Маринованный сладкий перец с халапеньо
⋮
Печать
Страницы: 1 2  ... 5 → ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА
gamenator 16 сен 2018 в 10:36
Великий Нехочуха  •  На сайте 12 лет
Сообщений: 7 318
71
Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Троекратное КУ, пацаки и чатлане ЯПа! Посетители раздела "кулинария" знают человека под ником Ovimu, вот именно он напрямую является виновником создания мной этой темы, т.к. выслал семена острых сортов перца халапеньо, а я в свою очередь их посадил у себя дома и вырастил. По остроте этот сорт многократно превышает чили, поэтому для баланса используется сладкий. Ниже будет 10 фото.

Ингредиенты:

- Перец халапеньо 200 гр.
- Перец сладкий 800 гр.
- Лук репчатый 1 головка.
- Чеснок 1 головка.
- Лавровый лист.
- Соль 2 столовые ложки.
- Сахар 4 столовые ложки.
- Вода 1,5 литра.
- Уксус яблочный 6% 500 мл.

Маринованный сладкий перец с халапеньо

Это сообщение отредактировал Caira - 17 сен 2018 в 08:01
Yap 03.09.2026 - 17:52
Продам слона  •  На сайте 21 год
1. Перец выращен в домашних условиях на балконе, общий урожай с нескольких кустов составил всего лишь 200 граммов, но оно того стоило.

Маринованный сладкий перец с халапеньо
#
2. Сладкий перец выступает в роли «поглатителя» чрезмерной остроты, нарезан достаточно крупно.

Маринованный сладкий перец с халапеньо
#
3. Лук желательно нарезать тонкими полукольцами.

Маринованный сладкий перец с халапеньо
#
4. Очищаем чеснок, срезаем твёрдую часть и всякие изъяны.

Маринованный сладкий перец с халапеньо
#
5. У халапеньо отрезаем плодоножку и нарезаем колечками, толщина зависит от величины стручка.

Маринованный сладкий перец с халапеньо
#
6. В кастрюлю наливаем 1,5 литра воды, 500 мл уксуса, 2 столовые ложки соли и 4 столовые ложки сахара. Так же кладём чеснок и лавровый лист. Ставим на огонь, перемешивая доводим до кипения.

Маринованный сладкий перец с халапеньо
#
7. Как только вода закипела, ставим нагрев на минимум и добавляем халапеньо, даём медленно «побулькать» в течение 5-7 минут.

Маринованный сладкий перец с халапеньо
#
8. Добавляем сладкий перец и лук, тщательно перемешиваем, чтобы всё находилось в маринаде, выключаем огонь, накрываем крышкой и даём остыть до комнатной температуры. Пока остывает, подготавливаем банки, их желательно стерилизовать для длительного хранения.

Маринованный сладкий перец с халапеньо
#
9. Фасуем по банкам и убираем в холодильник, есть можно уже на следующий день, но я выдерживаю как минимум неделю для равномерного распределения остроты.

Маринованный сладкий перец с халапеньо
#
10. А на подходе хабанеро фиолетовый, надеюсь успеет созреть. Рекомендуется добавлять конечный продукт в различного рода «бургеры», шаурму и другие мясные блюда, вопросы как оно будет с утра после - предвижу, комментировать не стану, у меня всегда всё в порядке. По поводу рассола, как только растворите сахар и соль, снимайте пробу. Необходимо убедиться, что баланс вкусов вас устраивает, иногда приходится отступать от строгих «развесовок». На этом у меня всё, благодарю за внимание.

Маринованный сладкий перец с халапеньо
#
Все комментарии:
Авось74 16 сен 2018 в 10:44
Весельчак  •  На сайте 11 лет
4
Луженый желудок надо иметь, чтобы такое есть
Xollms 16 сен 2018 в 10:45
Холмс, Шерлок Холмс  •  На сайте 15 лет
2
Спасибо, буду пробовать.
dennis001 16 сен 2018 в 10:48
Ярила  •  На сайте 12 лет
6
Ай красота!
Я тоже люблю такие дыможопные вещи biggrin.gif
ТС, а где семена брал?
З.Ы. Превед, сосед!! smile.gif

Это сообщение отредактировал dennis001 - 16 сен 2018 в 10:50
AntonioKiev 16 сен 2018 в 10:49
Киевлянин  •  На сайте 8 лет
8
Цитата (Авось74 @ 16.09.2018 - 09:44)
Луженый желудок надо иметь, чтобы такое есть

