Лагман по-узбекски, сделано в Германии


Страницы: (4) 1 2 [3] 4	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

saha5

2.11.2011 - 09:22

Статус: Offline

Ком с горы

Регистрация: 22.09.11
Сообщений: 3507

Награды (1):
	Кулинар года 2013

Цитата (УГубивца @ 1.11.2011 - 17:45)

Цитата (kandalak @ 1.11.2011 - 17:40)

Аппетитно! Обожаю блюда приготовленные в казане. Но лагман - это китайское, а не узбекское блюдо. Зра в это блюдо не идет. Ребят не портите блюдо зрой, тем более если эта приправа в нем не преднозначенна. И вообще не старайтесь любому восточному блюду "привить"привкус зры...

Происхождение не знаю т.к. все это в нашу семью пришло из Узбекистана - Таджикистана.

По-поводу зиры - на вкус и цвет все фломастеры разные, тем более что я сделал акцент на добавлении по вкусу.

Родина лагмана это Китай,а родители Дунгане и уйгуры -это их национальная кухня .от небольшой щепотки зиры останется только легкое послевкусие, так что это действительно опционально по вкусу- нравится добавляйте ,не нравится не добавляйте!
Мне очень понравились девайсы сделанные Друзьми !!!
Все так качественно и добротно -чувствуется немецкая обстоятельность !
А что там на заднем плане маячит ? Мангал или Коптильня ? будь добр расскажи по подробнее !
Позеленил естественно !

[^]

~~УГубивца~~

2.11.2011 - 09:42

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 17.02.10
Сообщений: 197

Цитата (saha5 @ 2.11.2011 - 09:22)

Цитата (УГубивца @ 1.11.2011 - 17:45)

Цитата (kandalak @ 1.11.2011 - 17:40)

Это мангал. Обманчивый вид обусловлен наличием крышки. Крышка нужна для того что бы там не собиралась дождевая вода. Теоретически коптить можно, но еще никогда не пробовали

[^]

БоРмАn	2.11.2011 - 12:09 [ показать ] 1
Статус: Offline Да! Это название моего статуса! Регистрация: 17.03.06 Сообщений: 8079	УГубивца - маладцы!!!!!! так держать!!! Вдарили рок!!!
	[^]

~~OlekSer~~	2.11.2011 - 12:12 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 1.02.10 Сообщений: 2671	макароны забыл (рожки, трубочки)
	[^]

ПЕНСИОНЕР

2.11.2011 - 14:32

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 8368

Цитата (УГубивца @ 1.11.2011 - 18:28)

Мы кладем

Соседи были недовольны

И правильно делаете!
А немцы ... рази они поймут? Вы уж на них не обижайтесь. Ифропа! Что с них взять...

Вот печурка у вас знатная. Очень понравилось.
Спасибо.

[^]

kandalak

2.11.2011 - 14:58

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 11.02.09
Сообщений: 1071

Цитата

не угадал. это уйгурское блюдо. + региональные вариации. около 10-20 видов. Гюйру- лагман, соумян и прочие. за приготовление зелень!

А вот и не угадал ты! В азиатские республики это блюдо пришло с китая. С выходцами дунганей и уйгуров с Китая! Это блюдо готовят по разному. Кто-то кладет картошку, а кто-то нет. Но жусай и зеленая редька+острый красный перец обязательны.

[^]

~~Абориген~~

2.11.2011 - 15:21

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 29.10.11
Сообщений: 31

Цитата (kandalak @ 2.11.2011 - 15:58)

Но жусай и зеленая редька+острый красный перец обязательны.

Жусай или Джандо?

Это сообщение отредактировал Абориген - 2.11.2011 - 15:21

[^]

бабай	2.11.2011 - 15:35 [ показать ] 2
Статус: Offline Юморист Регистрация: 9.08.06 Сообщений: 440	...а я пробовал и с репой, и с капустой мелко рубленной и совсем слегка отваренной чтоб похрустывала, как выше было подмечено вариаций множество, хотя любой вариант обалденно вкусный!!! главное наваристый соус, лапша и обязательно сверху свежей зеленью посыпать!
	[^]

Frida	2.11.2011 - 17:18 [ показать ] 1
Статус: Offline пионервожатая Регистрация: 12.03.08 Сообщений: 1039	От как друзья встречаются. Не водка и бутеры на кухне, а лагманчик на свежем воздухе. Молодцы, мужики. Зеленю, естесственно.
	[^]

stasjuc	5.11.2011 - 21:48 [ показать ] 0
Статус: Offline Чудак-человек Регистрация: 8.03.09 Сообщений: 1554	Ну что ж такое-то! Ни дачи, ни тагана, что за жизнь, надо что-то менять срочно! Хачу дачу!!! На хрен сам дом, хватит кухни и тагана. По сабжу - неимоверно аппетитно, посыпаю зеленью обильно - укроп, киндза, черемша!
	[^]

Водомерка

5.11.2011 - 22:18

Статус: Offline

СолянычЪ

Регистрация: 2.04.11
Сообщений: 10498

Цитата (stasjuc @ 5.11.2011 - 21:48)

Ну что ж такое-то! Ни дачи, ни тагана, что за жизнь, надо что-то менять срочно! Хачу дачу!!! На хрен сам дом, хватит кухни и тагана.
По сабжу - неимоверно аппетитно, посыпаю зеленью обильно - укроп, киндза, черемша!

Ну еще и гальюн, шоб...

