Хычины


Страницы: (6) « Первая ... 2 3 [4] 5 6	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

СерыйВолк80	5.12.2018 - 08:55 [ показать ] 1
Статус: Offline Шутник Регистрация: 23.08.17 Сообщений: 57	Викусь, респект. Вкусно и аппетитно, ты умничка. Пасибки за рецепт )
	[^]

НосоРожка	5.12.2018 - 09:03 [ показать ] 8
Статус: Offline Регистрация: 1.08.14 Сообщений: 10497	Доча, с дебютом тебя )) Поддержу господина belator'а хотелось бы пропорции продуктов, я с тестом вообще не дружу, я его боюсь, а повторить хочется очень
	[^]

Ati

5.12.2018 - 09:35

Статус: Offline

Даун с клиникой

Регистрация: 9.05.08
Сообщений: 10049

Цитата (belator @ 5.12.2018 - 06:21)

Ati

Цитата

Очень просто. Тесто некрутое, если смущают дрожжи и пропорции для них нудны, то можно тесто замесить на кефире. Начинка примерно 50/50 картохи и сыра.

меня ничего не смущает, но хочу понять сколько начинки надо на 1 кг. теста, каким тесто должно быть, прям как пирожковое или более плотное, сколько расстойка производится.
да я нудный, блин но хочу повторить и не вижу как ориентироваться, сколько дрожжей, сколько воды, молока, муки.
или как у пенса просто фоточки?

Что-то ты меня призадуматься заставил. Нет там никаких расчетов. Попросим Вику в сл.раз взвесить продукты. А так, начинка осталась, в неё яйца добавить, сырников пожарить. Тесто осталось - так в виде лепех пожарить на той же сухой сковороде. Лепехи эти улетают порой быстрее самих хычинов/чудушки.

Это сообщение отредактировал Ati - 5.12.2018 - 09:36

[^]

EvandaClub	5.12.2018 - 11:38 [ показать ] 4
Статус: Offline Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa Регистрация: 31.05.16 Сообщений: 10678	Супер. Бегло прочитал, вроде все как надо. Обязательно повторю, у меня ребенок на Кавказе подсел на них.
	[^]

Ammok	5.12.2018 - 12:24 [ показать ] 3
Статус: Offline Приколист Регистрация: 24.10.05 Сообщений: 308	Хыч! Как переводится слово хычины и где ударение ставить - погуглю. Но рецепт понравился, показано доступно, пусть и без граммовки.
	[^]

SCORPIONGIRL	5.12.2018 - 13:03 [ показать ] 5
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	знаю такие штуки очень вкусно, жииииирно и растижопно с дрожжами не пробовала с почином, Викун Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 5.12.2018 - 13:04
	[^]

Бойцоваямышь

5.12.2018 - 13:08

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 1.09.12
Сообщений: 6222

Цитата (Vicky78 @ 5.12.2018 - 01:39)

Цитата (vini1979 @ 5.12.2018 - 01:36)

Все классно,но доброе время суток!
Что это такое?

Не могу я сказать доброго вечера или доброе утро. Потому-что у меня сейчас 23. 38, а у кого-то уже утро. Поэтому каждому доброго по его часовому полюсу.

А простое русское "Здравствуйте" уже отменили? Ну или демократичный "Привет!"
А по теме - надо попробовать, наверняка вкусно.

[^]

~~Manager77~~

5.12.2018 - 13:10

Статус: Offline

Я за вами слежу!

Регистрация: 19.08.15
Сообщений: 8464

Цитата (vini1979 @ 5.12.2018 - 01:36)

Все классно,но доброе время суток!
Что это такое?

Это любое время суток, когда тебя не пиздят))

[^]

5gor2673	5.12.2018 - 13:26 [ показать ] 3
Статус: Offline Приколист Регистрация: 28.01.17 Сообщений: 391	скоро наемся их от души на Азау! главное опять ключицу не сломать.
	[^]

хrеnсгоры	5.12.2018 - 15:23 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 9.04.17 Сообщений: 1061	Я добавил бы чеснок и укроп
	[^]

SCORPIONGIRL

5.12.2018 - 15:41

Статус: Offline

припіздикувата аура

Регистрация: 6.02.08
Сообщений: 26108

Цитата (Бойцоваямышь @ 5.12.2018 - 13:08)

Цитата (Vicky78 @ 5.12.2018 - 01:39)

Цитата (vini1979 @ 5.12.2018 - 01:36)

Все классно,но доброе время суток!
Что это такое?

вот это доеб к человеку
а говорят я злая
практически все мои темы начинаются со слов "доброго/бодрого времени суток"

[^]

Vicky78

5.12.2018 - 15:49

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 17.04.11
Сообщений: 2781

Награды (1):
	Золотая Снегурочка ЯП 2017

Цитата (НосоРожка @ 5.12.2018 - 09:03)

Доча, с дебютом тебя ))

Поддержу господина belator'а
хотелось бы пропорции продуктов, я с тестом вообще не дружу, я его боюсь,
а повторить хочется очень

Да обычные пропорции. Примерно 1/4 молока, стакан воды, на кончике ложки чуть дрожжей, а муки уже сколько возьмёт вода с молоком. Не сильно густое не сильно жидкое. У меня табор, ты в курсе, я замешиваю больше.
Ammok ударение на последнюю букву)
MiguelBarbuda я указала в самом начале поста, что они балкарские.

