Карасики в сметане, Вкусные пожратушки, выпуск первый...

Порядка 22-23 фотки, не ломайте, плиз. Я дам отмашку, када можно срать...


Пролог...

Бывши недавно в отпуске, решил я сготовить чУдное блюдо, под названием карасики в сметаночке. Сделал, сожрал вечерочком, под поллитру... А утром вспомнил, что не сделал фотоотчета и покрылся холодным потом. Ужаснувшись праведного гнева Бормана, побежал с утреца за рыбой, дабы исправить сей казусный промах.
Ита-а-а-ак… Нам понадобятся караси. Чем мельче – тем лучше. Чистить их, канешна, муторнее, мелочь-то, зато жрать приятнее. Карасиков разобрали, пришлось брать здоровых карасей. Количество зависит сугубо от индивидуальных аппетитов и размеров брюшной полости. Я взял пять штук.

Это сообщение отредактировал Паселентизатор - 21.04.2008 - 09:33

Самое хуевое в процессе приготовления рыбы – это её чистка. Стиснув все, что можно стиснуть – чистим, периодически дезинфицируя себя любимого сорокоградусными напитками.

Этап намба два – обжарка. Готовить карасей будем в духовке, посему обжарка длится минуту-полторы на большом огне и нужна только для румяной корочки, не более. Нам треба соль, мука и масло. Ну и караси, куда ж без них.

ЗЫ. На снимке только четыре трупа, пятого в процессе спиздил кот. Смотрите в следующем выпуске «Кот, фаршированный рыбой и запеченный в тесте»

ЗЗЫ. КПМ – «Кошак Перченый Молочный»

Рыбу, перед обвалкой в муке обязалово сушим. Можно полотенцем, можно сральной бумагой, чтобы муки было мало. Высушили, посолили и вперед.

Жарим на большом огне в раскаленном масле. Переворачиваем быстро и аккуратно, иначе может развалиться. Очередной плюс, если караси маленькие, с ними проще и выглядят они аккуратнее.

Итак, с процессом обжарки фсьо. Выкладываем тела павших в лоток, желательно поглубже, ибо дальше мы их будем топить.

Не забываем!

Для следующего этапа нам понадобятся: панировочные сухари, много зелени, репчатый лук, чеснок, специи (перец горошком, черный перец и лаврушка) и сметана. Количество продуктов опять же – на вкус и цвет. Единственное правило - кашу маслом карасей сметаной не испортишь.

Это сообщение отредактировал Паселентизатор - 21.04.2008 - 09:39

Режем лук и обжариваем его в том же масле, в котором жарили карасей

Когда лук стал золотистым, хуячим туда же всю сметану, делаем ма-а-а-а-а-аленький огонь и даем побулькать минут пять.

Наводим марафет. Посыпаем братскую могилу сухарями, раскладываем лавровые венки и чеснок.

«Героев забрасывают цветами!»

Засыпаем все зеленью. Важный момент – зелень ПОД карасями сгорит, НА сметане тоже. Значит, прослойка должна быть между карасями и заливкой. Весь сок пропитает трупики…

Заливаем все это безобразие булькающей сметаной с обжаренным луком. Ставим в духовку, разогретую до 200 градусей по шкале дядьки Цельсия и чтим все это минутой молчания.

Помянем…

Пока братская могила шипит и булькает, делаем лёгонький салатец под это безобразие. Для него нам надо: пара огурцов, пара помидоров, лук репчатый, зелень, можно немного сыра и опять же – сметана. Ваще я противник разных там майонезов-кетчупов, ибо наши предки знали толк в «пожратушках» и откармливали богатырские хлебальники именно сметанкой, а не всяким суррогатом. Плюс – меньше калорий (это для девачков!) да и просто вкуснее, бля буду…

Поэтапно не фотографирую, ибо все и так ясно. Все ингредиенты рубим до нужной фракции, валим в кучу, солим, перчим, заливаем сметаной и вперед!

В процессе обоняем запахи из духовки. Если, минут через 20 оттуда потянет обалденным ароматом чеснока и сметаны – мы на правильном пути. Если потянет дымом – мы на пожаре.


И в первом и во втором случае – не помешает.

Через минут так сорок, вырубаем газ и извлекаем шедевр. Если все было правильно, выглядит оно примерно так.

ЗЫ. Слюнями не залейте!

И фсьо – приятного аппетита, камрады.

понедельник
10 часоф
40 минут
па маскфе

Паселентизатор
я тя люблю, но ты засраниц

Спасибо камрад! Рабочий день теперь идет лесом... По приезду домой будет исполненно, только не с карасями, а с карпами(их живьем купить можно). На рыбалку захотелось.....

motya

Я тя тоже лю, хоть ты и не засранка...

Romka097

С карпами немного иное, камрад. Хотя... Если мелких возьмешь только, с ладошку...

Паселентизатор
лан, живи...
слухай, а с ротанами чо можна замутить? а то жареные и катлеченые вже баян, а у мну в деревне больна клев хароший

Паселентизатор

вот жеж сволочь, мне еще работать и работать, а тут такое

motya

Ротаны крупные или как? Это ж... тут же ж... ото ж... Блин, даже потерялся...
Попозжа запостю, гуд? Правда, не обещаю с фоткаме, ибо мне щаз ротанов взять негде...