Сушеная телятина (к пиву, например)


Страницы: (3) 1 2 [3]	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

EvandaClub	9.04.2017 - 21:16 [ показать ] 1
Статус: Offline Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa Регистрация: 31.05.16 Сообщений: 10678	Засолил я пол кило телятины с жидким дымом, буду к пятнице сушить. Отправлено с мобильного клиента YAPik+
	[^]

~~Modnik~~	9.04.2017 - 21:21 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 14.10.14 Сообщений: 1869	эх, мяса нет. пойду хоть сала наверну
	[^]

EvandaClub

14.04.2017 - 22:11

Статус: Offline

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678

Цитата (EvandaClub @ 9.04.2017 - 20:16)

Засолил я пол кило телятины с жидким дымом, буду к пятнице сушить.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Пятница, пора сушить мясо

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

[^]

~~FRАGMENT~~	16.04.2017 - 20:04 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 8.11.15 Сообщений: 3747	купил аэрогриль, им как нибудь попробую
	[^]

Xisler

16.04.2017 - 22:13

Статус: Offline

Колобас Балобас

Регистрация: 11.08.14
Сообщений: 11467

Цитата (FRАGMENT @ 16.04.2017 - 18:04)

купил аэрогриль, им как нибудь попробую

это уже будет запеченое мясо, я так подозреваю

[^]

EvandaClub	18.04.2017 - 22:23 [ показать ] 1
Статус: Offline Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa Регистрация: 31.05.16 Сообщений: 10678	как жаль,что я не пью пиво
	[^]

EvandaClub	18.04.2017 - 22:30 [ показать ] 2
Статус: Offline Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa Регистрация: 31.05.16 Сообщений: 10678	зато делаю букеты)) по поводу мяса, скажу, что съедобно. немного жестковато, ни смотря на то, что я жилировал мясо. Если под пиво делать, то соли надо больше добавлять, грамм 40. для начинающего очень просто и быстро, солить долго смысла нет, сутки хватит и сушить тоже сутки. Мясо буду использовать для приготовления чего-нибуть вкусненького. Например, добавлял в пиццу на выходных, отлично.
	[^]

Гаррет

18.04.2017 - 23:19

Статус: Offline

Кок

Регистрация: 13.08.13
Сообщений: 8178

Цитата (EvandaClub @ 8.04.2017 - 17:08)

Цитата (Xisler @ 8.04.2017 - 13:40)

Phobos

Цитата

Обдувание сушит очень сильно.

а зачем сушить сильно и быстро? в результате получаешь сплошной закал и подошво-образное мясо, а не вяленое. тут спешка как раз не нужна.

Че, надо попробовать. За день оно в подошву не превратиться. А потом в холодильник на сутки и влага выровняется. Это другой продукт получится, чем обычный сыровял. Я попробую, расскажу.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Я сейчас нечто крамольное наверное скажу.
Делал из курицы, из индейки и из свинины "мясные чипсы".
Нарезал тонко, солил сутки (25 грамм нитритки. Пробовал больше - пересолено получается), потом сушил при 53-х градусах в электросушилке 4 часа.
Офигенная закуска получается. Главное - не передержать. У меня знакомый передержал говядину, получилось нечто сухое и не вкусное.
У меня получается именно сушёное мясо. Не вяленое.

[^]

EvandaClub

18.04.2017 - 23:26

Статус: Offline

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678

Цитата (Гаррет @ 18.04.2017 - 22:19)

Мясные чипсы как раз неплохо должны получиться, если не передержать. У меня более вяленое получилось. Сушка у меня была при влажности около 80%. Думаю ещё в хододильнике пусть поваляется. Хотя похолодало на улице, снег пошёл и в доме сыро, т.к. отопления уже давно нет.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

[^]

~~Днестр~~

18.04.2017 - 23:32

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 26.06.14
Сообщений: 1831

Цитата (Xisler @ 8.04.2017 - 16:21)

Цитата (zabudem @ 8.04.2017 - 13:20)

Цитата (Xisler @ 8.04.2017 - 14:47)

ага, наивный ты

даже нитритная не похерит, про простую уж вообще молчу.

А каких именно паразитов Вы так испугались? Ваххабитов что ли?

Как же рыбу то сушёную едите?

да я вообще всего боюсь, ни колбасу, ни мясо не ем, и другим не советую. а сушеная рыба с пивом - это вообще упаси господи

Так тогда и ебаться опасно...Можно хуй сломать

[^]

Caustic	19.04.2017 - 08:51 [ показать ] 1
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 11.06.14 Сообщений: 120	Надо будет попробовать. Кулер и коробка у меня есть
	[^]

EvandaClub

25.04.2017 - 15:59

Статус: Offline

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678

Цитата (EvandaClub @ 18.04.2017 - 23:26)

Цитата (Гаррет @ 18.04.2017 - 22:19)

Хранятся они очень плохо, покрылись плесенью в холодильнике и были отправлены в морозилку, когда-нибудь пойдут на солянку. Больше делать не буду, мне не понравилось, лучше поднапрячься и завялить большой кусок.

[^]

BarryFreeman

25.04.2017 - 16:15

Статус: Offline

сын мариванны

Регистрация: 13.04.14
Сообщений: 947

Цитата (IIIYPUK @ 8.04.2017 - 17:29)

Цитата (Greenmail @ 8.04.2017 - 14:25)

Бля а не стремно ? Там червяки и личинки могут быть)))

у ТС соли мало, надо вот так.
Там никто не выживет.

это бастурма

[^]

EvandaClub

25.04.2017 - 17:22

Статус: Offline

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678

Цитата (BarryFreeman @ 25.04.2017 - 16:15)

это бастурма

херня это, вот бастурма

Это сообщение отредактировал EvandaClub - 25.04.2017 - 17:22

[^]

Bush6791	25.04.2017 - 17:25 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 12.11.09 Сообщений: 2679	Во многом похож на рецепт билтонга. Только в нем кусочки меньше и предварительно мясо в уксусе маринуется сутки и трое суток сушится.
	[^]

zazuly	25.04.2017 - 17:25 [ показать ] 0
Статус: Offline Кукушонок в капюшоне Регистрация: 24.09.13 Сообщений: 9948	Выглядит очень вкусно, люблю такое мясо. Но сама точно не рискну приготовить.
	[^]

zaxscd	25.04.2017 - 17:25 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 1.03.17 Сообщений: 35	Я так рыбу делал. Блевал неделю. Приятно
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 7854
0 Пользователей: