Десерт "Кофе с коньяком"

Точно, и тут ты права. Держи еще

Ириш, бесподобно!!!
Хорошо, что там есть желатин. Не буду искать агар-агар или пектин, не буду,не бу...хотя мне кое-кто обещал выслать. ААААА

Ati

Я тебе другой способ приготовления могу рассказать, с таким же вкусом на выходе, но без желатина
Бисквит без изменений.
Для начинки:
Сливки ж.33% - 250 гр.,
Сахарная пудра - 100 гр.,
Сливочный творожный сыр - 100-150 гр.

Сливки взбить, сыр с сах.пудрой взбить, смешать.

Пропитка для бисквита:
Крепкий кофе с сахаром - 250 гр.
Коньяк - по вкусу

Бисквит пропитать, выложить сливки, завернуть и дать постоять часа два.
И все.

ZaraZaЯ

Как ВСЁ?!. А повторить на бис? )
А "мне и того, и другого! И можно без хлеба!"©

ZaraZaЯ
безумно хорошо! И фото красивые.
Прямо захотелось прямо сейчас приготовить.
Если кофейный экстракт заменить очень крепким кофе, а сметану - маскарпоне, то получится такой Этонетирамису.
Одно останавливает - скармливать кому?)))
Но я помечтала! Спасибо.

nipets

Неее, я пас. И так скоро по швам тресну
Апельсиняя

Сделать микропорцию, только для себя, любимой

Ирин, восхитительно! Фото - просто восторг!!!!

БелокураяЖоз
Пользуюсь коротким уральским летом
Хорошо Апельсиней, Италии солнца больше достается.
А нам по талонам, по три на одно лицо, на все лето.

Мне, пожалуйста, коньяк с коньяком! И партагасину

Это сообщение отредактировал vulcano - 26.05.2016 - 08:31

Посмотрела на сирень и поняла, что именно вашем рецептом воспользуюсь, когда буду готовиться к встречи с друзьями и подругами юности.
Скажите, если и бисквит, и начинку коньяком пропитать, это "чересчур" будет?
А если еще и с ликером сделать? Похоже мне все меню теперь пересматривать, что бы соответствовать такой красоте.
ЭЭЭЭХХХ, а я думала жаренной картошкой им молодость напомнить!

РозМалина

Так не получится, если делать именно в виде "рулета".
В этом случае мусс закладывается почти в застывшем состоянии. А если бисквит будет влажным, то "сцепления" с муссом не получится, поскольку его поры будут залиты пропиткой. Если коротко - при нарезке все расслоится, бисквит отдельно, мусс отдельно.
Если хотите сделать помокрее, то лучше сделать в виде торта.
Т.е. в форме, на дно слой бисквита, пропитать, вылить мусс и на ночь в холодильник. Жидкий мусс продавит пропитку, заполнит верхние поры бисквита и за счет этого будет держаться.
А верх можно украсить свежими ягодами или фруктами, предварительно искупав их в желе, чтобы не потерялся "живой" блеск.
Примерно так...

Красиво и гламурненько..

А мои друзья юности за такую закусь убили бы нафиг..

Nickandr

За грамурненькость ?

Если б..
Это ж все суровые дядьки и тетки. Баранину под водку любят. Пиво с баней.. Под гитару песни поорать. Короче гламура ноль.
А до десерта дело редко доходит. Скорее даже никогда.

Мои на 2 недели приезжают, т.ч. на все блюда времени хватит.
Просто некоторые будут " мадамов" изображать, да и здоровья уже только на коньяк в десерте хватит.

Добавлено в 12:26

Спасибо, принцип поняла, такой тонкости не знала. Моя задача-коньяк в пропитки или начинки подсунуть незаметно, чтоб не сразу поняли. Рулет в этом плане выглядит безобиднее.

В нашем возрасте уже давно никто из себя ничего не изображает. Скорее наоборот, скидывают с себя имидж директоров-начальников. И тогда гулямба во всей красе.

А пьем в основном водку. Коньки-виски на выезде, это все от лукавого.. Они есть, но остаются не востребованными.

ZaraZaЯ
Ириш Как всегда офигенно!!!!! Уверена, что это оооочень вкусно. Повторю обязательно! ( Только коньяка надо побольше брать, а то вдруг расплескаю ... )

P.s. А какие красивые, солнечные и летние фото

Nickandr

Прям такие бруталы, что и коньяк - лимонад...
Елениум

250 достаточно, чтобы закончить

ZaraZaЯ
Ирин, как думаешь, можно кофейный экстракт кофейным ликером заменить, ?

Елениум
Не, Ален, не прокатит.
Концентрация кофе в ликере маловата.