Типа Скландраусис


Страницы: (4) [1] 2 3 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Ammok	25.07.2015 - 13:45 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 24.10.05 Сообщений: 308	52 Занесено в Книгу рецептов ЯПа Пошел сегодня делать базар с утра. Треску думал поискать, раззадорили меня рецептами из трески. Трески не нашел, нашел судака. От огорчения купил морковки, картошки, ржаной муки. Я в расстроенных чувствах плохо себя контролирую. Принес это домой, посмотрел успокоившимся взглядом и понял, что с этим надо что-то делать жеж. И вспомнил я латышские ватрушки, о которых как-то раз слышал. Скландраусис. Повторите еще раз. Скланд-раусис. И еще раз. Скландраусис. Теперь вы умеете самое сложное в этих ватрушках – выговаривать их название! Это сообщение отредактировал ati - 28.07.2015 - 19:28
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

Ammok	25.07.2015 - 13:45 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 24.10.05 Сообщений: 308	Закинул картошку и морковку вариться. Чтобы сделать из них потом пюре. В такие штуки предпочитаю делать пюре из картофана, сваренного в мундире.
	[^]

Ammok	25.07.2015 - 13:45 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 24.10.05 Сообщений: 308	Пока овощи проходили термическую обработку в кипящей воде, я решил замесить тесто. Тесто совсем простецкое, без выкрутасов. Взял 250 грамм муки, чуток соли, чуток сахарку. На фоне мы видим яйца. Возникает вопрос, а их к муке кидать? Не, их кидать к картошке и морковке. А это крутое пацанское ржаное тесто. Вообще, сюда полагается добавить топленое сало. Или мелко-мелко порубить сало и добавить. Но я вместо этого ливанул растительного масла.
	[^]

Ammok	25.07.2015 - 13:46 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 24.10.05 Сообщений: 308	Тесто такое крутое и пацанское, что даже воду в это тесто мы добавляем из такого вот стакана
	[^]

Ammok	25.07.2015 - 13:46 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 24.10.05 Сообщений: 308	И месим. Месим. Смотрим, как мука разлетается по кухне. Представляем те милые и теплые слова, которые скажет супруга, когда увидит эту муку по всей кухне и резко уменьшаем амплитуду.
	[^]

Ammok	25.07.2015 - 13:46 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 24.10.05 Сообщений: 308	Тесто крутеет настолько, что вилкой его уже не взять. Берем его руками и мнем. Показываем, кто здесь хозяин.
	[^]

Ammok	25.07.2015 - 13:46 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 24.10.05 Сообщений: 308	Оставляем тесто отдыхать. Сами отдыхаем. Идем в кулинарию, например, смотрим на баттлы. Проверяем овощи. И начинаем их прюрировать. Вот тут нам пригодятся и масло, и яйца. Морковь чистим, режем кусманами, обжигаясь и матерясь.
	[^]

Ammok	25.07.2015 - 13:47 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 24.10.05 Сообщений: 308	И измельчаем его, не забыв бухнуть втуда сметаны и яйцо
	[^]

Ammok	25.07.2015 - 13:47 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 24.10.05 Сообщений: 308	Также поступаем и с картошкой
	[^]

Ammok	25.07.2015 - 13:48 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 24.10.05 Сообщений: 308	Я специально делаю такое вот грубое пюре. Можно по желанию его делать шелковистым, женским.
	[^]

Ammok	25.07.2015 - 13:48 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 24.10.05 Сообщений: 308	Вспоминаем про тесто, вытаскиваем из миски, накрытой полотенчиком. И раскатываем его в тонкий блин.
	[^]

Ammok	25.07.2015 - 13:48 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 24.10.05 Сообщений: 308	Раскатав в тонкий блин, берем тот самый пацанский стакан и вырезаем кружманы. Кружманы кладем в противень, стараясь при этом сделать в кружманах что-то типа бортиков.
	[^]

Ammok	25.07.2015 - 13:48 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 24.10.05 Сообщений: 308	И выкладываем на кружманы сначала картофельное пюре, а потом морковное. Иногда их смешивают и кладут смесь. Получается у меня криво, потому что у меня руки-корявки (потому и в кадр не сую их) и растут они из нижних полушарий мозга. Это сообщение отредактировал Ammok - 25.07.2015 - 13:59
	[^]

Ammok	25.07.2015 - 13:49 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 24.10.05 Сообщений: 308	И пихаем противень в разогретую духовку. Вот по температурам и времени, пацаны и девчата, не скажу. Нет датчиков на духовке. И время не засекаю, смотрю на глаз и на интуиции. Но. Есть подсказка. Если вы будете соблюдать рецептуру изначальную, то вы перед духовкой скландраусисы смажете яйцом или сметаной. И будете смотреть по верхушке, как только она станет коричневатой – так и готово.
	[^]

