Ничего здесь сложного нет. Куриные окорочка не весть какой инвестиционный продукт. Сделаем из них рулетики. Берем окорочка, если вам они попались еще в некоторых местах не выщепанными остатками перьев, то конечно зачистите кожу от них или обшмалите их. Дальше немного расчленненки, т.е. отделим кости от мяса, делаем это аккуратно не повреждая ножом кожу .
Затем распластанный кусочек мяса обработаем специями, это соль , перец , можете выложить на мясо ветчину, кстати я сделал так , также можете взять за начинку грибы, шпинат, чернослив , прочем все что вы пожелаете ..
Заворачиваем мясо рулетом и обматываем фольгой как конфету. Наливаем в сковородку немного воды и кладем завернутое мясо . Закрываем крышкой. Готовим на среднем огне, смотрите чтобы вода не выкипела. Практически мясо будет готовится на пару.
В это время займемся соусом . Для этого возьмем чеснок , острый перчик, базилик, кинзу, мед, соевый соус, лимон.
Все мелко порубим добавим соевый соус , чтобы он покрыл специи, сок половинки лимона и затем эту половинку измельчим и присоединим к соусу, две чайные ложки меда округлят вкус.
Нууу, не острой, а так с остринкой, но соглашусь это должно быть отличной закуской
Выше написали про жнеца, кардинально, в этот рецепт отлично бы пошел птичий глаз, с беленькой самое то
Это сообщение отредактировал GoodZalez - 27 окт 2019 в 20:38
Осталось загадкой как отделить кости не попортив кожу.
В чем загадка? лезго можно вырезать кости не повредив шкуру, но тут кмк кожу снали полностью и она служила инкубатором для сочности мяса при приготовлении. Посмотри видео как готовят индюшачью лапу, или голени крицы фаршированные беконом или грудинкой
Я курицу фаршированную готовил, целиком с нее снимал кожу, не повредив. Где были естественные отверстия, после набивания курицы зашил ниткой. Без проблем, только еботни много.
Рулеты с начинкой - это всегда вкусно, а если с острой заливкой, то это вдвойне приятно! Надо будет попробовать воспроизвести это блюдо с этим соусом и ещё с соусом из манго, очень вкусно должно получиться!
Я курицу фаршированную готовил, целиком с нее снимал кожу, не повредив. Где были естественные отверстия, после набивания курицы зашил ниткой. Без проблем, только еботни много.
Здесь ничего зашивать не нужно. Начинка кладётся сверху и заворачивается рулетом.
« впрочем все что вы пожелаете» - а вот желаю мелко нарезанные огурчики бочковые молоденькие с мягким сыром!))) Но небось вывалится начинка такая при нарезке. Как пить дать - вывалится. Да и не вкатит в остроту соуса с восточным присвистом..
Надо что-то стабильное. Хамончика или любого сыровяла, как у Игоря.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com