Тесто вылить на противень, предварительно застеленный пергаментом с силиконовым покрытием или пленкой для запекания. Разровнять. Выпекать при t 180*С до готовности, проверяя на "сухую спичку".
Для того, чтобы при сборке бисквит не потрескался - чуть остывший бисквит снять с противня, переложить на влажное полотенце и аккуратно свернуть. Оставить в завернутом виде минут на пять и развернуть. Полотенце убрать и дать бисквиту полностью остыть.
Желатин залить водой, дать ему слегка набухнуть и чуть подогреть, чтобы растворился. Соединить с коньяком. Затем раствор влить в сметану, постоянно помешивая, чтобы желатин не свернулся.
Мусс необходимо охладить. Как только он загустеет, но не застынет окончательно, выложить на бисквит и соединить края бисквита, сформировав подобие рулета. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник до полного застывания.
я прямо представляю этот вкус. У меня вопрос по сборке рулета, видимо я такая бестолковая, что не очень понимаю, КАК выложить мусс, чтобы он не вылез из рулета при сворачивании
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
ZaraZaЯ25 мая 2016 в 11:37