Острые куриные крылья в кисло-сладкой глазури Это, конечно, не кучмачи и не шаурматор , но, поверьте, тоже вкусно. Фотки, традиционно, на телефон (за одним исключением), более того – собраны из нескольких «фотосессий».
Итак, нам потребуется: 1. Куриные крылья; 2. Мука пшеничная; 3. Перец черный горошком; 4. Сладкий сушеный перец (паприка); 5. Соль; 6. Острый сушеный перец; 7. Кетчуп; 8. Мёд жидкий; 9. Растительное масло; 10. Чеснок; 11. Яблочный уксус; 12. Семена белого кунжута Выбор пропорций ингредиентов я оставляю за вами. Руководствуйтесь здравым смыслом и пристрастиями.
Приступим. Включаем духовой шкаф с конвекцией на 180 градусов. Крылышки вымоем (спорно!). По суставам разделим каждое крыло на три части. Крайняя фаланга (кисть?) нам не понадобится, но это «пока». Потом из них выйдет бульон.
ПС: на фото должна быть знаменитая красная пластиковая разделочная доска (кулинары в курсе), но что-то пошло не так...
Перец черный горошком, сладкий и острый сушеные перцы разотрем в ступке в порошок. Смешаем с мукой и солью. В получившейся панировке обваляем каждый кусочек крыльев. На противень постелем пекарскую бумагу или силиконовый коврик, смажем растительным маслом. Выложим панированые крылья и отправим в духовку на 12-15 минут…
За минуту-две до готовности можно включить верхний гриль в духовке и чуть придать дополнительного колера. Не пересушите, а тем более, не сожгите крылья как это сделал я!
Пока запекаются крылья, приготовим соус. Почистим чеснок и пропустим его через чеснокодавку. Мёд, если он не жидкий, загодя следует растопить на водяной бане. В глубокой миске смешаем чеснок, кетчуп, мёд, немного растительного масла и яблочный уксус. Себе я еще добавляю молотого острого перца или какого-нибудь соуса, типа «Табаско». Тщательно перемешаем. Соусу нужно настояться полчасика. Если есть кунжут – поджарьте его на сухой сковороде до легкого изменения цвета и появления характерного запаха гари.
По готовности крылышек, их можно употреблять совсем без соуса или макая в соус, но я предпочитаю их глазировать. Перекладываем крылья в глубокую тарелку, заливаем соусом, закрываем другой тарелкой и несколько раз энергично встряхиваем.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
, но, поверьте, тоже вкусно. Фотки, традиционно, на телефон (за одним исключением), более того – собраны из нескольких «фотосессий».
как всегда
yaplakal.com