БУРГЕР! и никаких компромиссов., вкусно, быстро, опасно :)

Почему, позвольте узнать?

Что за истерику развели вокруг майонеза? Делается в домашних условиях за 10 минут из желтка и растительного масла + чуток горчицы и уксуса.
Что смущает? Желток? Масло растительное? Не понимаю.

Да и полученного майонеза хватит не на один раз.

Это сообщение отредактировал Ivanova - 3.02.2011 - 22:29

вот тоже захотелось))

Ivanova
Вот как раз против домашнего соуса ничего не имею.

Автор ! На первой фотке помидорчик вроде присутствует ! Ихде он в готовке то ?
И лучок тама поверх котлетки ! Фальшивый бургер !
Лееетом ... Летом Бомжик наваяет шашлычков да с костерком , да с беленькой . Сейчас то не лето .

Это сообщение отредактировал Pacient - 3.02.2011 - 22:39

для разминки само то

Добавлено в 22:35

помидоры вставил для фотосессии, хороших сейчас нет. приходите летом

Так кто мешает?

А насчет покупного, в мясе протеины, в овощах пестициды, в хлебе фабричном, тоже не поймешь что. А хают только майонез - тоже мне, корень зла.

Автор, ты кончн меня извини за занудство, но бургер жареный на сковоротке, тоже самое что шашлык запеченый в духовке.....на гриль его, только на гриль...

хочу скромно добавить что после моего бургера желание ходить в макдак пропадет надолго
хороший майонезик никому не повредит, вот только запекать и мариновать в нем не надо

Добавлено в 22:42

на дворе -3 и ветер, летом жарю на гриле
а сейчас припекло - жарю на сковородочке. не обессудь

Это сообщение отредактировал alzikus - 3.02.2011 - 22:44

ммм... как вкусно... пойду макароны погрею да с котлетами, квашеной капустки положу и огурец солёный, приправлю майонезом и лечо да, и с хлебом

пойду хоть бутерврот сделаю сыроколбасный

Ivanova

И в каком месте он "домашний"? С таким же успехом можно было бы разобрать гамбургер в маке, принести домой и собрать заново.
Очень познавательный пост, о том как сдельть всем изветный бутерброд из тех же полуфабрикатов, что и в фастфуде

Мадам, Ваше дело - есть, моё - не есть каждому - своё.

Афтор видать забыл добавить , говядина не такая простая . Это выглядит как говядина -- отборные части, цельным куском , только пропущенная через специальные ролики , которые перемеливают говядину , и она ( говядина ) остается одним , целым куском мяса , только порубленным , держащемся на маленьких связках ( вспомните страничку в клеточку , вот где линии пересекаются , на этом мясо --говядина и держится ) . Потом обрезают по размеру и все. Это не фарш говяжий !!!Это гараздо лучше ...

З.Ы. Очень вкусно , сам делал ...

Это сообщение отредактировал Andrey552 - 3.02.2011 - 23:07

пых пых пых - выдыхай, бобер

это обычная "котлетка" из говяжьего фарша. прес-формы магазинные - вот и полосочки. сам слепишь - полосочек не будет

Мдя... Косячок. Верно подмечено.Помидор больше не появлялся
И про Бомжыка верно) Мастер может

Это сообщение отредактировал muty - 3.02.2011 - 23:25

Хватит нагнетать,если что то конкретное знаешь-поделись инфой с народом.


А что если уж реально заморочится и сделать булочки и бургеры самому то получится ОЧЕНЬ душевно.

Ну вот так сразу по лицу , напрасно , напрасно.
Я ведь описал процесс приготовления " котлетки " не за $0,99 как подают в Mcdonalds или Burger King . И в дорогих ресторанах , открыв меню можно найти бургер , цена которого начинается от $15 и до $50. Именно процесс приготовления говядины для таких бургеров я и описал.

