Чебуреки (совсем мало текста и 14 фоток), пожалста не ломайте)


Страницы: (4) [1] 2 3 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

larsets	20.06.2015 - 12:02 [ показать ]
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 25.07.10 Сообщений: 159	110 Занесено в Книгу рецептов ЯПа В первый раз вожусь с тестом. Решил попробовать замахнуться на чебуреки. Для теста: мука ~ 500 г. масло растительное - 5-6 капель (так в рецепте было сказано) вода - 190-250 мл (тоже так было озвучено))) большая щепотка соли Начинка: фарш - 300 г. (взял говяжий 400 г.) лук - 150 г. (ХЗ, одну луковицу чуть больше средней взял) вода или мясной бульон - 4-6 ст.л. (бульона не было, заливал водой) зелень, соль, черный молотый перец Это сообщение отредактировал Mitsv - 3.07.2015 - 22:07
	[^]

Yap	[ показать ] [x]
Продам слона Регистрация: 10.12.04 Сообщений: 1488
	[^]

larsets	20.06.2015 - 12:02 [ показать ]
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 25.07.10 Сообщений: 159	1. Посолил муку и перемешал все Это сообщение отредактировал larsets - 20.06.2015 - 12:02
	[^]

larsets	20.06.2015 - 12:03 [ показать ]
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 25.07.10 Сообщений: 159	2. Добавил 5-6 капель растительного масла (зачем, не знаю). Добавил оливкового, масло протер в муке.
	[^]

larsets	20.06.2015 - 12:04 [ показать ]
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 25.07.10 Сообщений: 159	3. Далее добавлял воды, сколько в мл не считал, добавлял так, что бы тесто получилось крутым. Далее накрыл пленкой и убрал в теплое место в сторонку.
	[^]

larsets	20.06.2015 - 12:04 [ показать ]
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 25.07.10 Сообщений: 159	4. Натер лук на мелкой терке.
	[^]

larsets	20.06.2015 - 12:05 [ показать ]
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 25.07.10 Сообщений: 159	5. И в фарш его
	[^]

larsets	20.06.2015 - 12:05 [ показать ]
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 25.07.10 Сообщений: 159	6. Посолил, поперчил, перемешал.
	[^]

larsets	20.06.2015 - 12:06 [ показать ]
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 25.07.10 Сообщений: 159	7. Далее отбил его, бросая на дно кастрюли. На мое удивление, фарш получается очень эластичным штоле....
	[^]

larsets	20.06.2015 - 12:07 [ показать ]
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 25.07.10 Сообщений: 159	8. Далее самое для муторное и страшное дело, раскатывать тесто. Скатал его в колбасу и нарезал кусками. Промежуток примерно по 2-3 см. ну начал раскатывать.
	[^]

larsets	20.06.2015 - 12:08 [ показать ]
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 25.07.10 Сообщений: 159	9. Пролив 7 потов, я совершил саму большую глупость - сложил раскатанное друг на друга((( Большая часть конечно же слиплась и пришлось все переделывать заново(((
	[^]

larsets	20.06.2015 - 12:09 [ показать ]
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 25.07.10 Сообщений: 159	10. Перебрав словарный запас и перекатав тесто заново приближаюсь к кульминации.
	[^]

larsets	20.06.2015 - 12:09 [ показать ]
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 25.07.10 Сообщений: 159	11. Замял края
	[^]

larsets	20.06.2015 - 12:10 [ показать ]
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 25.07.10 Сообщений: 159	12. Промял контур вилочкой для красоты ну и лишнее обрезал.
	[^]

larsets	20.06.2015 - 12:10 [ показать ]
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 25.07.10 Сообщений: 159	13. Масла бухнул в хорошо нагретую сковороду.
	[^]

larsets	20.06.2015 - 12:11 [ показать ]
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 25.07.10 Сообщений: 159	14. Ну и ву а ля
	[^]

FootWoot	20.06.2015 - 12:12 [ показать ] 12
Статус: Offline Ярила Регистрация: 16.11.13 Сообщений: 4368	5 штук, пожалуйста!
	[^]

larsets	20.06.2015 - 12:12 [ показать ] 6
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 25.07.10 Сообщений: 159	P.S. Фарш не прожарился, пришлось доводить в духовке. Либо фарша надо меньше, либо прожаривать до темного румянца. Пинайте. Ииии, про зелень забыл, 1/3 фарша сделал с луком репчатым. В отчем доме был нож специальный, колесико волнистое, им края обрезали... мамины чебуреки покрасивше и повкуснее получались))) И про огонь мне опосля посоветовали, жарить на среднем. Советы приму с радостью. Это сообщение отредактировал larsets - 20.06.2015 - 12:16
	[^]

Soldat80	20.06.2015 - 12:14 [ показать ] 1
Статус: Offline Приколист Регистрация: 9.09.13 Сообщений: 211	Зачет! Я тож недавно делал только масло в кастрюльку налил Это сообщение отредактировал Soldat80 - 20.06.2015 - 12:15
	[^]

larsets

20.06.2015 - 12:15

-2

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 25.07.10
Сообщений: 159

Цитата (Soldat80 @ 20.06.2015 - 12:14)

Зачет! Я тож недавно делал только масло в кастрюльку налил

В кастрюле жарил?

[^]

VIAN

20.06.2015 - 12:16

Статус: Offline

добрый кечунезец.фонарщик

Регистрация: 21.02.15
Сообщений: 5714

Цитата (larsets @ 20.06.2015 - 12:12)

P.S. Фарш не прожарился, пришлось доводить в духовке. Либо фарша надо меньше, либо прожаривать до темного румянца. Пинайте.
Ииии, про зелень забыл, 1/3 фарша сделал с луком репчатым.
В отчем доме был нож специальный, колесико волнистое, им края обрезали... мамины чебуреки покрасивше и повкуснее получались)))

все правильно сделал, только в большем количестве масла надо жарить

[^]

CrazyPianist

20.06.2015 - 12:16

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 19.03.13
Сообщений: 573

Цитата (larsets @ 20.06.2015 - 12:12)

чем больше фарша тем лучше
да и горячее сырым не бывает

[^]

Jabroid	20.06.2015 - 12:17 [ показать ] 4
Статус: Offline Приколист Регистрация: 6.02.14 Сообщений: 303	ТС, отдельное спасибо за то что не в специальной штуке делал,ну которая края заминает, а вилочкой ))) как в старые добрые Это сообщение отредактировал Jabroid - 20.06.2015 - 12:17
	[^]

ALEXASSS	20.06.2015 - 12:17 [ показать ] 1
Статус: Offline свой среди чужих Регистрация: 29.01.13 Сообщений: 686	Чуть меньше фарша, толщиной не более 6-7 мм, ну и зелень в фарш! А так, зачёт, конечно! Добавил зелени!
	[^]

~~КагНебудьТаг~~

20.06.2015 - 12:19

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 29.03.11
Сообщений: 4404

Цитата (larsets @ 20.06.2015 - 12:12)

А говядина она такая. Пол-на пол надо со свиньей, как на пельмешки, хоть и не кошерно. А зелени вовнурь (кинза, укроп)? И лук на мелкой терке здря, от него самый бульон, мелко порубать

[^]

~~Ancifero~~

20.06.2015 - 12:19

Статус: Offline

Продам гараж

Регистрация: 25.05.12
Сообщений: 12434

Цитата

P.S. Фарш не прожарился, пришлось доводить в духовке. Либо фарша надо меньше, либо прожаривать до темного румянца. Пинайте.

кажись масла маловато для чебуреков.

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 12312
0 Пользователей: