Когда тебе привезли много, разного САЛА. Дегустация

четыре часа.. это вещь..
однажды, в "рукав" набил рульку, картофель, морковь, лук, чеснок, соевый и специи.. духовка была электрическая, температуру "держала", будьте-нате... больше 10 часов, менее 100 градусов... просто "грело"..
Верю Вам, очень вкусно.. нажимаешь вилкой.. мясо "сползает" с кости...:)
А жира, нет.. овощи "забрали"... но сами (овощи).. не жирные.. мягкие :)

Наверное не пробовал именно достойного. Я к родственникам в Тамбов ездил, брал с собой бекон соленый, думал там запеку или ещё че сделаю. Да куда там, поели за три дня, на минуточку полтора кг

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

10 часов говоришь
Прям вот заинтриговал меня
Это надо пробовать, это однозначно надо пробовать. Хз че там будет с овощами, но я сделаю именно так, в этом что-то есть

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

кто его знает.. привычки эти..
наверное, много, кто чего есть не станет.. еще больше, ни попробует :)
Или, вообще, не доедет туда, где это блюдо - норма..
Люди, разные.. это нормально :)
Если б, были одинаковые, кому нужна эта тема?

Типа:
- Ты как?
- Да, как и ты :)

ничего с овощами не станется... пока есть жидкость.. только мягче.. вплоть, до сотэ.. только пергамент, под них подстелите.. к фольге, пригорают :(
ХЗ, почему.. но, через "рукав" сочится жидкость..

P.S... С темой уже два фильма "посмотрел".. "Кобра" и "Скалолаз".. и начался, еще один - "Судья Дредд" 1995 года.. Хорошая тема :)

Оттаяла, баранья нога :) пора мариновать :) Веселый вечер :)

Это сообщение отредактировал DwarfRKA - 24.11.2017 - 02:15

поддержу.. да и погоржусь..:)
Первый раз делал "сухой засол"... обычно, "завариваю" в банке..
Но уж больно был хорош кусок..
Резал на части, и каждую часть солил с разным "набором", три дня в холодильнике, потом, в морозилку, две недели назад...
Осталось два.. ели все..от 10 лет, до 85 (придерживая вставные зубы :))
Мягкое, очень хорошо "пропиталось"...
Все "получилось", чему, я очень рад :)
Первый раз.. и получилось :)

Бывало приходилось варить сало. Когда свинья старая или ошмалили некачественно, тогда и сало и шкура невкусные и жёсткие.

Варил куски солёного сала с луковой шелухой (для цвета) и парой капель "жидкого дыма" (для запаха). Получалось типа "копчёное". Вполне съедобное.

что-то не очень, мне кажется

Трэба переховаті

Варёное я чет не очень. Только сырой посол люблю, и чтоб без мясных и розовых слоёв.
Только белое, сантиметров 10 толщиной, выкормленное на пшенице, правильно заготовленное с мягкой кожицей.

До прочтения этого поста считал, что сало - один из тех продуктов, который фактически невозможно испоганить. Как же я ошибался.....

какой облом
какое многообещающее первое фото
а белое сало, если хорошее, оно ж как масло

у меня такое есть, например
не совсем сало

Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 24.11.2017 - 09:19

ТС, купи сало нормальное, а

Токио

да и правда, говно у тебя, а не сало
че уж обижаться
а писать можешь что хочешь, если слышать не умеешь, или не хочешь

Хоть тема и в кулинарии, но сало может использоваться и в контр-террористических целях...

Ты с бараньей ногой далеко не уходи, хоть покажи что там у тебя получилось

А я не люблю свиной жир. Тем более вареный...

не покажу :(
тема, про сало :)

От жеж
Ну тут покажи: http://www.yaplakal.com/forum30/topic1494369.html

Так тема то про сало. А свиной жир внутри. Его топят и по баночкам разливают. Бабушка мне его в гречневую кашу добавляла...

У нас на дачах теперь умельцы делают так. Покупают сало по 100 р (условная цена), коптят и продают уже по 300 р. Народ покупает...Продавцы стоят на перекрёстке на дачах, дачники - особенно по весне, когда открытие сезона, с удовольствием бросаются на ходовой товар. Тем более рядом магазин с вино-водочной продукцией...

Не ем, не буду...Слышали, знаем. Сам такой был. Не мог смотреть на варёный лук и тем более сало в супе. Пока не исполнилось 18 лет и не пришлось долг отдавать...Первые дни в учебном подразделении пролетали незаметно, с признаками какой-то чудовищной ошибки того, что все мы здесь по недоразумению. Вскоре нас должны всех вернуть обратно, к мамам и папам, к домашней еде. Так нам казалось.

А армейская пища, тем более после маминых булочек, казалась пародией на пищу и больше подходила к столу визжащей братии. Прошло 3 или 4 дня. Закормленный ещё с осени, я брезгливо смотрел на очередную пайку в солдатской столовой. До тех пор, пока не столкнулся с предательством организма, решившего наказать меня голодным обмороком. Благо не рухнул прямо в строю на плаце, но состояние было плачевное. Разум помутнел и стоящего перед мной взводного в камуфлированном одеянии я видел только отчасти. Камуфляж то пропадал, то появлялся - этакая игра цветов и оттенков...Время обеда. На столе не пойми какая липкая каша, кусок варёного сала с размерами 4х4 см, если даже и не больше. Сало не доварено, и довольно заметная струйка ярко-красной крови стекает на кашу. В добавок свиную шкуру наверно и не смолили, и клок чёрных, длинных волос щетины был довеском к общей картине уныния и печали. Но к этому времени я уже был полностью готов. И отдать долг Родине и, не смотря на предпочтения в еде, с остервенением накинуться на этот кусок с кровью... Слопал и даже не подавился.

Вот копчёное сало не люблю. После одного случая, но это совершенно другая история...

Soltek

А сало это не жир?!

Ясен красен, что в некоторых ситуациях выбора нет и есть будешь то, что возможно съесть в данный момент.

написал в ЛС..

Обидно.
Но ещё раз напишу:
Я соленое обычное сало, даже как у Вас, не люблю, не могу и не полезет.
Ну ни как и всё!
А вот в суп горячий бросить если, то да, люблю и уважаю)
Отваренное в луке, как копченое выглядит, и МЯГКОЕ!
Это тоже люблю.
Мои любят из холодильника, чтоб как стружкой нарезалось.
А я не могу.
Но я не называю ВАШЕ - говном! И другое, какое не могу есть - Говном не назову.
У всех свои рецепторы, и вкусы. В Корее собак едят, мы нет.
Надеюсь Вы скорпионженщина причтете это. И еду ЛЮБОГО человека "говном"
называть не будете больше. Не то что не красиво и не культурно, просто много говорит о том, что вы сами г...о.
Некоторые талое сало видеть не могут. Мое любимое, как раз на солнце на столе, чтоб "слезу" пустило. Если ещё с чесночком была внутри, то вообще БОМБА!!

Токио

тогда смысл этой темы
ЧТО ты собрался показать, рассказать людям о сале
что нового, интересного ты расскажешь мне на счет этого продукта, или вон тому, или этому?

прости, дорогой, в кулинарии можно только с крепкой психикой темы постить
но конкретно это просто бяка и испорченный продукт, который ты тут пытаешься втюхать

пиздец, мне прям ща стыдно стало...
пизжу
не стало

Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 25.11.2017 - 00:36

Кому втюхать?
Тётенька, что у вас с головой?
А всё.. Зашёл в профиль. Вопросов больше нету.
мне, жаль вас, женщина, теперь(((