Сначала приготовим продукты, которые нам понадобятся для того, чтобы за полчаса сварганить чудную шарлотку к вечернему чаю: 3 яйца 1 стакан муки 1 стакан сахарного песка сода на кончике ножа ложка сметаны три кислых зелёных яблока среднего размера (таких кислых, которые окисляются на воздухе практически сразу) *можно и сладкие, конечно, но кислые придают более пикантный вкус* несколько маленьких готовых сухариков (столько, чтобы они закрывали дно сковородки) и тарелочку подогретого молока.
Добавлю забытое: щепотка ванили - если кому нравится)))
Первым делом кладём сухарики в тарелочку с тёплым молоком - на минутку другую с каждой стороны
Это сообщение отредактировал ГаццкайаВетьмо - 27 дек 2008 в 18:06
Выкладываем слегка размокшие сухарики на дно смазанной растительным маслом сковороды или формы для выпечки (я предпочитаю печь шарлотку в сковороде) *тем временем, Доцент вычищает сердцевинки из яблок*
Это сообщение отредактировал ГаццкайаВетьмо - 27 дек 2008 в 18:07
закидываем в любой взбивательный агрегат яйца (без скорлупы ) и сахар - начинаем ответственный процесс машинного взбивания. Когда яйца и сахар взбиваются в белую и воздушную кремообразную массу, дополняем её мукой и щепотками соды и ванили
Это сообщение отредактировал ГаццкайаВетьмо - 27 дек 2008 в 18:08
Для того, чтобы избежать подгарания шарлотки, воспользуйтесь моим маленьким секретом: уберите из духовки решётку и поставьте вместо неё на середину высоты духовки противень, а на него положите лист фольги - риск того, что шарлотка подгорит, уменьшается в разы...*особенно актуально для мужчин, желающих порадовать любимую или маму неожиданным и удачно исполненным сюрпризом* Через 10-15 минут стояния в духовке, шарлотка поднимется и начнёт запекаться. После этого убавьте мощность до небольшой - 120-140 градусов. Ещё минут через десять можно проверять шарлотку на готовность. Для этого достаточно потыкать её палочкой Если она не закричит Если палочка - обязательно деревянная, я вообще спичкой пользуюсь - не покрыта жидковатым тестом, то шарлотка готова! Переворачиваем её из сковороды "лицом вниз" на разделочную доску (можно провести по краям ножом, отделяя присохшие края) и видим вот такую аппетитную попку
Это сообщение отредактировал ГаццкайаВетьмо - 27 дек 2008 в 18:09
Накрываем попку тарелкой или тортницей, переворачиваем и - вуаля! Не страшно, если из-за хорошо взбитого теста наверху образуется чем-то похожая на безе ломкая корочка - как на снимке - это нормально)))
Это сообщение отредактировал ГаццкайаВетьмо - 27 дек 2008 в 18:01
необычность))) вот смотри, в обычной шарлотке ты ощущаешь вкус яблок и нежность теста. А тут к этим ощущениям добавляется ещё и вкус и контрастирующе-твердоватое добавление сухариков)))
необычность))) вот смотри, в обычной шарлотке ты ощущаешь вкус яблок и нежность теста. А тут к этим ощущениям добавляется ещё и вкус и контрастирующе-твердоватое добавление сухариков)))
Щас пойду заделаю Пирог с яблоками, рецепт децтва, когда сладостями в магазине можна было и неразжыцо - (Мука, Сахар, Яйца, Сода, Яблоки) всьо..))
ГаццкайаВетьмо У мииня вапрос по подгоранию. Ты печекла в сковородке, у менятоже такая есть с железной ручкой для духовки, сковородку ставила на противень? решотку я тоже убираю она и так мешает, Фольгу на противень? Сковородку на фольгу? или может фольгу в сковороду?
ГаццкайаВетьмо фишка, Спасибо, нада поэксперементировать, а если интересно ту же решотку поставить прямо над противнем а на неё сковородку...в общем суть почему не подгорит я уловил. За неимением сухарей пойду КЛАССИческую готовить)) тока я молочные прродукты не уважаю очень, потому тоже самоено дез сметаны и сухарей щас будет
Шкурка без сомнения дает кисловатый вкус, в шкурке вообще говорят все витамины, только наверно тогда, когда не обмазаны гадостью у меня очень вкусно готовит шарлотку классическую, мой молодой человек, я этим похвастаться не могу попробовала сейчас развести его на приготовление вкусняшки, не получилось(((
Это сообщение отредактировал KLIFFA - 27 дек 2008 в 19:55
Для того, чтобы избежать подгарания шарлотки, воспользуйтесь моим маленьким секретом: уберите из духовки решётку и поставьте вместо неё на середину высоты духовки противень, а на него положите лист фольги - риск того, что шарлотка подгорит, уменьшается в разы...
Вот в этом месте я задумалась... надолго. У меня решётка широкая, а протвень намного короче. А если я на решётку поставлю протвень и на него фольгу?
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
) и сахар - начинаем ответственный процесс машинного взбивания.
ням
yaplakal.com
ГаццкайаВетьмо27 дек 2008 в 17:46Награды: 1