Порядка 22-23 фотки, не ломайте, плиз. Я дам отмашку, када можно срать...
Пролог...
Бывши недавно в отпуске, решил я сготовить чУдное блюдо, под названием карасики в сметаночке. Сделал, сожрал вечерочком, под поллитру... А утром вспомнил, что не сделал фотоотчета и покрылся холодным потом. Ужаснувшись праведного гнева Бормана, побежал с утреца за рыбой, дабы исправить сей казусный промах. Ита-а-а-ак… Нам понадобятся караси. Чем мельче – тем лучше. Чистить их, канешна, муторнее, мелочь-то, зато жрать приятнее. Карасиков разобрали, пришлось брать здоровых карасей. Количество зависит сугубо от индивидуальных аппетитов и размеров брюшной полости. Я взял пять штук.
Это сообщение отредактировал Паселентизатор - 21 апр 2008 в 09:33
Самое хуевое в процессе приготовления рыбы – это её чистка. Стиснув все, что можно стиснуть – чистим, периодически дезинфицируя себя любимого сорокоградусными напитками.
Этап намба два – обжарка. Готовить карасей будем в духовке, посему обжарка длится минуту-полторы на большом огне и нужна только для румяной корочки, не более. Нам треба соль, мука и масло. Ну и караси, куда ж без них.
ЗЫ. На снимке только четыре трупа, пятого в процессе спиздил кот. Смотрите в следующем выпуске «Кот, фаршированный рыбой и запеченный в тесте»
Жарим на большом огне в раскаленном масле. Переворачиваем быстро и аккуратно, иначе может развалиться. Очередной плюс, если караси маленькие, с ними проще и выглядят они аккуратнее.
Для следующего этапа нам понадобятся: панировочные сухари, много зелени, репчатый лук, чеснок, специи (перец горошком, черный перец и лаврушка) и сметана. Количество продуктов опять же – на вкус и цвет. Единственное правило - кашу маслом карасей сметаной не испортишь.
Это сообщение отредактировал Паселентизатор - 21 апр 2008 в 09:39
Засыпаем все зеленью. Важный момент – зелень ПОД карасями сгорит, НА сметане тоже. Значит, прослойка должна быть между карасями и заливкой. Весь сок пропитает трупики…
Заливаем все это безобразие булькающей сметаной с обжаренным луком. Ставим в духовку, разогретую до 200 градусей по шкале дядьки Цельсия и чтим все это минутой молчания.
Пока братская могила шипит и булькает, делаем лёгонький салатец под это безобразие. Для него нам надо: пара огурцов, пара помидоров, лук репчатый, зелень, можно немного сыра и опять же – сметана. Ваще я противник разных там майонезов-кетчупов, ибо наши предки знали толк в «пожратушках» и откармливали богатырские хлебальники именно сметанкой, а не всяким суррогатом. Плюс – меньше калорий (это для девачков!) да и просто вкуснее, бля буду…
В процессе обоняем запахи из духовки. Если, минут через 20 оттуда потянет обалденным ароматом чеснока и сметаны – мы на правильном пути. Если потянет дымом – мы на пожаре.
Спасибо камрад! Рабочий день теперь идет лесом... По приезду домой будет исполненно, только не с карасями, а с карпами(их живьем купить можно). На рыбалку захотелось.....
Ротаны крупные или как? Это ж... тут же ж... ото ж... Блин, даже потерялся... Попозжа запостю, гуд? Правда, не обещаю с фоткаме, ибо мне щаз ротанов взять негде...
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Это ж... тут же ж... ото ж... Блин, даже потерялся... 
yaplakal.com