Запасаем перцы на зиму

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

У автора темы место в морозилке закончилось, а погреб большой и банок есть пока. Поэтому такой способ сохранения продукта.

Привет вам, дорогие мои сосайтники и сосайтницы
Я тут зашла спросить: а вы любите фаршированные перчики? Я вот их просто обожаю. И муж мой, и сын мой. Тоже обожают . Поэтому сейчас, в сезон перчиков, едим мы их 2, а то и 3 раза в неделю.
Но все мы знаем, что скоро зима. И ценники на перцы вырастут просто до неприличных цифрей . Поэтому я предлагаю вам запасти перчики на зиму. Чтобы и зимой наслаждаться любимым блюдом по летним ценам.
Я быстренько, 13 фот и буквы. Кто сломает – тому всю жизнь дошиком питаться
Рецебд не прост, он примитивен. Понадобится:
1) Сами перцы, собсно
2) Соль крупная (не йодированная)
3) Сахар
4) Уксус 9%
Раскладку я даю на 2 трехлитровые банки, но количество на другие объемы пересчитать легко.

Это сообщение отредактировал Caira - 25.09.2019 - 05:45

Перцы моем

Удаляем плодоножку, семена и перегородочки внутри

Для этого у меня используется чайная ложка и вот такой вот глазовыколупыватель нож для фаршировки.

Это сообщение отредактировал LucyFranky - 23.08.2019 - 12:03

И заливаем их нафик кипятком. Ток осторожненько, а то банка лопнуть может. Держим в кипятке 5-7 минут.

Тем временем приготовим остальные ингредиенты: соль 120г

Сахар 40 гр

Уксус 100 мл

В большой кастрюле смешиваем соль, сахар, уксус и выливаем туда весь кипяток из наших перцев.

Доводим заливку до кипения и снова отправляем ее в банки к перцам. Не забудьте потрясти банки, чтобы все «воздушные карманы», образовавшиеся внутри перцев выбулькались наружу, а заливка заполонила собой все пространство.

Осталось только взять крышку, ополоснуть ее крутым кипятком и закатать наши банки

В общем, результат на фото

Зимой вам останется только слить заливку и фаршировать перцы в меру своей богатой фантазии. Разницы во вкусе со свежими перцами вы даже не заметите.
Я все. Кушайте, смотрите не обляпайтесь

Блин, это ж надо было переместить тему в момент выкладки подборки

А я просто фарширую и морожу. И зимой ем. Тоже норм.

Не рациональное использование пространства! Луше просто морозить, складывая перец один в один.

спасибо, а я их замораживал, получалось не очень, попробую ваш метод

В прошлом году летом заморозили перцы. Зимой жена сделала фаршированные перцы. Взял на обед на работу. Сижу ем, никого не трогаю. То одна - "ого, перцы, они же дорогие", то другая "шикуешь, перцы ешь" и т.д. Я говорю - я ещё их выкину, так как сам перец не ем. Видели бы вы их глаза.
Рассказал - осенью они копейки стоят, взяли и заморозили. Сейчас готовим.
Замораживаем много чего на зиму.

Это сообщение отредактировал aerskaz - 23.08.2019 - 12:04

Чистим,вкладываем один в один,как паровозик и в морозилку.
Зимой фаршируем,не до конца размораживая,что бы не получились "сопли" и готовим.Вуаля!))) Если маринуем,то ассорти,для еды.

Кстати.У нас нет НЕ йодированной соли,но закрутки получаются абсолютно такими же.Так что йод-не-йод абсолютно всё равно.

Это сообщение отредактировал антип - 23.08.2019 - 12:08

Во-первых, тогда придется срезать верхушку перчика, иначе их не вложить друг в друга.
Во-вторых: морозилка нифига не бесконечная)))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Попробуйте. Мне тоже мороженые не понравились

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я не понял, а почему зимой не взять свежих перцев? Зеленые что зимой, что летом недороги.

Да, сейчас у нас перцы стоят 30-40 рублей, а зимой будут 200-300
я тоже много чего замораживаю, уже 2 морозилки забиты.

200-300 рублей за килограммчик. Зачем платить больше, если их можно запасти сейчас места в погребе под банки мноооого

Это сообщение отредактировал LucyFranky - 23.08.2019 - 12:13

LucyFranky

А почему бы уже фаршированные перцы не наморозить на зиму?