Постное рагу, Пост все-таки... 9 фото+буквы

Маленькая предыстория. Готовить что-то, кроме яичницы и жареной картошки начал в день рождения своей девушки. А с недавнего времени стал почитывать Кулинарию на ЯПе. До этого 3 года готовил нямки, и очень даже вкусные, без рецепта (в основном мясные).

История такова.
К 8 марта в качестве праздничного обеда был приготовлен Рассольник с кандибобером с (спасибо Бомжыку) и бефстроганов (Спасибо за тему и Бомжыку и Дженибеку). Но тут вспонил, что мама соблюдает пост, причем не то, что рыбы не ест, но даже готовит себе без масла. До приезда родителей оставалось не так много времени, ревизия в холодильнике обнаружила следующие продукты: пару луковиц, морковочку, парочку помидоров, капусту, 3-4 картошки, томатный соус, и какое-то цитрусовое (не помню названия, но по вкусу похоже на сладкий апельсин с мандарином).

Это сообщение отредактировал oldschool - 12.03.2010 - 17:32

Лучок порезал на полуполоски, морковку - тонкими полосами (на манер корейской), капусту мелко покрошил, с помидоров снял шкурку (чтобы было легче - ошпарил кипятком) и порезал кубиками, картошку также на кубики.

Поскольку рагу постное, то никакого масла на сковороде нет. Высыпал на горячую сковороду лук и морковь. От сковороды не отходил, мешал, чтобы не пригорело. Первый раз готовил без масла, а каких-то других хитростей я не знаю.

Минут через 7-10 вкинул туда капусту, предварительно ошпарив её кипятком. Опять же активно помешивал. Реально боялся отойти от сковороды даже на минуту.

Прошло минут 10 и добавил картошку, перемешивал и опять же следил, чтобы не прилипало к сковороде.

10 минут прошло - добавил чуть томатной пасты перемешал ...

... и, закинув помидорки, долил воды чуть ниже середины получившейся смеси, кинул лаврушку, закрыл крышкой и оставил минут на 15 тушиться.

Минут через 10-15 решил все-таки добавить "цитрусовое". В целях экономии вкусняшки взял чеснокодавку и выжал через неё несколько зубчков (столько, сколько на фото). Больше не стал, опасаясь, что перебьет бы все запахи и вкусы.

Посолил, добавил приправок (я вкинул смесь перцев, смесь сушеных овощей от Магги и немного хмели-сунели), перемешал, закрыл крышкой и тушил до готовности картошки. Все. В итоге получилась неожиданно вкусная, хотя и постная нямка. Мама осталась довольна.
Или её удивил порядок в квартире... Кто знает =).

PS: Я понимаю, что это не рецепты от Бомжыка и Дженибека, но прошу сильно не ругать за какие-нибудь кулинарные огрехи и за простоту и очевидность блюда как такового.
Спасибо.

oldschool
Действительно, рагу постное!!!
Очень много постящихся действуют по принципу - "не есть мяса и рыбы".
"А креветки? - Ну... это ни мясо, ни рыба, значит можно..." Не надо себя обманывать! Во время поста даже постное (подсолнечное, оливковое и т.п) масло можно только по субботам, воскресеньям и религиозным праздникам (Благовещение, Лазарева суббота и т.п.). У меня знакомый постился салатом Оливье На вопрос - "там же колбаса, майонез из яиц " он отвечал - хуйня, в салатике-то можно! Когда я объяснял, что даже постное масло нельзя - все смотрели, как на дебила.
Реально, когда я постился, жена выла от того, что не могла придумать, чем меня кормить на ужин, основное блюдо было - картошка в мундире в духовке, фаршированная шампиньонами с приправами. Тушеная капуста. Свежие овощи, фрукты. Рис, гречка. Орехи. Грибы соленые, если были.
Когда впоследствии выяснилось, что начались проблемы со здоровьем, и организм не может без белка в виде МЯСА, я завязал поститься. Но немного позновато.
Поэтому, камрады, совет - не поститесь бездумно! Все нужно делать включая голову! Кто-то может прожить 7 недель без животной пищи, а для кого-то это будет удар по здоровью.
За рецепт - крестище. для тех, кто может

oldschool
умничка.
очень хорошо тему оформил,
готовить умеешь.

я не пощусь и не любитель овощей, но тему обнимаю.

продолжай в том же духе.

Курильщег

oldschool
Простота и очевидность блюд это прекрасно! не устану это повторять. Однозначно обнимаю за рецепт, рагу действительно постное (для Великого поста)! Молодца !

Это сообщение отредактировал INSPEKTOR - 12.03.2010 - 18:06

oldschool Камрад рады приветствовать тебя в нашем клубе!!!!

