Как бы я не относился к Реду, и как бы он не относился ко мне ( а мы относимся друг к другу не очень)
зря ты так ,после всего что мы пережили ,я тебя по свойски люблю, даже привык к тебе на счет ссылки я ее кидал уже столько раз, что даже уже как то не скромно ее кидать, кто ищет тот всегда найдет :)
Redd признаться я мясной жлеб пеку поти столько же по времени, но при меньшей температуре. ты явно заметил ошибку. ну напиши это другими словами - не высмеивай человека. за чем тебе это? ты не станешь более великим при этом. помоги ему. подскажи. сделай мир добрее
Redd признаться я мясной жлеб пеку поти столько же по времени, но при меньшей температуре. ты явно заметил ошибку. ну напиши это другими словами - не высмеивай человека. за чем тебе это? ты не станешь более великим при этом. помоги ему. подскажи. сделай мир добрее
вот скажи честно, ты не устал ? Повторяю для тебя ,хватит меня учить каментит, хватит! мне не нужны ни твои советы ,ни твоя мудрость, мне не надо от тебя ни чего. Какого ты ходишь и нудишь? Я не трогаю тебя ,каменть ты как хочешь, почему ты позволяешь себе ,постоянно учить меня? я уже второй раз тебя прошу об этом, просто прикинься что ты меня не видишь и все будет ок потому что это уже просто откровенно смешно уверен что ты меня понял на счет помощи ТС, лично для тебя я не считаю нужным ему ни помогать ни подсказывать а высмеивать правила портала не запрещают, и я это буду делать так как я этого хочу и тогда когда я это хочу по отношению к ТС и ты мне не указ
вот скажи честно, ты не устал ? ... уверен что ты меня понял
1 не устал. 2 понял.
1 я действительно был уверен в том, чтом, что в разделе КУЛИНАРИЯ все завсегдатаи друг-другу скорее друзья. а кто, как не друг подскажет и поможет тебе если тебя немного "понесло"? некому ведь. наsрать в комментариях и "залетный" легко может. нам то что делить?
Я позеленил, фотки хорошие. На разрезе суховато, сразу хочется сметанки. Реда попрошу выложить в разрезе свои голубцы, если есть. Просто интернсно, действительно ли выглядит сочнее. Может поэтому я и не ем такие блюда
Я варю рис 10 минут,выключаю и промываю холодной водой.Потом готовлю из этого риса голубцы.
О! мадам вы быстро учитесь ,вот такой ответ или такой камент в рецепте приемлем четко понятно сколько и куда теперь собираем в кучу рис варим 10 минут а после, по этому рецепту, еще подвергаем его тепловой обработке 45 минут при температуре в 180 С итого приготовление риса 55 минут, ни чего не напрягает? вот именно по этому это унылые сухие котлеты ,мало чем напоминающие ленивые голубцы в ленивых голубцах вот такого рода фишек больше чем в классике и только совокупность правильных ингредиентов, пропорций и температурных режимов позволяет получить те самые сочные, ароматные тающие во рту голубцы и еще очень важно ,что бы фарш, рис ,капуста , все приготовилось одновременно! приготовилось ,а не переварилось, или не до варилось. все должно прийти к кондиции одновременно ,вот для этого тут и существуют четкие правила
я вот горячо поддерживаю мнение товарища. Есть такие божества в кулинарии - технологи. Они призваны в этот мир жраку сделать пищей, достойной богов, ибо знают суть готовки на уровне химических процессов. Посему рецептура и технология при готовке, прошедшие сквозь их мудрость гарантирует идеальное сочетание компонентов в блюде. Полагаю Ред технолог?
Жрака может быть вкусной - никто не отрицает. Неидеальная жрака может быть вкусной. Даже очень. Но если сделать идеально настолько, насколько это способны ингредиенты - почему бы не следовать этому пути?