Халапеньо, в отличие от хабанеро, не очень острый перец.
Ovimu 16 сен 2018 в 10:50
Ярила  •  На сайте 14 лет
7
Халапеньо обычно известен щадящей остротой, но видимо он был зол на недостаточность света ))) . Дима, хоть семена оставил на следующую разводку.
gamenator автор 16 сен 2018 в 10:51
Великий Нехочуха  •  На сайте 12 лет
2
Цитата (dennis001 @ 16.09.2018 - 14:48)
Ай красота!
Я тоже люблю такие дыможопные вещи biggrin.gif
ТС, а где семена брал?
З.Ы. Превед, сосед!! smile.gif

Я же написал, мне Игорь прислал из Германии, у нас в Сибири хрен найдёшь нормальные семена.
gamenator автор 16 сен 2018 в 10:52
Великий Нехочуха  •  На сайте 12 лет
5
Цитата (Ovimu @ 16.09.2018 - 14:50)
Халапеньо обычно известен щадящей остротой, но видимо он был зол на недостаточность света ))) . Дима, хоть семена оставил на следующую разводку.

Игорь, конечно оставил, я один куст довёл до полного созревания именно ради семян.
Bratelly 16 сен 2018 в 10:53
Ярила  •  На сайте 10 лет
3
Цитата (Авось74 @ 16.09.2018 - 17:44)
Луженый желудок надо иметь, чтобы такое есть

Желудок, то ладно, а вот жопу с утра точно отмачивать придется gigi.gif lol.gif
dennis001 16 сен 2018 в 10:55
Ярила  •  На сайте 12 лет
2
Цитата (gamenator @ 16.09.2018 - 14:51)
Цитата (dennis001 @ 16.09.2018 - 14:48)
Ай красота!
Я тоже люблю такие дыможопные вещи biggrin.gif
ТС, а где семена брал?
З.Ы. Превед, сосед!! smile.gif

Я же написал, мне Игорь прислал из Германии, у нас в Сибири хрен найдёшь нормальные семена.

В шары долблюсь значит. smile.gif
А есть возможность поделиться? Не просто так, естественно biggrin.gif
gamenator автор 16 сен 2018 в 10:58
Великий Нехочуха  •  На сайте 12 лет
3
Цитата (dennis001 @ 16.09.2018 - 14:55)
В шары долблюсь значит. smile.gif
А есть возможность поделиться? Не просто так, естественно biggrin.gif

Денис, если ты тоже из Новосиба, то ноль проблем. В личку пиши адрес я письмом отправлю, как раз конверт сегодня уже запечатал для одного ЯПовца, которому обещал ранее.
drbr 16 сен 2018 в 10:58
сомелье фрилансер  •  На сайте 13 лет
2
ТС расскажи пожалуйста вкратце как ты выращивал этот перец, тоже давно горю желанием что-нибудь подобное в доме вырастить.
gamenator автор 16 сен 2018 в 10:59
Великий Нехочуха  •  На сайте 12 лет
6
Вот примерно до такого состояние держу на семена

Маринованный сладкий перец с халапеньо
dennis001 16 сен 2018 в 11:05
Ярила  •  На сайте 12 лет
1
Цитата (gamenator @ 16.09.2018 - 14:58)
Денис, если ты тоже из Новосиба, то ноль проблем. В личку пиши адрес я письмом отправлю, как раз конверт сегодня уже запечатал для одного ЯПовца, которому обещал ранее.

beer.gif
Отправил. Ну и на счёт спасибы жду smile.gif
gamenator автор 16 сен 2018 в 11:06
Великий Нехочуха  •  На сайте 12 лет
7
Цитата (drbr @ 16.09.2018 - 14:58)
ТС расскажи пожалуйста вкратце как ты выращивал этот перец, тоже давно горю желанием что-нибудь подобное в доме вырастить.

Сперва семена замачиваешь в небольшой пиале с водой на сутки, они должны набрать влагу. Затем в ящике с землёй делаешь небольшие лунки глубиной 0,5-1 см, помещаешь туда семечки и наливаешь в каждую лунку немного воды, далее аккуратно закладываешь землёй. Ящик накрыть пищевой плёнкой и ждать ростков. Затем открываешь плёнку, поливаешь регулярно по мере высыхания почвы и наиболее крепкие ростки пересаживаешь по другим ящикам. Воду для полива лучше смешивать с жидкими удобрениями, мне подсказали в магазине садоводов, название уже не помню. Но самое важное, держать их надо на солнце, иначе рост прекращается и они не достигают должного размера.

Это сообщение отредактировал gamenator - 16 сен 2018 в 11:08
Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 12 776
0 Пользователей:
Страницы: 1 2  ... 5 → ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

 
 

Активные темы



Наверх