Сушеная телятина (к пиву, например)


Страницы: (3) 1 [2] 3	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

~~Dandi29~~	8.04.2017 - 14:30 [ показать ] 2
Статус: Offline Юморист Регистрация: 26.06.12 Сообщений: 405	Бля,только с работы пришёл! Изошёлся слюной!!!
	[^]

perakula

8.04.2017 - 14:30

Статус: Offline

селахофобия

Регистрация: 9.08.14
Сообщений: 3466

Цитата (Greenmail @ 8.04.2017 - 14:25)

Бля а не стремно ? Там червяки и личинки могут быть)))

Водка всё убьёт, не переживай!

[^]

fkorean

8.04.2017 - 14:31

Статус: Offline

хороводовед

Регистрация: 14.05.11
Сообщений: 1728

Цитата (Rusyadoomer @ 8.04.2017 - 14:28)

Интересно, но мясо заветренное получилось. А в магазин продаётся сушёное пластинками мясо - не чёрного цвета. Это потому что сушится оно долго, и без обдувания. По идее, в идеальном варианте, сушиться бы ему в вакуумной камере, да где ж её взять....

Твой вариант засушки быстрый, это плюс, но храниться такое мясо будет недолго. Станет пересушенным и ломким через 2-3 дня в холодильнике в пакете.

в магазе красное - ибо нитридная соль.
Поройтесь в "Кулинарии" ЯПа - там есть более достойные варианты приготовления.

[^]

Xisler

8.04.2017 - 14:31

Статус: Offline

Колобас Балобас

Регистрация: 11.08.14
Сообщений: 11467

Цитата (VampiRUS @ 8.04.2017 - 12:22)

8
Мясо - на прищепки, прищепки - на палочки (сверху накрыть, естественно, пакетом или клеенкой, которую придавить чем-то, чтоб не улетала) кулер - в розетку.
И забыть на сутки.

а в чем смысл коробки и кулера? почему просто не повесить вялиться?

[^]

Phobos

8.04.2017 - 14:37

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 7.07.10
Сообщений: 1900

Цитата (Xisler @ 8.04.2017 - 14:31)

Цитата (VampiRUS @ 8.04.2017 - 12:22)

а в чем смысл коробки и кулера? почему просто не повесить вялиться?

Обдувание сушит очень сильно.
Японцы проводили над людьми опыты во время войны, на морозе вентиляторами за несколько дней высушивали человека.

[^]

Xisler

8.04.2017 - 14:38

Статус: Offline

Колобас Балобас

Регистрация: 11.08.14
Сообщений: 11467

Цитата (fkorean @ 8.04.2017 - 12:27)

Цитата (Greenmail @ 8.04.2017 - 14:25)

Бля а не стремно ? Там червяки и личинки могут быть)))

вот свинину и курятину не советую. Говядину - можно

да? а итальянцы с испанцами то и не знали. фигачат себе хамон потихоньку

[^]

~~AlexYankee~~	8.04.2017 - 14:39 [ показать ] 1
Статус: Offline Приколист Регистрация: 1.09.10 Сообщений: 232	Нитритная ипользуется потому что ботулизм, епта
	[^]

Xisler

8.04.2017 - 14:40

Статус: Offline

Колобас Балобас

Регистрация: 11.08.14
Сообщений: 11467

Phobos

Цитата

Обдувание сушит очень сильно.

а зачем сушить сильно и быстро? в результате получаешь сплошной закал и подошво-образное мясо, а не вяленое. тут спешка как раз не нужна.

[^]

Гость325	8.04.2017 - 14:45 [ показать ] 2
Статус: Offline Приколист Регистрация: 4.01.16 Сообщений: 257	И всё?
	[^]

Kirillman

8.04.2017 - 14:45

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 28.11.16
Сообщений: 363

Цитата (Zloraki @ 8.04.2017 - 14:27)

всегда интересовал следующий вопрос. У животных в мясе могут находится паразиты, а без термообработки разве не опасно такое мясо потреблять?

Соооль!!!!Там есть соооль!!!!!
Сутки в холодильнике просоленое мясо похерит всех паразитов!!
А вкуснотень.......Супер!

[^]

Xisler

8.04.2017 - 14:47

Статус: Offline

Колобас Балобас

Регистрация: 11.08.14
Сообщений: 11467

Цитата (Kirillman @ 8.04.2017 - 12:45)

Цитата (Zloraki @ 8.04.2017 - 14:27)

ага, наивный ты

даже нитритная не похерит, про простую уж вообще молчу.

[^]

~~МЕРЗОПУПС~~	8.04.2017 - 15:07 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 1856	Чё-та слюни хлынули. Срочно в закладки!
	[^]

zabudem

8.04.2017 - 15:20

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 10.09.12
Сообщений: 2388

Цитата (Xisler @ 8.04.2017 - 14:47)

Цитата (Kirillman @ 8.04.2017 - 12:45)

Цитата (Zloraki @ 8.04.2017 - 14:27)

ага, наивный ты

даже нитритная не похерит, про простую уж вообще молчу.

А каких именно паразитов Вы так испугались? Ваххабитов что ли?

Как же рыбу то сушёную едите?