Это сообщение отредактировал Джa - 8 авг 2017 в 22:14
Реда попрошу выложить в разрезе свои голубцы, если есть. Просто интернсно, действительно ли выглядит сочнее. Может поэтому я и не ем такие блюда
скажу тебе вот как есть не потому что я великий кулинар, а потому что это мое отношение я 80% своих повседневных рецептов даже не думал фотографировать и размещать потому что это обычная повседневная еда, и я не считаю что ее надо выкладывать. так можно довыкладываться до вермишели ну не прикалывает меня выкладывать котлеты или там я не не знаю гречневый суп.Потому что это за пол часа сварил и забыл. Это все повседневные блюда ,а вот то что в новинку или фишка кака нибудь есть ,с удовольствием поделюсь Ты уже видел фото Розмалины ,она делал в точности по моим рекомендациям. Да и каменты почитай тех кто просо повторил эти рекомендации. Я уже даже не знаю ,сколько можно писать и объяснять одно и то же. Просто возьми мои рекомендации и сделай, все сам поймешь. это всего лишь мое мнение
Это сообщение отредактировал Redd - 8 авг 2017 в 22:16
Наверное забацаю долму, как раз виноград разросся. Если не лень кинь ссылку еще раз в личку, а то я чет ни фоток Розмалины не помню ни где эти рекомендации опять искать.
На тарелке выглядит этот супер-тефтель довольно одиноко, несмотря на томаты. А гарнир, который внутри фарша, просится ещё раз на тарелку отдельно. Картошка пюре или чечевица было бы в тему.
Не хочу гарнир!
Я дома такое блюдо вообще без риса делаю, и у родителей - едим без риса! Нахуй нам ещё картошки с чечевицей туда?!
Ты ещё с хлебом это всё заставь есть, как в послевоенную разруху! Или как в голодающей Эфиопии, или в ГовноЙемене каком!
Капусты и морковки там и так достаточно! Сам ешь пирожки с картошкой и хлебом закусывай! С рисовым пудингом на десерт!
И вообще: еслиб мне в гостях голубцы, да ещё с рисом которые - пихнули бы с ОБЯЗАТЕЛЬНОЙ добавкой картошки или чечевицы: я бы первым делом охуела. А потом бы я решила что хозяева тупо экономят на гостях, и ну их в пизду верблюжью на будущее.
Как в анекдоте: Хозяева, выходящему из сортира гостю - "А вы руки мыли с мылом?" Гость - "Да, конечно!" Хозяйка - "Тогда чай будете пить без сахара!"
Потому что так не делают, ибо голубцы - блюдо самодостаточное.
Цитата
Томаты и другие свежие овощи желательно класть отдельно как салат, запомните это.
А если людям РЯДОМ нравится положить? И по простецки, а не каждый раз салат забабахивать?
Нет, ты это конечно того - рекомендуй. Но не приказным тоном "Запомните тут! " Ты не в мишленовском ресторане нового повара инструктируешь. Тут люди у себя дома, кто как хочет - так и дрочит готовит.
Пля. Прям пукан рванулo - лично задел комментарий А вот в остальной срач ещё не вникла, позже почитаю.
1) Рис в фарше вообще не нужен, он был нужен в общепите как наполнитель. А к таким тефтелям ка у ТС положен нейтрализатор, хлеб, кстати, не плохая идея.
2) если ты положишь сырые холодные овощи в тарелку я просто промолчу. Если ты их положишь под тарелку я даже не удивлюсь. Другие, прочитав, примут к сведению. Ну не делают так уже. И Абсолютно фиолетово, что ты думаешь по этому поводу или как ты накрываешь дома.
Рис в фарше вообще не нужен, он был нужен в общепите как наполнитель.
Пихать гарнир "в нагрузку" к мясному блюдо в котором уже в составе овощи - тот же самый общепит и есть. Типа котлет, хлебно-луковых минимум на 50%, и с обязательным пюре, пля
И да - мне тоже до пизды что ты делаешь дома и не дома, как и куда ты ешь, и катаешься ли ты на своём велосипеде передом или задом
Но твои комментарии в кулинарной теме на ФОРУМЕ - касаются ВСЕХ читателей, и меня в том числе. Ибо ты не у себя дома за столом вeщаешь
Это сообщение отредактировал grably - 8 авг 2017 в 23:04
Именно, и на кулинарном форуме тематизируют кулинарию а не твои всесущие анусы. то, что ты несёшь сюда несусветную хрень типа говностейка это пол беды, но ты же в самом деле ожидаешь от других такой ерунды.