... Еще колодезь, шоб пиву охлаждать... Шалашик... шоб соседи с советами не лезли когда ты с ней.... Печурку... патаму шо в наших краях всё так непресказуемо.. Гараж, шоб точилку не юзнули... яблоньки, шоб яблочком рюмаху закусить... погребок, шоб яблочки хранить... опять же тепличку, ибо не одними ж яблоками закусывать... и т.д. и т.п.
Кароче, прапал, земеля!

[^]

stasjuc

5.11.2011 - 22:44

Статус: Offline

Чудак-человек

Регистрация: 8.03.09
Сообщений: 1554

Цитата

Ну еще и гальюн, шоб...... Еще колодезь, шоб пиву охлаждать... Шалашик... шоб соседи с советами не лезли когда ты с ней.... Печурку... патаму шо в наших краях всё так непресказуемо.. Гараж, шоб точилку не юзнули... яблоньки, шоб яблочком рюмаху закусить... погребок, шоб яблочки хранить... опять же тепличку, ибо не одними ж яблоками закусывать... и т.д. и т.п.Кароче, прапал, земеля!

Ох и прав ты, дружище!
Но ведь так хочется!

[^]

ПЕНСИОНЕР

5.11.2011 - 22:49

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 8368

Цитата (Водомерка @ 5.11.2011 - 22:18)

... Ну еще и...

... и "еще и" этих многА - многА ... только начни. Частнособственнические инстинкты и мелкобуржуазные пережитки - это вам, братцы, не бегемот насчхал!!! Засасывает ... только успевай долги отдавать!!!

Это сообщение отредактировал ПЕНСИОНЕР - 5.11.2011 - 22:50

[^]

Водомерка

5.11.2011 - 22:55

Статус: Offline

СолянычЪ

Регистрация: 2.04.11
Сообщений: 10498

Цитата (stasjuc @ 5.11.2011 - 22:44)

Цитата

Ох и прав ты, дружище!
Но ведь так хочется!

Ну, да, хочецца. Не то, чтобы прям "хочецца-хочется", а так... в лёгкую!

Скрытый текст

А я еду в Болгарии дом смотреть. Мож и решусь.

[^]

ПЕНСИОНЕР	5.11.2011 - 23:39 [ показать ] 0
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 8368	Водомерка Ой, дядь Вов ... хлопотно это. Может Крым лучше?
	[^]

andy2308

6.11.2011 - 03:27

Статус: Offline

ЯПреобразователь вкусов

Регистрация: 21.07.09
Сообщений: 2768

Цитата

А я еду в Болгарии дом смотреть. Мож и решусь.

Дядь Вов, а в Турции нонче дешевле. Зажрались болгаре, много просят.

[^]

Viktorinka	6.11.2011 - 03:30 [ показать ] 0
Статус: Offline обитательница Регистрация: 27.02.11 Сообщений: 1364	Русский стандарт? Лагману-Флагман) выглядит аппетитно)
	[^]

Шуршунчик	6.11.2011 - 03:32 [ показать ] 0
Статус: Offline баба Маня Регистрация: 16.04.11 Сообщений: 1399	меня учили узбеки делать лагман.+++
	[^]

Водомерка

6.11.2011 - 06:14

Статус: Offline

СолянычЪ

Регистрация: 2.04.11
Сообщений: 10498

Цитата

Ой, дядь Вов ... хлопотно это. Может Крым лучше?

Цитата

Дядь Вов, а в Турции нонче дешевле. Зажрались болгаре, много просят.

Вот всё сам увижу... и решу. Скоро уже. 25-го прилетаю на фатерлянд, а там мне 2 дня выделено на сестру и два на Болгарию. А там люди из агенства будут показывать всё, что выбрано по переписке.

[^]

beerka	5.05.2014 - 14:42 [ показать ] 3
Статус: Offline Юморист Регистрация: 17.06.13 Сообщений: 456	На 1-е мая приготовил на даче сие блюдо, ну очень вкусно!
	[^]

Гаррет

5.05.2014 - 16:12

Статус: Offline

Кок

Регистрация: 13.08.13
Сообщений: 8180

Цитата (beerka @ 5.05.2014 - 15:42)

На 1-е мая приготовил на даче сие блюдо, ну очень вкусно!

А чего эту тему решил поднять? Тут, как я понимаю, ковурма лагман, то есть жаренный, без добавления воды/бульона, а у тебя как раз классический с добавлением.

[^]

beerka	5.05.2014 - 16:25 [ показать ] 0
Статус: Offline Юморист Регистрация: 17.06.13 Сообщений: 456	А я его рецептуру за основу взял. Количество воды роли не играет, главное вкус!
	[^]

Ezic	5.05.2014 - 16:32 [ показать ] 0
Статус: Offline Юморист Регистрация: 8.09.12 Сообщений: 473	С лапшой лагман, а просто с картошкой ШУРПА)))) Это я так, для справки. И то и другое вкусно. У нас в Посаде есть лагманная, я туда периодически заезжаю лагмана откушать.
	[^]

Гаррет

5.05.2014 - 16:55

Статус: Offline

Кок

Регистрация: 13.08.13
Сообщений: 8180

Ezic

Цитата

С лапшой лагман, а просто с картошкой ШУРПА))))
Это я так, для справки.

А вот упрощать не надо. Это принципиально разные блюда и по составу и по технологии приготовления.

[^]

Nansen	11.05.2014 - 18:08 [ показать ] 0
Статус: Offline погонщик ыныло Регистрация: 19.02.10 Сообщений: 1408	Совершенно верно, технология шурпы и лагмана - разные. В лагман ещё хорошо бы редьки маргиланской (зелёной) и баклажанчика.
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 18424
0 Пользователей: