВ к новогодней ночи готовиться??

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Ну так вот. Напала на меня икота-думаю, кто это меня там вспоминает?.. Точно! Серёга!

Салатик новогодний из грибов и курицы, 7 фоток

1. Инградиенты: 5 яиц, 2 отварные куриные грудки, грамм 400 грибов свежих (мороженых) или банка консервированных, сметана-майонез по вкусу, соль, паприка.

Это сообщение отредактировал Caira - 29.01.2021 - 10:15

2. яйца с солью

3. взбиваем добре

4. на хорошо разогретую сковородку-обжариваем с двух сторон

5. режем на квадратики размером с игральную кость (нарды есть у кого?)

6. грибы обжариваем до готовности (минут 35-40), измельчаем

7. в промежуточную посуду-резаные грибы, курицу, яичный блин. Сдобрить паприкой, заправить майонезом или сметаной, перемешать

Это сообщение отредактировал ТопоГРАВ - 27.12.2010 - 20:30

8. И поедаем! Приятного!

Серёга, наливай!

Стало быть, отхлебываю я коньячок, в прикуску с яблочком…
И снег падает, тишина... и на душе спокойно так… Настроение замечательное… сказочное такое, предновогоднее! А еще предчувствие: как будто вот-вот чего-то должно произойти, и главное – непременно что-то очень доброе и необычное…
Я хорошенько осмотрелся, чтобы никаких ворон с голубями и прочей пернатой живности поблизости не было, язык высунул, и давай им снежинки ловить.
Поймал пару штук – так здорово, что аж зажмурился от удовольствия...
И внезапно во всем этом благоденствии услыхал я свист.
Свист раздавался откуда-то с восточной стороны, издалека, сверху и шел по нарастающей, сопровождаясь при этом чьим-то отчаянно-протяжным: «ААААААААаааааааа!!!» Я повертел головой по сторонам, пытаясь определить источник шума, и замер со слегка отвисшей челюстью.
В крутом пике на громадной скорости, разрывая низко нависшие снежные облака, к земле приближался весьма необычный экипаж: здоровенный мохнатый олень, с огромными ветвистыми рогами, запряженный в изящные, легкие на вид сани. Крайнее правое ответвление оленьего рога было украшено яркой зеленой лампой, соответственно крайнее ответвление левого – красной.
У самой земли упряжка выровнялись, пролетела с десяток метров параллельно земной поверхности, а затем, с резким: «Гу-у-гух!!» приземлились. Олень, разбивая сугробы в снежную пыль, выбросил вперед все четыре лапы – разве что искры из-под копыт не полетели, и застыл как вкопанный.
Законы физики действуют везде, и окрестности теплотрассы – не исключение. Сани за оленем подпрыгнули вверх, и из них, аки из катапульты, вперед по широкой дуге, молотя воздух руками и ногами, и не прекращая своего: «Ааааа!!!», вылетел пассажир, следом за ним нечто, напоминающее спортивное копье, и ярко-красный, расшитый снежинками размером с чайное блюдце мешок, весьма увесистый по виду.
Подняв в воздух большой снежный фонтан буквально в паре метров от меня, тело мягко вошло головой в сугроб, прокомментировав это событие искренне-сокрушенным, затихшем в снежной каше: «татвввоюжежжжмать…», рядом с ним воткнулось копье, при ближайшем рассмотрении оказавшееся почти двухметровым посохом. Мешок же, не преодолев и половины расстояния между оленем и торчащими в небо ногами пришельца, тяжело гупнулся в снег…
«Однако вечер перестает быть томным», - мелькнула у меня мысль, и я почему-то вдруг снова вспомнил о FrauMartе …

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

У меня жульен с белыми грибами в тарталетках))
Можно взять уже готовые корзиночки, можно сделать их самим!

Для теста:
200 граммов сливочного масла или маргарина
200 граммов сметаны
350 граммов муки
Соль

Это сообщение отредактировал Caira - 29.01.2021 - 10:16

Для начинки
3 горсти сухих белых грибов
Несколько зубчиков чеснока
Большая луковица
250-300 граммов сметаны
200 граммов сыра
2 столовых ложки муки
Соль, перец

Растираем масло с мукой в крошку, добавляем сметану, соль…Вымешиваем тесто и оставляем его на час в холодном месте

Грибы замачиваем на час и отвариваем 10 минут в подсоленной воде.. Лук и чеснок режем и обжариваем до золотистого цвета

Откидываем грибы на дуршлаг, режем ( сохраняем три половника грибного бульона) . Муку смешиваем со сметаной и разбавляем грибным бульоном.. Отправляем грибы к луку с чесноком, добавляем сметану с мукой и грибным бульоном… Перемешиваем, солим, перчим и тушим минут 10.

Делаем тарталетки.. От теста отрываем небольшие кусочки и распределяем по формочкам