З.Ы. Вопрос : где был куплен фарш говяжий , что при жарке не выделилось ни грамма жидкости . У меня так не получается дома : как с покупного фарша , так и с говядины купленной куском и потом перемеленной в фарш. Всегда сковородка в первые секунды залита соком мяса , не зависимо от температуры нагрева сковородки...

Это сообщение отредактировал Andrey552 - 3.02.2011 - 23:48

вот уж холивар-то

1. гурманский мож какой-то бургер вы кушали - не исключаю. век живи - век учись

2. котлетки мои самые простые - на скрине

а почему сока нет - не знаю. коровки видимо не сочные

Это сообщение отредактировал alzikus - 4.02.2011 - 00:12

Быть не может. Если сухая (!!!) сковорода достаточно прогрета, мясо мгновенно схватывается корочкой, и весь сок остаётся внутри.

Сдаюсь, мы же ведь сюда пришли не сраться ...Делиться впечатлениями , новостями , да и вообще , надо жить с миром в сердце ... Мир так жесток...


З.Ы. Я не курю , я пью...

Это сообщение отредактировал Andrey552 - 4.02.2011 - 00:29

обнимаю

слюнки потекли. фотки класные, видать зеркалку брал спецом для бургера

alzikus
Колись. что за горчичка?

Бутер домашний v 2.0 че все накинулись то?
летом круто таких гору наделать

под пивандрий на даче, и в покер с пацанами рубануть часок-другой

Это если нормальное мясо , да , сам так делал , как , щас опишу : берётся хороший кусок говядины ( round steak , можно договориться с дядькой на рынке , пробовал на пальцах обьяснить ,получается ) толщиной 4,5 -6,5см. раскаливается чугунная сковородка ( чугунная , почему такая , обьясню позже ) так , что бы капельки воды бегали на раскалённой поверхности сковородки , бросается , ложится кусок говядины , без специй , жарится до тех пор пока говядина не начнёт сама отлипать от ракалённой сковородки , отлипла , переворачиваем , как правило 2,5-3 мин. на сторону .Духовка уже разогрета до 180 градусов . Когда вторая сторона куска говядины начинает отлипать от сковородки , всё переносим в разогретую духовку на 20мин. Да ,да ,да уже слышу возражения , оспаривания ---вы все правы , очень много дыма , это писец , но овчинка стоит выделки , поверьте , от зажаривания мяса на раскалённой сковородке , мясо не сгорает , как может показаться на первый взгляд . Кусок мяса достаточно толстый , и только успевает обжариться на толщину 5-7 мм. с каждой стороны и тем самым закрыть мясо , весь цимус ( все соки мяса ) в середине куска мяса.
... После 20мин. в духовке вынимаем мясо- говядину , кладём на длинный кусок фольги , делаем конверт т.е. заворачиваем полностью , отдохнуть . На чугунной сковородке ,после духовки остается сок мяса и другие вкусности , ставим на плиту , разогреваем , добавляем красноё сухое вино ( желательно хорошее , натуральное ) стакан и с помощью железной лопатки соскребаем все вкусности и перемешиваем .
Упариваем на малом огне , процеживаем через сито и обратно на сковородку , соус конечно , за это это время говядина завёрнутая в конверте из фольги , уже отдохнула и пустила сок ( мясной сок ) сливаем сок в сковородку , добавляем порезанный кольцами лук . Упариваем до объёма стакана солим и перчим получившейся соус . При подаче на стол приготовленную говядину режем на кусочки , под углом в 45 -60 градусов от целого куска ( выглядит как батон , порезанный наискосок , под углом ) поливаем приготовленным соусом с луком . Как выглядит , фоток нет , когда делал не думал об этом, разрез : 5-7мм белого цвета мясо по внешней стороне ,а в середине нежно - розовое мясо ...

Это сообщение отредактировал Andrey552 - 4.02.2011 - 02:09

Вы как хотите, но я такое не ем \
Medium well рулит

Я помню, на вкус и цвет...