[^]

Saurgan	5.12.2018 - 16:01 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 8.07.15 Сообщений: 2269	В Приэльбрусье мы в основном этими хичинами питались. И осетинскими пирогами...
	[^]

~~malex78~~	5.12.2018 - 16:05 [ показать ] 0
Статус: Offline Мастер Регистрация: 26.06.07 Сообщений: 12218	балкарские хычины это супер)) Республика рядом) друзей много) ТС спасибо)
	[^]

belator

5.12.2018 - 16:11

Статус: Offline

Я простой сталевар, я делаю ЖЕСТЬ

Регистрация: 23.12.13
Сообщений: 2542

Vicky78

Цитата

буду пробовать, но остались и дальше вопросы:
тесто сколько должно расстаиваться?
обминка одна или две?
какие примерно пропорции по соотношению тесто/начинка?
каковы пропорции между картофелем и сыром?

Это сообщение отредактировал belator - 5.12.2018 - 16:19

[^]

Vicky78

5.12.2018 - 16:27

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 17.04.11
Сообщений: 2781

Награды (1):
	Золотая Снегурочка ЯП 2017

Цитата (belator @ 5.12.2018 - 16:11)

Vicky78

Цитата

Пока готовишь начинку тесту вполне достаточно дойти до нужного состояния. Пропорции так же на свой вкус. Обычно 50/50. Но кто-то любит, чтобы начинка была чуть соленее и добавляют больше сыра. Начинки должно быть больше, чем теста, но с непривычки раскатывать сложно, могут порваться. В общем нужно набить руку. В процессе готовки всё станет понятно.

[^]

test357

5.12.2018 - 16:30

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 27.05.15
Сообщений: 842

Цитата (Щербатый @ 5.12.2018 - 01:47)

Очень вкусно выглядит,спасибо за идею.Завтра сделаю.Попробуйте как нибудь,тесто на кефире,оно пластичней и нежнее,а в начинку добавить укроп.Это все таки кавказское блюдо,без зелени никуда.

нет в них зелени. Есть хычины с ботвой, есть с мясом , есть такие, с сыром и картошкой. В эти зелень не кладут. Это не грузинское блюдо

[^]

Бойцоваямышь

5.12.2018 - 16:33

-2

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 1.09.12
Сообщений: 6222

Цитата (SCORPIONGIRL @ 5.12.2018 - 15:41)

Цитата (Бойцоваямышь @ 5.12.2018 - 13:08)

Цитата (Vicky78 @ 5.12.2018 - 01:39)

Цитата (vini1979 @ 5.12.2018 - 01:36)

Все классно,но доброе время суток!
Что это такое?

И у вас "Здрасьте" запретили?

[^]

Бойцоваямышь

5.12.2018 - 16:36

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 1.09.12
Сообщений: 6222

Цитата (Vicky78 @ 5.12.2018 - 16:27)

Цитата (belator @ 5.12.2018 - 16:11)

Vicky78

Цитата

Если не добавлять зелень, то, например, чеснок можно добавить? Можно ли разбодяжить брынзу творогом? У меня часто творог остаётся, когда хачапури пеку, иногда смешиваю разные виды сыров с творогом.

[^]

Ammok	5.12.2018 - 16:36 [ показать ] 1
Статус: Offline Приколист Регистрация: 24.10.05 Сообщений: 308	Бойцоваямышь тебя не поняли, но теперь тебя будут отважно минуcить всем стадом. Vicky78 ага, погуглил уже. Интересная штука, да. Вообще, если правильно понял, то больше, как раз, с сыром, творогом. Но вот мне вариант с картофелем уже к сердцу пришелся.
	[^]

belator	5.12.2018 - 16:40 [ показать ] 2
Статус: Offline Я простой сталевар, я делаю ЖЕСТЬ Регистрация: 23.12.13 Сообщений: 2542	Vicky78 благодарю за разъяснения, обязательно в ближайшее время возьмусь за этот рецепт.
	[^]

Alex0053	5.12.2018 - 17:19 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 1.09.11 Сообщений: 12450	Я бы попробовал вместо картошки взять толченую сваренную белую фасоль. Это сообщение отредактировал Alex0053 - 5.12.2018 - 17:21
	[^]

Ati	5.12.2018 - 17:23 [ показать ] 5
Статус: Offline Даун с клиникой Регистрация: 9.05.08 Сообщений: 10049	Иногда меня дико забавляет желание людей, хотя и сама порой грешу этим, что-нибудь да добавить в рецепт своё.но бывают рецепты годами, а то и веками, выверенные и доведённые до логического совершенства. Попробуйте сперва как показала Вика. А там сами решите нужно что-то своё добавлять или и так всё вкусно. belator Яр, тут дрожжи добавлены не для дальнейшей расстойки или ещё чего другого, а как гарантия , что тесто будет немного пышным, не хлеб, но и не пельменная оболочка. Такого же результата можно добиться, если добавить кефир вместо воды с молоком.
	[^]

Vinodelprofi	5.12.2018 - 18:37 [ показать ] 3
Статус: Offline Балагур Регистрация: 23.05.17 Сообщений: 838	Собираюсь сделать хычины еще с кавказской темы, Сережа Led их показывал, с мацони. Имеретинский хачапури чаще всего делаю так же, на сухой сковороде, а не в духовке ) Вкусная тема, спасибо! Это сообщение отредактировал Vinodelprofi - 5.12.2018 - 18:38
	[^]

SCORPIONGIRL

5.12.2018 - 22:54

Статус: Offline

припіздикувата аура

Регистрация: 6.02.08
Сообщений: 26108

Бойцоваямышь

Цитата

И у вас "Здрасьте" запретили?

я к тому, что мне никто ни разу не писал по поводу приветствия)))
а ту вдруг не понравилось кому-то

а так-то, думаю, в любой кухне есть свои лепешки
и все они вкусные

Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 5.12.2018 - 22:54

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 17984
0 Пользователей: