Булочки-шанежки, кулинария


Страницы: (3) [1] 2 3	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

SCORPIONGIRL	4.03.2016 - 16:08 [ показать ]
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	56 Всем бодрого времени суток! 11 фото Шаньги, шанежки, шанечки – все это названия одного блюда, традиционной русской выпечки, заимствованной нашими предками, по всей видимости, из коми-пермяцкой кухни. Что же представляют собой шанежки? Это круглые булочки или лепешки с «поливой», т.е. намазкой сверху А само тесто универсально, в принципе, для сладкой начинки или обмазки кладется больше сахара, для картофельной, грибной, сырной, мясной - меньше.
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

SCORPIONGIRL	4.03.2016 - 16:08 [ показать ]
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	Итак, потребуется: 1 кг. муки 2 ст. молока 5 яичных желтков 1,5 ст. сахара 300 г. масла или маргарина 0,5 ч. л. соли 40 г. дрожжей Для смазывания булочек: 2 ст. л. сметаны 2 ст. л. муки 2 ст.л. масла 2 -3 ст. л. сахара
	[^]

SCORPIONGIRL	4.03.2016 - 16:09 [ показать ]
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	Тесто готовится опарным способом. Сперва растворяются дрожжи в теплом молоке с ложкой сахара. Оставляем их минут на 15, до образования "шапочки". Желтки отделяем от белков, растираем с сахаром
	[^]

SCORPIONGIRL	4.03.2016 - 16:10 [ показать ]
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	В опару отправляются яичная смесь, растопленное масло, соль, ваниль, тщательно вымешивается.
	[^]

SCORPIONGIRL	4.03.2016 - 16:11 [ показать ]
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	Затем постепенно добавляется мука, тесто должно быть очень нежным, немного липнуть. Чем дольше полежит, тем вкуснее, как говорится Я обычно по такой схеме - оставляю в тепле на часик, подошло, обмяла руками и опять минут на 40 оставила
	[^]

SCORPIONGIRL	4.03.2016 - 16:13 [ показать ]
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	Делим тесто на шарики (размер выбираете сами), затем делаются лепешки, оставляются минут на 10, потом делается углубление рюмкой/стаканом (зависит от размера лепешки), туда добавляем сметанную смесь. или же полностью ею обмазываем булочку. (Поскольку я делала для дела, у меня они небольшие, и все-таки начинка пошла в углубление)
	[^]

SCORPIONGIRL	4.03.2016 - 16:14 [ показать ]
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	Захотелось тесто испробовать и с повидлом, дабы не лепить пирожки, не крутить всякие рогалики, сделала такие лодочки. Из них повидло точно не вытечет. Раскатывает шарик теста, по бокам надрезы, на середину начинку, затем заворачиваем. Все булочки оставляем еще минут на 10 (духовка в этом время нагревается), обмазываем яйцом
	[^]

SCORPIONGIRL	4.03.2016 - 16:15 [ показать ]
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	И в духовку на градусов 200 минут на 20
	[^]

SCORPIONGIRL	4.03.2016 - 16:15 [ показать ]
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	и вот такое ароматное, мягкое и теплое получается.
	[^]

SCORPIONGIRL	4.03.2016 - 16:15 [ показать ]
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	Тесто и правда ну очень вкусное и нежное.
	[^]

SCORPIONGIRL	4.03.2016 - 16:16 [ показать ]
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	Всем спасибо за внимание, удачного окончания дня. В Беларуси завтра рабочий день, Скорпи худеет, потому постит булки, тренируя силу воли
	[^]

ydashkew	4.03.2016 - 16:17 [ показать ] 8
Статус: Offline Шутник Регистрация: 16.01.15 Сообщений: 31	ВЕЕЕРРРРРЮЮЮЮЮ!!!!!!!! Это сообщение отредактировал ydashkew - 4.03.2016 - 16:19
	[^]

