Про Лагман по Дженибековски., Рецептик.

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

Дженибек 13 янв 2010 в 09:08

Главный Шеф-повар ЯПа • На сайте 17 лет

Сообщений: 3 786

Дорогие друзья меня давно просят рассказать про приготовление ЛАГМАНА.
Сразу оговорюсь оч много ньюансов и моментов.
1.Приготовление макарон.
2.Приготовление непосредственно важи (подливки)
3.Приголовление лазы-приправы (или лози в разных районах Азии имеет разное название но суть одна)

Итак попробую максимально подробно после конечно обсуждаем.

Yap 24.04.2026 - 10:48

Продам слона • На сайте 21 год

Все комментарии:

Дженибек автор 13 янв 2010 в 09:10

Главный Шеф-повар ЯПа • На сайте 17 лет

Итак начнем с важи (подливки).
Как правило используется говядина либо баранина.

Дженибек автор 13 янв 2010 в 09:11

Главный Шеф-повар ЯПа • На сайте 17 лет

Нарезается кубиками не большими но и не мелкими.

Дженибек автор 13 янв 2010 в 09:14

Главный Шеф-повар ЯПа • На сайте 17 лет

Набор овощей.

Дженибек автор 13 янв 2010 в 09:15

Главный Шеф-повар ЯПа • На сайте 17 лет

Обращу внимание на присутствие маргеланской редьки-ОБЯЗАТЕЛЬНО!!!!

Дженибек автор 13 янв 2010 в 09:23

Главный Шеф-повар ЯПа • На сайте 17 лет

Итак начинаем.
Первым делом мясо.

Дженибек автор 13 янв 2010 в 09:25

Главный Шеф-повар ЯПа • На сайте 17 лет

Подборочку не ломаем.Все знают, что я объявляю когда заканчиваю.
Пока мясо обжаривается крошим лук вот так.
Крошить все заранее не рекомендую.

Дженибек автор 13 янв 2010 в 09:26

Главный Шеф-повар ЯПа • На сайте 17 лет

Далее.

Дженибек автор 13 янв 2010 в 09:27

Главный Шеф-повар ЯПа • На сайте 17 лет

Оч важный момент морковку крошим соломкой.Как на плов чуть потолще.

Дженибек автор 13 янв 2010 в 09:28

Главный Шеф-повар ЯПа • На сайте 17 лет

Вот так.

Дженибек автор 13 янв 2010 в 09:29

Главный Шеф-повар ЯПа • На сайте 17 лет

Теперь ее очередь.

Дженибек автор 13 янв 2010 в 09:30

Главный Шеф-повар ЯПа • На сайте 17 лет

А вот редьку надо крошить кубиками примерно как мясо.

Дженибек автор 13 янв 2010 в 09:31

Главный Шеф-повар ЯПа • На сайте 17 лет

Вот так теперь.

Дженибек автор 13 янв 2010 в 09:33

Главный Шеф-повар ЯПа • На сайте 17 лет

Перец крошим таким образом.

Дженибек автор 13 янв 2010 в 09:34

Главный Шеф-повар ЯПа • На сайте 17 лет

Опять закладочка.Обращаю внимание каждая закладка отдельно после обжарочки.

Дженибек автор 13 янв 2010 в 09:35

Главный Шеф-повар ЯПа • На сайте 17 лет

Памидор мамидор тож кубиками.

Дженибек автор 13 янв 2010 в 09:36

Главный Шеф-повар ЯПа • На сайте 17 лет

Приправа оч важно присутствие ЗИРЫ!!!

Дженибек автор 13 янв 2010 в 09:37

Главный Шеф-повар ЯПа • На сайте 17 лет

Пока все шкворится готовим картошечку.

Дженибек автор 13 янв 2010 в 09:39

Главный Шеф-повар ЯПа • На сайте 17 лет

Можно добавить томата или вкусной томатной приправы.Можно ничего не добавлять, помидор побольше.И заливаем кипятком предварительно посолив.

Дженибек автор 13 янв 2010 в 09:40

Главный Шеф-повар ЯПа • На сайте 17 лет

Дать закипеть и добавить картоху.

Дженибек автор 13 янв 2010 в 09:41

Главный Шеф-повар ЯПа • На сайте 17 лет

Важа готова дать покипеть до приготовления картошки оч важно не дать ей разварится.

Дженибек автор 13 янв 2010 в 09:43

Главный Шеф-повар ЯПа • На сайте 17 лет

Теперь лаза(лози как хотите).
Мелко крошим чеснок.

Дженибек автор 13 янв 2010 в 09:43

Главный Шеф-повар ЯПа • На сайте 17 лет

Перемешиваем с красным перцем.

Дженибек автор 13 янв 2010 в 09:44

Главный Шеф-повар ЯПа • На сайте 17 лет

И заливаем раскаленным маслом.

Дженибек автор 13 янв 2010 в 09:46

Главный Шеф-повар ЯПа • На сайте 17 лет

Вот как то так.

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 17 440
0 Пользователей: