Домашнее вино (Ирга)

Да ножками ее, ножками...

Пап, это ты? Говорил же что в следующем году поправлю!

не могу знать уважаемый, я ж на вкус определил что там 30, может и меньше, а может и больше.




Это сообщение отредактировал Arrow - 31.08.2011 - 17:10

м-м-м-м..обожаю домашнее вино!!! это явно сюлп!!

Уважаемый Arrow!!!))) Согласно первоисточников добавление в сок пищевых дрожжей обеспечивает выход до 14 гр., использование не мытых ягод или ягодной закваски (диких дрожжей)-до 16гр., ну а винных дрожжей-до 18гр. Так что не стоит нам лапшу на уши вешать, лапшу в другой пост пости))) Вообще для получения ХОРОШЕГО домашнего вина надо и уметь и иметь многое, а вот перегонка в принципе любого вина, как было здесь отмечено, дает совсем другой высококачественный продукт))) Но это отдельная песьния Так что дерзайте дальше, наш ИУный друг, но будте скромнее
Зы! Из сливовой и тёрновой бурды выходит славная сливовица)))

Это сообщение отредактировал Templar - 31.08.2011 - 20:57

Arrow - а градусофф то сколько а?????????

Ну стрелочник, ну жжош!

Последняя фотка, впрочем, была для меня предсказуема.

Итак, по-порядку (отдавая должное уважение креативности Arrow)

СП, найди пост Бормана про изготовление самогона, посмотри и сравни. Ты сделал не вино, а брагу. Про отсутствие затворного клапана я уже не говорю. П/э пакет его не заменит.

И второе, не менее важное-пластик неперименим в виноделии. Только стекло. Или посуда из других, химически стойких материалов.

Так что не парься по поводу гадостного вкуса, а просто перегони в самогон. И будет тебе счастье!

ТопоГРАВ Я ж не говорю что изготавление сия чудного напитка является пособием винодела, просто решил поделиться своими стараниями. Да и как не называйте, вино или брага, да хоть бурдой, один фиг, моя родная и никому не отдам, сам выжру в холодную зиму.
Однако за советы спасибо, может и перелью в пластик, но смысла уже не вижу ибо настаивалось всё опять же в платике.

Уважаемый ТопоГРАВ. На счет пластика я с вами абсолютно согласен. Но вот о затворном клапане..... Его основное назначение-не допустить попадания воздуха в емкость с работающим суслом и окисления спиртов на уксус. При брожении выделяется углекислый газ, так что ватный, тряпичный не очень плотный тампон и даже неплотная пласткавая крышка на банке позволят выйти углекислому газу из емкости под незначительном давлении и не допустят свободного попадания воздуха (кислорода) внутрь емкости. Не надо так заморачиваться).
Камрад БоРмАn! Ирга ягода достаточно пресная, поэтому бродить должна недостаточно активно, в ней недостаточно кислотности. Я думаю больше 12-14гр даже при самом лучшем раскладе не будет. Хотя по первоисточниками вино из ирги хвалят, близкО к виноградному.
По поводу мутности. Муть у некоторых п/выгодных не оседает и убрать ее достаточно сложно. Это позволяет сделать в основном химия. На мой взгляд неплохой результат дает отжим прессом после 2х недель брожения, вроде бы взвеси меньше выходит.
Из домашних вин мне вообще больше всего нравятся: конечно же виноградное, красная смородина, 1/3 (купаж яблоко+груша)+2/3 сильногазированной воды лучше с лимоном в жару , однозначно красная рябина и арония (черная рябина), последняя правда хороша после 1,5-2х лет выдержки когда пропадет излишняя терпкость.
Наиболее крепкие выходили из сливы, терна и рябины на диких дрожжах.
Из за мутности сливовых вин (я сливу обязательно давлю после недели брожения) и головной боли от яблочного (избыток железа) я предпочитаю эти вина перегонять и настаивать по предложенному мною рецепту (см раздел самогон).
Зы. всем творческих успехов

Templar

Взято на заметку! Просто у мну тоже есть на даче ирга... но сцуки птицы сжирают ея недав насладиццо вкусом!!!!

Arrow

НетужНетужжжжж!!!!! Приглашай в гости!!!!

Ну, я могу бутылочку отложить и угостить всех желающих на ближайшей встрече ЯПа, ну или сами встретимся где нибудь. Вина не жалко, только будите ле вы его пить? Хотя это уже другой вопрос, когда говорите хотите дигустацию устроить?

Чтобы не нужно было месить ногами можешь попробовать заказать или купить что то на подобии такой дробилки, только в более уменьшенном виде.

Это сообщение отредактировал Wrisee - 21.12.2013 - 03:22

Я бы на вашем емсте наливочку сотворил бы ... вот это получился бы нектар.

Вот руки бы поотрывал за бесхозяйственность! А чачу из жмыхов Пушкин будет варить на брудершафт с М.Ю.Лермонтовым?

я прибавлю в оценке просто за саму иргу. Потому что из детства, потому что с Родины.

Фигушки, а не прибавку к оценке. Топик-то старый, я просто не видел его раньше.

Это сообщение отредактировал Ammok - 21.12.2013 - 11:18