Ammok	25.07.2015 - 13:49 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 24.10.05 Сообщений: 308	Подают их посыпав сахаром, смешанным с корицей (ага, глазастые, которые ее углядели вначале, вот оно ее время-то). Можно с молоком, можно с чаем. Такой вот мой первый опыт с этими латвийскими ватрушками. Спасибо за внимание! Это сообщение отредактировал Ammok - 25.07.2015 - 13:54
	[^]

nipets	25.07.2015 - 13:56 [ показать ] 5
Статус: Offline Рифмоватор-любитель Регистрация: 8.12.13 Сообщений: 962	Ух ты! Какие интересные двухслойные шанежки! (Использовал наше уральское название.) Морковные едал,картофельные тож. Надо такие забабахать! Спасиб за идею ТС! Это сообщение отредактировал nipets - 25.07.2015 - 13:59
	[^]

~~ZaraZaЯ~~	25.07.2015 - 14:01 [ показать ] 6
Статус: Offline Зачистка. Дорого ! Регистрация: 13.09.12 Сообщений: 3943	Хороший дебют ! Название не выговорила и с третьего раза Но зато знаю, как это называется по-русски Леша, спасибо за то, что напомнил про такие вкусные штучки !
	[^]

Ammok	25.07.2015 - 14:02 [ показать ] 7
Статус: Offline Приколист Регистрация: 24.10.05 Сообщений: 308	nipets а шаньги тож ржаные? Ежели да, то да, можно и так назвать. Но там, откуда родом моя супруга, их называют скландраусисы. Звучит таинственно и значительно!
	[^]

blondex	25.07.2015 - 14:03 [ показать ] 10
Статус: Offline Свестулёчек Регистрация: 2.06.12 Сообщений: 20974	Ammok, а судак?
	[^]

Ammok	25.07.2015 - 14:04 [ показать ] 8
Статус: Offline Приколист Регистрация: 24.10.05 Сообщений: 308	ZaraZaЯ да это не то шоп дебют, я уже в Кухне вареники выкладывал. И даже три фотки рульки в общей рулечной теме. Но, отдельной темой и шоп с фотками - да, пожалуй, дебют, Ир. Спасибо! Добавлено в 14:04 blondex а с судаком проделаны манипуляции, после чего он завернут в фольгу и ждет вечера, чтобы запечь его к приезду супруги.
	[^]

nipets

25.07.2015 - 14:06

Статус: Offline

Рифмоватор-любитель

Регистрация: 8.12.13
Сообщений: 962

Цитата

а шаньги тож ржаные? Ежели да, то да, можно и так назвать.

И на пшеничной бывали и на ржаной.Пшеничная конечно преобладает.

Цитата

Но там, откуда родом моя супруга, их называют скландраусисы. Звучит таинственно и значительно!

Это да!

Я про то, что таинственно и значительно!

Это сообщение отредактировал nipets - 25.07.2015 - 14:08

[^]

~~ZaraZaЯ~~

25.07.2015 - 14:08

Статус: Offline

Зачистка. Дорого !

Регистрация: 13.09.12
Сообщений: 3943

Цитата

а шаньги тож ржаные?

Шаньги делают двух видов, с дрожжевым тестом и пресным, но не ржаным.
И там только картофель.

[^]

blondex

25.07.2015 - 14:08

Статус: Offline

Свестулёчек

Регистрация: 2.06.12
Сообщений: 20974

Ammok, ясно ) Будет ещё одна тема? ))

Цитата

скландраусисы. Звучит таинственно и значительно!

Это точно. Как на вкус? )

[^]

Ammok	25.07.2015 - 14:10 [ показать ] 7
Статус: Offline Приколист Регистрация: 24.10.05 Сообщений: 308	ZaraZaЯ в двуслойности пюре есть своя привлекательность. blondex а на вкус как шаньги с картофельным и морковным пюре! ))
	[^]

Mitsv

25.07.2015 - 14:12

Статус: Offline

Упырь

Регистрация: 4.10.11
Сообщений: 8084

Награды (2):
	Кулинар-монстр 2012
	Креатив-монстр 2012

Цитата (Ammok @ 25.07.2015 - 13:46)

Показываем, кто здесь хозяин.

Но но но, я бы не стал кидаться такими словами

ТС, не знаю твоего имени пока, ты новичок в разделе, но чувствуется огромный потенциал. Пока не познакомились, буду к примеру тебя называть Лёха! Ты не против?

Так вот Лёха!
За самодельные ржаные "тарталетки" респект вам и уважуха. За морковное пюре вопросов нет. За картофельное тоже. Но возник вполне логичный вопрос, а где блин Судак то?

Лично я б филе судака порубил крупно и вставил слой между картофельным и морковным пюре. Были бы мини пироги тогда.
И назвать можно было бы Скландраусис судаковпихнулус

С очередным почином в кулинарии!

Скрытый текст

З.Ы. Ляпистую клеёнку с стола прекрасно заменяет любая белая ткань. Тогда взгляд не отвлекает и фотографии более контрастные и насыщенные получаются.

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 8438
0 Пользователей: