В первый раз вожусь с тестом. Решил попробовать замахнуться на чебуреки.
Для теста: мука ~ 500 г. масло растительное - 5-6 капель (так в рецепте было сказано) вода - 190-250 мл (тоже так было озвучено))) большая щепотка соли
Начинка: фарш - 300 г. (взял говяжий 400 г.) лук - 150 г. (ХЗ, одну луковицу чуть больше средней взял) вода или мясной бульон - 4-6 ст.л. (бульона не было, заливал водой) зелень, соль, черный молотый перец
Это сообщение отредактировал Mitsv - 3 июл 2015 в 22:07
8. Далее самое для муторное и страшное дело, раскатывать тесто. Скатал его в колбасу и нарезал кусками. Промежуток примерно по 2-3 см. ну начал раскатывать.
9. Пролив 7 потов, я совершил саму большую глупость - сложил раскатанное друг на друга((( Большая часть конечно же слиплась и пришлось все переделывать заново(((
P.S. Фарш не прожарился, пришлось доводить в духовке. Либо фарша надо меньше, либо прожаривать до темного румянца. Пинайте. Ииии, про зелень забыл, 1/3 фарша сделал с луком репчатым. В отчем доме был нож специальный, колесико волнистое, им края обрезали... мамины чебуреки покрасивше и повкуснее получались)))
все правильно сделал, только в большем количестве масла надо жарить
P.S. Фарш не прожарился, пришлось доводить в духовке. Либо фарша надо меньше, либо прожаривать до темного румянца. Пинайте. Ииии, про зелень забыл, 1/3 фарша сделал с луком репчатым. В отчем доме был нож специальный, колесико волнистое, им края обрезали... мамины чебуреки покрасивше и повкуснее получались)))
чем больше фарша тем лучше да и горячее сырым не бывает
ТС, отдельное спасибо за то что не в специальной штуке делал,ну которая края заминает, а вилочкой ))) как в старые добрые Это сообщение отредактировал Jabroid - 20 июн 2015 в 12:17
P.S. Фарш не прожарился, пришлось доводить в духовке. Либо фарша надо меньше, либо прожаривать до темного румянца. Пинайте. Ииии, про зелень забыл, 1/3 фарша сделал с луком репчатым.
А говядина она такая. Пол-на пол надо со свиньей, как на пельмешки, хоть и не кошерно. А зелени вовнурь (кинза, укроп)? И лук на мелкой терке здря, от него самый бульон, мелко порубать
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com