На этом я с тобой заканчиваю. Тем более вчера только из лимита вышел из за подобного тебе кулинара.
я вот горячо поддерживаю мнение товарища. Есть такие божества в кулинарии - технологи. Они призваны в этот мир жраку сделать пищей, достойной богов, ибо знают суть готовки на уровне химических процессов. Посему рецептура и технология при готовке, прошедшие сквозь их мудрость гарантирует идеальное сочетание компонентов в блюде. Полагаю Ред технолог?
Первое спасибо за такие слова Я технолог ,но не в кулинарии. В кулинарии я скажем так начинающий любитель И я совершал все те же ошибки ,готовил всякую херню и так далее Пока однажды ,не услышал фразу которая и перевернула мой мир с ног на голову, и полностью поменяла взгляды на приготовлении пищи фраза звучала так " Для того что бы хорошо готовить не надо учить рецепты ,надо учить процессы" Вот с этого надо начинать. Я очень поздно это понял ,но когда понял. Это в сто раз круче чем кулинарный рецепт. Ведь по сути ,книг и кулинарных рецептов море , зачем мне запоминать рецепт какого либо соуса ,ведь я могу открыть поваренную книгу и просто прочесть рецепт. А вот процессы, это на много увлекательней. Понимая именно процесс, можно уже очень серьезно повлиять на ситуацию. Именно процесс ,даст эту возможность почему прилипает мясо к сковороде? Понимая это, именно сам физический процесс ,можно это изменить. а вот это уже главное
Цитата
Если не лень кинь ссылку еще раз в личку, а то я чет ни фоток Розмалины не помню ни где эти рекомендации опять искат
1) Рис в фарше вообще не нужен, он был нужен в общепите как наполнитель
прости, ты ошибаешься если интересно, можешь углубиться с помощью гугла
а грабля заебала не по теме, почти в каждом каменте про жопу, срань и т.п. я все понимаю, может проблемы у человека, или переигрывает с образом, или предпочтения, но надо ж как-то разделять я про еблю могу попиздеть, допустим, но в других местах, здесь это неуместно, мягко говоря а человек я пытливый, потому все каменты в кулинарке читаю и эти жопы просто остопиздели, как будто ко мне приходят в борщ гадить Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 13 авг 2017 в 23:58
Рецепт понравился, но может крышкой надо было накрыть или фольгой?
нет не подразумевалось, но вы попробуйте, будут варёные, можно и в кастрюльку тогда и поварить
во-во. у меня ещё ленивее процесс. мясо перекрутил, добавил припущенные лук и морковь, полуотваренный рис. смешал и слоями на листья капусты в сотейник. заливаю сметаной и томат пастой или кетчупом и после закипания на маленьком огне пусть булькает под стеклянной крышечкой (материал, из которого сделана крышка не принципиален, просто мне нравится наблюдать процесс). аналогично и перец нефаршированный так делаю. ленивый я. правда на тарелке не так красиво выглядит.
Это сообщение отредактировал skomoroh58 - 14 авг 2017 в 02:05
я просто знаю что говорю, секрету с кочерыжкой наверное в пять раз больше лет чем мне вот и готовишь скучные котлеты с капустой
крути нитратные кочерыжки как при царе горохе и техника и кочерыжки уже давно другие, техника лучше кочерыжки хуже ешь весёлые ленивые ленивые голубцы с нитратными кочерыжками, кто тебе мешает
у оппонента я так понял свой дом и кочерыжки там скорее всего не нитратные, справедливости ради.
а у магазинной капусты я и толстую сердцевину листа вырезаю.
а современным мясорубкам что кочерыжки, что капустные листья - по барабану.
Мне понравилось их есть со сметанкой. Вкусно. Можно пивком запить а можно и чаем.
В приличных кабаках поливают топленым маслом
кабак и приличия не совместимы.
а уж топлёное масло и ленивые голубцы тем более. в моём видении, если лениво настоящие голубцы варганить, то и масло надо просто сверху положить. на горячем и растопится.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
" 
давай уже персональные уроки что ли
yaplakal.com
Чатланен8 авг 2017 в 20:57