5. Попутно готовим соус: слегка обжариваем муку на сухой сковороде и разводим до однородной консистенции бульоном. Провариваем до загустения. Добавляем готовый соус в фарш.
10. В желтки добавляем молоко, сахар и соль. Все хорошенько взбиваем, добавляем муку и замешиваем тесто. Затем добавляем Взбитые белки и растительное масло. Все это еще раз перемешиваем. Тесто готово
Это сообщение отредактировал ТигроваяКошка - 7 фев 2010 в 16:05
ТигроваяКошка просветите, пожалуйста, зачем отделяется желток от белка, зачем взбивается белок, и что именно это дает ( никогда с этим не заморачивалась - а может, стоит?) Спасибо)))
ТигроваяКошка Тока доел, один из таких блинчикофф , вот коньяк в начинке не присутствовал, и вместо молоко в тесто был использован кефир, а коньяк я весь еще вчера выпил
Вот ведь умничка! И избежала вездесущего МАЯНЕЗА! А тесто на блины ваще супер. Но к этим блинам не прасковея нужна, хоть это и не дурной бренди, а водка. В смысле, кушать их надо с водкою. Кстати, о прасковейском бренди: ты, случаем, не на юге России живёшь?
Добавлено1 в 16:24 А белки отдельно для того, чтобы блин вышел пышный и воздушный!
Насчет ЙУХа я бы не стал конкретизировать. Мы с ТигровойКошкой в Волгограде живем. А Прасковейский я уже давненько уважаю, хоть и не имею никакого отношения к Краснодарскому краю.
kompart А я в Ростове. Почти земляки. А вот прасковейские винно-коньячные изделия вытворяют в Ставропольском крае. В станице Прасковейская. Если увидишь в продаже прасковейские вина - хватай сколько сможешь и тащи в гнездо в заначку. Вынимай и открывай только по великим праздникам. Вина на уровне марочных крымских. В чём-то и поприятнее. Ой, чё-то я с темы съехал...
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
, вот коньяк в начинке не присутствовал, и вместо молоко в тесто был использован кефир, а коньяк я весь еще вчера выпил 
yaplakal.com