Готовим валенсийскую паэлью: paella valenciana

этонеплов

Спасибо автору, надо попробовать приготовить, а то всё плов да плов...
Придётся внести поправки - не все составляющие купишь в обычном Мск магазине.
Бульона нужно где - то литр на такой обьём? Добавлять бульон - принципиально? Зеленью посыпать в конце допустимо? Солить на какой стадии?

1.Они меня не то что не смущают, они просто обязательны в этом рецепте, который называется "paella valenciana".
Без них это была бы не paella valenciana.
Другое дело когда речь была о paella de marisco: туда горох класть не стоит.

2. Понятия не имею. Освещение там такое, должно быть.

Спасибо Вам, я бульона сварил приблизительно два литра, а то и больше, и почти весь его использовал, при том что риса было всего два стакана.
Бульона мало не бывает, лучше перебдеть чем недобдеть. Я солил бульон, потом больше уже не солил: на мой вкус было нормально.
Из зелени в Испании обычно сыпят сушёную петрушку.

En la capital del Turia
es el Valencia qui vist de blanc
i defen la camiseta
ple de coratge per a guanyar!

Серрано. На бейоту рука не поднимется)
Кихот, кстати, в эрманидад состоишь?

На вид вкусно. Но я паэлью не пробовал, поэтому могу оценивать только по описанию и фото.

Кстати про фото. Нахрена 40 штук фотографий? Особенно банки с бульоном. Может без нее рецепт был бы не полным?

томатная паста прикольная
а можно фасоль горошком свежим заменить?
и фото маловато

Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 11.06.2018 - 21:15

Тут вопрос не по теме наверное: а почему сковорода в какую то белую крапинку?

соседи сверху окна красили пульвиком

В чем проблема? Каждый день вкусный сыр есть вредно - надоест.
А чтобы время от времени себя баловать, то можно периодически "находить" искомое.

Я твердый сыр люблю. Вот прошлой осенью набрал в Малаге на городском рынке. До этого летом брал в Бельгии на выходном рынке в прибрежной деревушке рядом с Дюнкерком. В феврале еще привозили Parmigiano. Скоро уже кончится. Т.е. пора отдыхать. Но пока чемпионат мира по футболу, авиабилеты стоят негуманно.

Из приятных воспоминаний - колхозный рынок на старинной площади Флоренции (под присмотром великого Данте Алигьери) десять лет назад. От вида одной из сырных палаток я впал в прострацию. Даже забыл сфотографировать. Но пару кило сыра, разумеется, закупил.

Супер! Реально супер!

Только какая религия не позволила перевести название пряности pimentón dulce. Или это для аутентичности, чтобы в ней никто паприку не распознал? Секретный ингредиент? )))

И еще вопрос практический: с чем связано, что томатная паста такого цвета светло-оранжевого, а не красного?

Это сообщение отредактировал Indrik - 11.06.2018 - 21:26

Покрытие такое. Имитация камня.
http://posudka.ru/node/19842

Добавлением паприки, наверное :)

Это имитация безоблачного звёздного неба над всей Испанией.

А если серьезно? Это что за помидоры такие, что из них нормального цвета не получается?
Покажи помидоры!
Можно посмотреть на этот овощ?

Это сообщение отредактировал Indrik - 11.06.2018 - 21:33

Короче эта ваша паэлья - обычный плов с местными понтами.
ЗЫ: а вместо хамона я карбонада или копчёной грудинки наверну, хотя вяленое мясо к пиву тоже бывает неплохо.

Кихот, ну будь уже откровенным, никто тебя не сожрет- ну из китайского магаза скороводка. И че?

ахаха, красавчег, чёт вспомнилось

Там у ламп спектр специальный... забыл какой, для мясников в основном. Оно и в реале выглядит краснее. Не красивее, а краснее.

ТС, фоток маловато, не совсем понял все детали. Нельзя ли как-то подробнее?

Вот че хотите со мной длайте, а вот рецепты ТС хочу поворить. Страшные они - ингридиентов не хватает, но в сравнении с некоторыми, только в этом косяк, некоторые еще и виды постят, без которых аутентичности ваще не будет.
Очень вкусно все сделано.

Я Вам его не могу показать, я его уже съел.
Ладно, Вы меня подловили: это были купленные в китайском магазине поддельные помидоры.

Экскурсия по супермаркетам Мадрида удалась.
Чет ТС хамон у тебя какой-то ширпотребовский, че для фото не мог нормальный найти.

Вот тебе аутентичный, узбекский, из белого барашка, а эту шнягу что у тебя выброси :)))

Ну чтож, подловила, так подловила, придётся признаваться: на помойке нашёл. Кто-то в китайском магазине купил, да и выбросил - такая плохая была, а я и рад был подобрать: я ж нищий, денег на нормальные сковородки у меня нет.

Вот на такие, например:

https://www.bricolemar.com/paelleras-esmalt...BSABEgL01_D_BwE

так что там с горшком горошком?
можно?

Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 11.06.2018 - 22:29