[^]

EvandaClub

8.04.2017 - 17:05

Статус: Offline

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678

Цитата (IIIYPUK @ 8.04.2017 - 13:29)

Цитата (Greenmail @ 8.04.2017 - 14:25)

Бля а не стремно ? Там червяки и личинки могут быть)))

у ТС соли мало, надо вот так.
Там никто не выживет.

Нет, так не надо. У ТС все правильно. Типа биф джерки подучидись и не пересолено. Если брать правильное мясо, то можно и свинину и курицу так сделать. Идея понравилась, кулер такой есть, ящик тоже, можно попробовать. Только солить я буду дней 7 в нитритке, чтоб со вкусом было.

И ещё, чето жилки ты хреново срезал, не?

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

[^]

EvandaClub

8.04.2017 - 17:08

Статус: Offline

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678

Цитата (Xisler @ 8.04.2017 - 13:40)

Phobos

Цитата

Обдувание сушит очень сильно.

Че, надо попробовать. За день оно в подошву не превратиться. А потом в холодильник на сутки и влага выровняется. Это другой продукт получится, чем обычный сыровял. Я попробую, расскажу.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

[^]

EvandaClub

8.04.2017 - 17:10

Статус: Offline

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678

Цитата (Xisler @ 8.04.2017 - 13:47)

Цитата (Kirillman @ 8.04.2017 - 12:45)

Цитата (Zloraki @ 8.04.2017 - 14:27)

ага, наивный ты

даже нитритная не похерит, про простую уж вообще молчу.

Как не похерит? Она ж целебная

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

[^]

Xisler

8.04.2017 - 17:19

Статус: Offline

Колобас Балобас

Регистрация: 11.08.14
Сообщений: 11467

Цитата (EvandaClub @ 8.04.2017 - 15:08)

А потом в холодильник на сутки и влага выровняется. Это другой продукт получится, чем обычный сыровял.

какая влага там выровняется?

там влагой уже не пахнет к тому времени.
понятно что другой продукт, но кулер там лишний имхо. лучше уж в сушилке для фруктов тогда. попробуй, расскажешь потом

[^]

Xisler

8.04.2017 - 17:21

Статус: Offline

Колобас Балобас

Регистрация: 11.08.14
Сообщений: 11467

Цитата (zabudem @ 8.04.2017 - 13:20)

Цитата (Xisler @ 8.04.2017 - 14:47)

ага, наивный ты

даже нитритная не похерит, про простую уж вообще молчу.

А каких именно паразитов Вы так испугались? Ваххабитов что ли?

Как же рыбу то сушёную едите?

да я вообще всего боюсь, ни колбасу, ни мясо не ем, и другим не советую. а сушеная рыба с пивом - это вообще упаси господи

[^]

EvandaClub

8.04.2017 - 17:29

Статус: Offline

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678

Цитата (Xisler @ 8.04.2017 - 16:19)

Цитата (EvandaClub @ 8.04.2017 - 15:08)

А потом в холодильник на сутки и влага выровняется. Это другой продукт получится, чем обычный сыровял.

какая влага там выровняется?

Была бы сушилка, я б и не женился, может быть

А кулер есть и сушить планирую при правильной влажности. Не думаю, что там фигня получится.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

[^]

VampiRUS

8.04.2017 - 18:29

Статус: Offline

Бело-горячий Энтомолог

Регистрация: 13.02.09
Сообщений: 3139

Цитата (EvandaClub @ 8.04.2017 - 18:05)

И ещё, чето жилки ты хреново срезал, не?

Не. Жилки я сознательно оставил.
Пленку только снимал.

[^]

VampiRUS

8.04.2017 - 18:31

Статус: Offline

Бело-горячий Энтомолог

Регистрация: 13.02.09
Сообщений: 3139

Цитата (Phobos @ 8.04.2017 - 15:37)

Обдувание сушит очень сильно.

Так в этом-то и фишка! Оно долгоиграющее за сутки, окончательно деревянное за 2-3 суток.
Какого больше хочется, столько и держишь.
Захотел - пересушил. Не захотел - снял еще мягким

[^]

~~ПростоРома~~

8.04.2017 - 19:27

Статус: Offline

Хохмач

Регистрация: 20.01.16
Сообщений: 615

Цитата (Kirillman @ 8.04.2017 - 14:45)

Цитата (Zloraki @ 8.04.2017 - 14:27)

не похерит, не надо выдумывать.

[^]

~~ganzer~~	8.04.2017 - 19:35 [ показать ] 1
Статус: Offline Приматолог Регистрация: 4.09.16 Сообщений: 1379	Садюга, такой карпаччо засушить(( Там всего ничего осталось - залить уксусом и водки плеснуть перед засолом, а ты... эхх...
	[^]

Ati	8.04.2017 - 19:45 [ показать ] 1
Статус: Offline Даун с клиникой Регистрация: 9.05.08 Сообщений: 10049	VampiRUS Неожиданно, но очень приятно. С почином. Надеюсь, что это только начало.
	[^]

EvandaClub

9.04.2017 - 11:23

Статус: Offline

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678

Цитата (VampiRUS @ 8.04.2017 - 17:29)

Цитата (EvandaClub @ 8.04.2017 - 18:05)

И ещё, чето жилки ты хреново срезал, не?

Не. Жилки я сознательно оставил.
Пленку только снимал.

Не понял, зачем?
Они ж не жуются.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 7852
0 Пользователей: