Маффины с курицей и сыром.


Страницы: (2) [1] 2	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Акация	23.05.2019 - 09:13 [ показать ]
Статус: Offline антидепрессант Регистрация: 11.06.09 Сообщений: 25005	76 Занесено в Книгу рецептов ЯПа Будет несколько картинок, не торопитесь ломать. Сначала нужно пояснить один момент, чтобы избежать глупых выкриков ложных поборников чистоты языка)) Маффины - это не кексы, это хлеб. Родина маффинов - Англия. Изначально это были небольшие пресные лепешки, которые пекли работникам в поле, добавляя в тесто молоко и жир(бараний или смалец). Это уже в 19 веке, попав за море, хлеб превратился в сладкие булочки. Но кексом все равно не стал, потому что рецептура хоть немного, но другая. Более подробно история есть тут. Это сообщение отредактировал Caira - 30.05.2019 - 11:42 Тэги: #курица, #маффин, #без глютена, #альтернативная мука
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

Акация	23.05.2019 - 09:14 [ показать ]
Статус: Offline антидепрессант Регистрация: 11.06.09 Сообщений: 25005	Рецепт настолько универсален, что к нему подходит практически любая мука (не пробовала чисто ржаную), я взяла универсальную смесь от Гарнец "белый хлеб". Но пекла и на чисто кукурузной муке, и на рисовой - результат всегда радовал. Поэтому муку берите на свой вкус, единственное, обратите внимание на густоту теста, разная мука по-разному впитывает жидкость, и за этим нужно следить. Вот, например, из муки черного риса. Несмотря на цвет, результат получился отменный. Очень вкусно и сытно.
	[^]

Акация	23.05.2019 - 09:15 [ показать ]
Статус: Offline антидепрессант Регистрация: 11.06.09 Сообщений: 25005	На 200г муки: -2 яйца -150г сметаны(любой жирности) -100г сливочного масла -чуть больше половины чайной ложки соды, гашеной лимонным соком или уксусом -соль, перец по вкусу -100г любимого сыра -половина куриной грудки -любимая зелень Объема этого теста хватает ровно на 12 стандартных кексовых формочек. Все делается быстро и просто. Для начала грудку нужно мелко порубить и обжарить до готовности. Но быстро, не пересушивая, буквально три-пять минут. Можно брать и не грудку, а другие части тела, если есть желание с ними морочиться.
	[^]

Акация	23.05.2019 - 09:16 [ показать ]
Статус: Offline антидепрессант Регистрация: 11.06.09 Сообщений: 25005	Сыр просто кубиками, но можно и потереть. Если вам хочется яркого вкуса, лучше брать поострее, у меня же был сулугуни - он потом так прикольно тянулся, пока маффины были горячие. Духовку тем временем начинаем прогревать до 180-200 градусов по Цельсию.
	[^]

Акация	23.05.2019 - 09:16 [ показать ]
Статус: Offline антидепрессант Регистрация: 11.06.09 Сообщений: 25005	Далее смешиваем все жидкие составляющие: сметану, яйца, растопленное масло. Солим, перчим. Травки туда же, у меня была смесь под названием "весенняя зелень". А так, здорово идет петрушка, укроп, базилик, кинза... Это сообщение отредактировал Акация - 23.05.2019 - 09:17
	[^]

Акация	23.05.2019 - 09:18 [ показать ]
Статус: Offline антидепрессант Регистрация: 11.06.09 Сообщений: 25005	Добавляем муку, соду или разрыхлитель - и тесто готово. Консистенция должна быть как на оладьи - густая, текучая.
	[^]

Акация	23.05.2019 - 09:18 [ показать ]
Статус: Offline антидепрессант Регистрация: 11.06.09 Сообщений: 25005	Фигачим начинку. Мне показалось мало травок и досыпала еще. Все хорошенько перемешивается.
	[^]

Акация	23.05.2019 - 09:19 [ показать ]
Статус: Offline антидепрессант Регистрация: 11.06.09 Сообщений: 25005	Все, раскладываем по формочкам, наполняя их где-то на 2/3 объема. И в духовку, минут на 15-25, в зависимости от плиты и муки. На всякий случай можно потыкать деревянной шпажкой или зубочисткой для проверки готовности.
	[^]

Акация	23.05.2019 - 09:19 [ показать ]
Статус: Offline антидепрессант Регистрация: 11.06.09 Сообщений: 25005	И вот румяные ароматные булочки готовы. С чаем, с супом или вином - все будет вкусно.
	[^]

Акация	23.05.2019 - 09:20 [ показать ]
Статус: Offline антидепрессант Регистрация: 11.06.09 Сообщений: 25005	И детям радость - мягкие, воздушные и сытные маффины порадуют любого ребенка от 3 до 70 лет))) Кстати, начинки могут быть совершенно разные: с оливками и брынзой, с беконом, с маслинами и пармезаном, индейкой и паприкой - в общем, на что хватит фантазии. Приятного аппетита!
	[^]

Акация	23.05.2019 - 09:21 [ показать ]
Статус: Offline антидепрессант Регистрация: 11.06.09 Сообщений: 25005	На этом все. Кушайте вкусно и не болейте.
	[^]

Похожие темы:

Тавук харам по-лаовайски

10.04.2023 34

Курица убила ястреба.

29.01.2021 94

Острые куриные крылья в кисло-сладкой глазури

30.05.2019 118

Как я коптильню в квартире испытывал.

