Ropa Vieja - Канарское рагу с овощами, нутом и говядиной. Испанская кухня

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

elsauzal 24 фев 2015 в 17:35

Дон Санчо • На сайте 11 лет

Сообщений: 2 402

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Всем привет! Будет 18 фото. Плиз не ломать. Канарское рагу с овощами, нутом и говядиной Ropa Vieja — традиционное блюдо Канарских островов, получившее широкое распространение в странах Карибского бассейна. Название блюда переводится как «старая одежда». Вероятно, это связано с тем, что в блюдо кладут все, что найдут под руками. Ингредиенты:

Говядина (пашина) – 800 гр.
Горох нут – 500 гр.
1 болгарский перец
2 средних помидора
1 средняя луковица
2 крупных зубчика чеснока
Сельдерей – 100 гр.
1 ст. ложка сушеной петрушки
1 ст. ложка сушеного базилика
150 мл. белого сухого вина.

Ropa Vieja - Канарское рагу с овощами, нутом и говядиной. Испанская кухня

Это сообщение отредактировал Ati - 13 июн 2018 в 22:28

Yap 01.09.2026 - 10:22

Продам слона • На сайте 21 год

Приготовление:

Мясо промыть, очистить от пленок и жира, отварить в течение 1,5 часов на медленном огне после закипания.

Мясо охладить

Порвать руками на волокна

Овощи мелко порезать. Горох замочить предварительно на сутки в холодильнике. Помидоры обдать кипятком, снять шкурку, мелко порезать.

В разогретую толстостенную кастрюлю выложить лук, обжарить 3-5 минут до полупрозрачности без масла.

Добавить сельдерей и перец

Перемешать, тушить 10 мин

Добавить помидоры

Выложить горох, перемешать.

Дать закипеть

Добавить вино и специи, перемешать, тушить 20 минут.

Сверху выложить мясо, перемешать, тушить 10 минут.

Добавить чеснок, перемешать, тушить 5 минут.

Выключить нагрев, оставить на горячей плите под крышкой на 10-15 минут.

Примерно так

Или так

И еще

Добавлено в 17:46
У меня все. Всем Спасибо!

Все комментарии:

~~YasenPerez~~ 24 фев 2015 в 17:46

Приколист • На сайте 14 лет

Душевно! Хорошо, что я тока поел.

Это сообщение отредактировал YasenPerez - 24 фев 2015 в 17:47

Ediss 24 фев 2015 в 17:47

Шутник • На сайте 11 лет

Все гениальное просто!!!
Отличный репортаж

Это сообщение отредактировал Ediss - 24 фев 2015 в 17:48

Asshaker 24 фев 2015 в 17:47

Хохмач • На сайте 13 лет

ИМХО
Длинные волокна будут застревать меж зубов, надо бы покороче и перец выкинуть
А лучше заменить на чили. И с вином надо чет придумать.

Даааа все вкус во рту собрался :) на выходных буду готовить! Спасибо за рецепт.
Вкусная штука должна получиться.

Это сообщение отредактировал Asshaker - 24 фев 2015 в 17:49

RUOneEyedJoe 24 фев 2015 в 17:47

Шутник • На сайте 13 лет

Вкуснота! Нут очищаешь?

Oleander 24 фев 2015 в 17:48

Весельчак • На сайте 12 лет

прикольно, надо попробовать, муж как раз фанат нута )

bani63 24 фев 2015 в 17:48

Приколист • На сайте 13 лет

лучше нелущеный горох, он самый "музыкальный"

Это сообщение отредактировал bani63 - 24 фев 2015 в 17:48

monster13 24 фев 2015 в 17:48

Весельчак • На сайте 18 лет

На слюноотделение фотки хорошо влияют ...

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 10 095
0 Пользователей: