Итаг.. рецепт! - 1 кочан капусты (белокочанной или краснокочанной - безразницы …я вот например оба сорта запихала)))) приблизительно на граммаф 500 - моркови тож граммаф 500 ( в штуках не скажу – по разному бывает.. если такую, как на пхотке у меня – то 5 штук.. сорри, остальные 4 не сфоткала, нефотогеничные они были)) - мясного фарша (предпочитаю куриный) – 1500 граммаф.. (черт.. у меня 1400 г. получилось.. кот, сцуко, очень уж просил ..) - рис – половинку стакана.. - сметаны – 200 граммаф.. стока ж и кетчупа (любова)) - сливочного масла – 50-70 грамм.. уж насколько щедрость позволяет - соль, перец и проч. приправы – по вкусу… - ну и еще вода нужна.. стакан где-то.. ну этим запасаться то думаю не надо
Так вот.. самое главное – фарш голубцовый)) делать его чрезвычайно просто, главное не повываливать все на стол.. на пол и т.д. В куриный фарш запихиваеццо мясо, рис, 1 ст. ложка сметаны, стока же кетчупа, одна морковка тертая, кочерыжка от капусты (тож тертая!!!) ну и всякие специи с солью..
В кастрюлю на дно кладеццо нашинкованная капуста с тертой морковкой (не вся, разумееццо, а хде та треть от всего нажитого непосильным трудом продукта)) Сверху на ету «подстилку» раскладываюццо шарики из термической смеси мясного фарша, риса, морковки и т.д. (см. выше).. на шарики опять смесь капусты и морковки ( вторая треть))) .. опять шарики.. (дежа вю).. и сверху снова капуста с морковкой)) слоев может быть и больше, тока ета чревато тем, шта нижние пригорят, а верхние – недоготовяццо.
Смешиваем стакан воды, оставшуюся сметану и кетчуп, добавляем специи и сюда и поливаем пирамиду из голубцов и капусто-моркови.. Сверху раскладываем кусочки масла – и на плиту)))
Ну и вот.. Кушать подано! Идите жрать, пожалста)))).. мона всякого соуса запихать, сметаны сверху.. вот та гавнямба, што на голубцах на тарелке – ета соус для пельменей, например, томатос с перчиком)))
а у меня родители эти фаршевые котлеты уже с капустой перемешивали, потом в духовке запекали, а потом складывали в кастрюльку и добавляли морковь с луком и томатом и тушили, оч вкусно, только геморрно... Твои гораздо "ленивее".... заюзаю как-нибудь, спасибо!
В это время уже готов рис. В большую миску фарш, капусту, рис, лук, морковь, яйцо, мука (не понял, зачем, но в нескольких рецептах встречал), положил, перемешал. Посолил, поперчил, добавил сушёную зелень, по щепотке мускатного ореха и кориандра. И дальше начал лепить голубцы. Я их два раза переформовывал, то маленькие и слишком плотно лежат, даже не умещаются, то большие и остаётся много свободного места. Наконец уложил, но тоже не идеал
Дальше принялся готовить соус. Сначала одну банку сметаны смешал с томатной пастой и добавил кипятка, перемешал, залил, показалось мало, повторил. Получилось вот что
kylibinr Камрад ща бы голубчика,да ленигого да под стпачку.
Завтра про курьи голяшки расскажу. Только не пойму куда постить, в имеющиеся темы или новую создавать??? С голубцами долго думал, решил сюда запостить, а вот Это шарахнул отдельной темой http://www.yaplakal.com/forum30/topic273339.html , С Ремотничка пример взял.
Хороший и быстрый рецепт. Но я всегда вспоминаю голубцы, которые готовила моя бабка (в деревне). Кажется ну что там такого? Фарш-мясо рядом проносили, 50х50-фарш+отварной рис, для куражу мона сушеных грибов добавить, чуть, чуть, желательно белых, для запаха. Главное-капуста! Капуста берется моченая целыми качанами в бочке. Заварачиваются обыкновенные голубцы, складываются в чугун и в деревенскую печку! Лучших голубцов я не едал!! А если бабка расщедрится на стопарь азверинчика, прячте чугун, уйдет со свистом)))))
kylibinr Олег,спасибо за этот вариант рецепта.Очень вкусно. Между пожарить или запечь в духовке,единогласно был выбран этот вариант и он нас очень порадовал.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
. 
yaplakal.com