11.05.2019 139

Лиса просто хотела поесть, а теперь потребуется помощь психолога

16.03.2019 91

Готовим курицу на природе

12.09.2018 63

varga	23.05.2019 - 09:21 [ показать ] 10
Статус: Offline Сапог В Говне Регистрация: 27.05.15 Сообщений: 913	ленивые бургерги. мне нравицо.
	[^]

soulfly	23.05.2019 - 09:28 [ показать ] 5
Статус: Offline Шутник Регистрация: 15.04.13 Сообщений: 90	Без обид ,рецепт может и хорош,но уже на каком-то подсознательному уровне идёт неприятие этих импортно-кулинарных названий ( мафины, капкейки и тд и тп) Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

xJudgeDreddx	23.05.2019 - 09:30 [ показать ] 4
Статус: Offline Ярила Регистрация: 13.03.19 Сообщений: 3720	что ж выглядит аппетитно, добавлю в закладки З.ы судя по завершающей картинке Вы дорогая акация сейчас на даче? Всегда ваш Коломбо
	[^]

RAZVALUTION	23.05.2019 - 09:35 [ показать ] 3
Статус: Offline Приколист Регистрация: 23.11.17 Сообщений: 340	Надо будет попробовать
	[^]

AndrewSha	23.05.2019 - 09:40 [ показать ] 3
Статус: Offline Фотокерамист Регистрация: 2.07.10 Сообщений: 2375	оригинальная идея
	[^]

Акация

23.05.2019 - 09:40

Статус: Offline

антидепрессант

Регистрация: 11.06.09
Сообщений: 25005

Цитата (soulfly @ 23.05.2019 - 09:28)

Без обид ,рецепт может и хорош,но уже на каком-то подсознательному уровне идёт неприятие этих импортно-кулинарных названий ( мафины, капкейки и тд и тп)

у нас 90% слов в языке - заимствованные. молчите всегда, чтобы ненароком иностранное слово не сказать.

xJudgeDreddx
нет, в пятницу там буду)))) на даче нет духовки, там будут другие рецепты. хотя, недавно увидела интересную агрегатину в продаже - для выпечки маленьких кексиков или маффинов. задумалась.

Это сообщение отредактировал Акация - 23.05.2019 - 09:43

[^]

~~sredniklass~~	23.05.2019 - 09:41 [ показать ] 3
Статус: Offline Шутник Регистрация: 16.05.19 Сообщений: 3	Хорошая кулинарная фантазия. Почему бы и нет? Курицу я положил бы слоем. Слой теста с сыром, слой курицы, слой теста с сыром. И сыр бы натёр. Это просто мысли, как бы можно было сделать ещё. В другом варианте. Сам-то я на концептуальные фантазии неспособен.
	[^]

Акация	23.05.2019 - 09:44 [ показать ] 8
Статус: Offline антидепрессант Регистрация: 11.06.09 Сообщений: 25005	sredniklass такая выкладка хороша была бы для пирога, а вот морочиться с маленькими формочками смысла не вижу.) но вы попробуйте, потом покажете))
	[^]

PaRaNoEkKk	23.05.2019 - 09:59 [ показать ] 0
Статус: Offline ПараноиК Регистрация: 12.12.11 Сообщений: 620	Вкусно конечно, но всё равно скучаю по бабкиной картохе в чугуне из печки(со шкварками) яичница с салом и блины. Даже блины не могу повторить, тот вкус
	[^]

Акация

23.05.2019 - 10:03

Статус: Offline

антидепрессант

Регистрация: 11.06.09
Сообщений: 25005

Цитата (PaRaNoEkKk @ 23.05.2019 - 09:59)

Вкусно конечно, но всё равно скучаю по бабкиной картохе в чугуне из печки(со шкварками) яичница с салом и блины. Даже блины не могу повторить, тот вкус

Вы так скучаете, что в каждом рецепте об этом пишете? Вы еще в темы к Апельсиней сходите и расскажите про картошку в чугунке и селедку на черном хлебе.

[^]

PaRaNoEkKk

23.05.2019 - 10:10

Статус: Offline

ПараноиК

Регистрация: 12.12.11
Сообщений: 620

Цитата (Акация @ 23.05.2019 - 10:03)

Цитата (PaRaNoEkKk @ 23.05.2019 - 09:59)

Яж не в критику, просто вспомнилось, рецепт повторить невозможно, т.к. там была реальная русская печь, огромная просто, и старые чугуны со сковородками, ну и домашние сало, молоко, яйца. А Вас я люблю

Это сообщение отредактировал PaRaNoEkKk - 23.05.2019 - 10:12

[^]

Акация	23.05.2019 - 11:13 [ показать ] 5
Статус: Offline антидепрессант Регистрация: 11.06.09 Сообщений: 25005	PaRaNoEkKk Аааа, ну да, с печками в квартирах напряг, но в частном доме есть вариации. А чугунки продают) Можно и в духовку чугунок сунуть при нужде)) хотя, на мой взгляд, в духовку лучше подходит глиняная посуда.
	[^]

coolgate	23.05.2019 - 11:24 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 15.07.14 Сообщений: 5753	Рецепт конечно ЯП сказал базовый для теста с вариацией для сладких и несладких А наполнитель можно хоть черта лысого Я изгалялся тут одно время С чем только не делал. Даже острые с копченостями и сыром к пиву Люпсик за рецепт Здесь был YАРiК+
	[^]

Акация

23.05.2019 - 11:29

Статус: Offline

антидепрессант

Регистрация: 11.06.09
Сообщений: 25005

coolgate

Цитата

Рецепт конечно ЯП сказал базовый для теста с вариацией для сладких и несладких

Это точно)
Что меня больше всего привлекло - это вариативность в муке. Но, есть пара секретов. Чтобы изделия не были слишком сухие, к зерновой безглютеновой муке нужно добавить процентов 10-20 крахмала. И в данном рецепте вообще нет значения картофельный это крахмал, кукурузный или тапиоковый.

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 5098
0 Пользователей:

Страницы: (2) [1] 2

[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]