Спасибо большое за такую оценку. Я как-то даже не ожидал...
Дженибеку
Рановато мне еще в Ваш клуб, но когда выложу рецепт мяса, которое интуитивно приготовил на день рождения любимой, тогда приму приглашение с удовольствием, потому что это мясо я трижды готовил "на бис" на трех следующих праздниках подряд. Там главное было хорошо его замочить.

Когда меня осеняет, что жареное вредно - тушу овощи в соевом соусе, и не солить не перчить уже не нада))) Может, пригодится

Не было у меня соевого соуса под руками. =( А был бы - попробовал бы. люблю эксперименты =)

oldschool
Заинтриговал... Теперь придется делиться))))

Алюсик
Отлично! Обязательно пригодится! Целую Ваши ручки... Хммм, благодаря ЯПу, пост у меня в этом году намного богаче блюдами

oldschool
Алюсик
Всех приглашаю в наш клуб.Тут монстры кухни поделятся секретами и сами с удовольствием послушают начинающх.
Всем успехов и креативного подхода в приготовлении новых блюд.Ждем продолжения!!!
INSPEKTOR Камрад я смотрю ты завсягдатай нашей рубрики!!! Просто вынужден требовать от тебя репортажа!!!

Дженибек
Фототехника на позициях, сковородки сияют на солнце. ножи-терки замерли стройными рядами в ожидании сигнала к атаке... Тишина... Слышно как с запотевшей бутылки водки скатываются влажные капли...
Но... пост! Те рецепты, которые я считаю достойными выкладывать рядом с рецептами Дженибека, Бомжыка, Пенсионера, FrauMarta и других Мастеров, к постным никак не относятся. Посему выкладывать (и готовить конечно) буду только после Пасхи... Честно говоря самому не терпится)))))

Это сообщение отредактировал INSPEKTOR - 13.03.2010 - 12:40

Дженибек
С удовольствием присоединюсь! робею перед мастерами, осмеливаюсь только поделиться своими маленькими находками и придумками

Это сообщение отредактировал Алюсик - 13.03.2010 - 12:42

Кстате к шашлыгу рикамендую нехитрую закусь - пару баклажанов - томатов штуков читыре и перцы тож стокоже - всё на шампуры и на огонь (не угли - а чтоб огонь сильный ) 5-10 мин - патом шкуру савсего снять (таматы и перцы сами облазят) порубить крупно и немного оливкововго масла и базилика порвать - подавать горячим как и резать впрочем (если пальцы не терпят - поставить рядом пиалку с халоднай вадой - чоба пальце мокать) - извините за прононс - прифычка))

Я воду на сковородку добавляю. И делаю маленький огонь. Тогда не пригорает. А вообще, я всегда всё стараюсь готовить постно, из за диетических убеждений.

oldschool-молодца, вкусненько рассказано и заснято! Brue за тебя исправила огрех-в начале принято постить фото готового блюда в антураже.

INSPEKTOR-ты такое обещающее адажио сочинил, прямо уверен в тебе-пертитура и дирижёр знают произведение назубок!

Добавлено1 в 12:20
Курильщег полностью с тобой солидарен-поститься нужно или истинно верующему, или полностью здоровому человеку.
Из истории-на Руси все церковные праздники были тесно связаны с язычкскими. Детей зачинали посередине лета, на Ивана Купала (чтобы беременная женщина могла ещё месяцев 5 работать без помех для плода), в этот праздник закрывались глаза на содомский грех-ведь зачастую в одном поселении жили люди с одной фамилией=родственники=слабая генетика.

Постились для того, чтобы рождалось больше мальчиков. Мой брательник таким способом подряд трёх пацанов зачал-Миху, Тоху и Даню.

О как. Может не совсем к месту про пощение, но с бухты-барахты, ради моды затевать это дело не стоит. Это очень серьёзно.


Добавлено1 в 12:27
Алюсик вот только не надо ля-ля! Здесь все на равных-и Борман, 7 лет проучившийся готовке, и Джаник, и Брю, и все мы. Главное-готовить с душой! И желать поделиться своими кулинарными изысками с остальными. Креативность приветствуется! Не надо эти скушные "Возьмём 223 грамма оливкового масла, смешаем их с 142 граммами измельчённой печени среднеземноморского морского ската среднего размера..."

Нужно с юмором и душой! Учит не буду-огромное количество позитива в постах Виктора (Бормана), Евгения (Дженибека) и Серёги (Бомжика, особенно ставшие традицией пятничные посты)


Это сообщение отредактировал ТопоГРАВ - 20.03.2010 - 12:13