~~yurgen077~~	4.03.2016 - 16:17 [ показать ] 5
Статус: Offline alikant Регистрация: 29.07.10 Сообщений: 4450	начинки мало, надо больше начинки...и с мясом Это сообщение отредактировал yurgen077 - 4.03.2016 - 16:19
	[^]

Yuva	4.03.2016 - 16:18 [ показать ] 2
Статус: Offline цЫпа Регистрация: 1.09.14 Сообщений: 688	бля...как же мне всего этого нельзя...
	[^]

ydashkew	4.03.2016 - 16:18 [ показать ] 1
Статус: Offline Шутник Регистрация: 16.01.15 Сообщений: 31	Offline-почему??? а если вопрос????
	[^]

SCORPIONGIRL	4.03.2016 - 16:18 [ показать ] 6
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	yurgen077 ну на самом деле это я готовила на работу мужу, чтоб помянули моего дедушки, народу там много, боялась, что начинки не хватит
	[^]

delasys	4.03.2016 - 16:18 [ показать ] 1
Статус: Offline Юморист Регистрация: 11.12.07 Сообщений: 553	стопэ! Подробнейшэ можно? я записуваю!
	[^]

SCORPIONGIRL	4.03.2016 - 16:19 [ показать ] 2
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	Yuva а мне тоже нельзя ydashkew можно поставить скрытый пользователь на входе на яп давай вопросы скорее
	[^]

~~yurgen077~~

4.03.2016 - 16:19

Статус: Offline

alikant

Регистрация: 29.07.10
Сообщений: 4450

Цитата (SCORPIONGIRL @ 4.03.2016 - 16:18)

yurgen077
ну на самом деле это я готовила на работу мужу, чтоб помянули моего дедушки, народу там много, боялась, что начинки не хватит

Аа...ну если для чужих, тогда много начинки, куда столько начинки

[^]

ydashkew

4.03.2016 - 16:21

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 16.01.15
Сообщений: 31

Цитата (SCORPIONGIRL @ 4.03.2016 - 16:19)

Yuva

а мне тоже нельзя
ydashkew
можно поставить скрытый пользователь на входе на яп
давай вопросы скорее

....спасибо...всё прочитал..оочень вкусно

[^]

Nalim	4.03.2016 - 16:22 [ показать ] 2
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 5.11.14 Сообщений: 662	Ностальгии пост. Шаньги пижже из русской печки. Помню, в деревне у приятеля, бабка напекла с картофелем. Слопал 10 шт. на завтрак.
	[^]

SCORPIONGIRL	4.03.2016 - 16:22 [ показать ] 2
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	yurgen077 да как сказать, я вот не люблю много начинки. повидло выдавливаю на тарелку ребенку Добавлено в 16:23 Nalim там другой колорит печь, картоха... а тут все-таки сдобные булочки слааааадкие
	[^]

~~yurgen077~~

4.03.2016 - 16:26

Статус: Offline

alikant

Регистрация: 29.07.10
Сообщений: 4450

Цитата (SCORPIONGIRL @ 4.03.2016 - 16:22)

yurgen077
да как сказать, я вот не люблю много начинки.
повидло выдавливаю на тарелку ребенку

Тут дело в начинке.
Если с мясом, то должен быть миллимитровый слой теста.
С рисом - достаточно одного зернышка.
Повидло в пополамах с тестом.
Капуста и картошка - в зависимости от вкуса капусты и картошки.
и т.д.

[^]

LuckyRex	4.03.2016 - 16:27 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 3.08.10 Сообщений: 10672	Мне вон те, с повидлом, заверните, пожалуйста молодца, Анька, скоро совсем гуру-поваром станешь
	[^]

CloudKeeper	4.03.2016 - 16:28 [ показать ] 7
Статус: Offline В тишине... Регистрация: 3.08.11 Сообщений: 704	SCORPIONGIRL Скорпи, только это не шаньги, это ватрушки :) Шаньги не бывают сладкими, в этом и отличие. :) Позеленил :)
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 8618
0 Пользователей: