Запасаем перцы на зиму

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

У автора темы место в морозилке закончилось, а погреб большой и банок есть пока. Поэтому такой способ сохранения продукта.

Привет вам, дорогие мои сосайтники и сосайтницы
Я тут зашла спросить: а вы любите фаршированные перчики? Я вот их просто обожаю. И муж мой, и сын мой. Тоже обожают . Поэтому сейчас, в сезон перчиков, едим мы их 2, а то и 3 раза в неделю.
Но все мы знаем, что скоро зима. И ценники на перцы вырастут просто до неприличных цифрей . Поэтому я предлагаю вам запасти перчики на зиму. Чтобы и зимой наслаждаться любимым блюдом по летним ценам.
Я быстренько, 13 фот и буквы. Кто сломает – тому всю жизнь дошиком питаться
Рецебд не прост, он примитивен. Понадобится:
1) Сами перцы, собсно
2) Соль крупная (не йодированная)
3) Сахар
4) Уксус 9%
Раскладку я даю на 2 трехлитровые банки, но количество на другие объемы пересчитать легко.


Это сообщение отредактировал Caira - 25 сен 2019 в 05:45

Перцы моем

Удаляем плодоножку, семена и перегородочки внутри

Для этого у меня используется чайная ложка и вот такой вот глазовыколупыватель нож для фаршировки.

И заливаем их нафик кипятком. Ток осторожненько, а то банка лопнуть может. Держим в кипятке 5-7 минут.

Тем временем приготовим остальные ингредиенты: соль 120г

Сахар 40 гр

Уксус 100 мл

В большой кастрюле смешиваем соль, сахар, уксус и выливаем туда весь кипяток из наших перцев.

Доводим заливку до кипения и снова отправляем ее в банки к перцам. Не забудьте потрясти банки, чтобы все «воздушные карманы», образовавшиеся внутри перцев выбулькались наружу, а заливка заполонила собой все пространство.

Осталось только взять крышку, ополоснуть ее крутым кипятком и закатать наши банки

В общем, результат на фото

Зимой вам останется только слить заливку и фаршировать перцы в меру своей богатой фантазии. Разницы во вкусе со свежими перцами вы даже не заметите.
Я все. Кушайте, смотрите не обляпайтесь

Блин, это ж надо было переместить тему в момент выкладки подборки