Баклажаны и рецепты блюд из них!, для тех кто любит этих синих (олбанский)

Пля я хуею, без гармони
Вот вам молдо-румынскай настояшчий аригенальныйъ:

НАДО:
2-3 баклажана.
пару помидоров.
два болгарских перца среднего размера.(красных только).
Специи:
Чеснок и петрушка мелкорубленная, соль, раст масло, сок одного лимона или уксус винный чуть-чуть, можно лука тоже порубить.

Баклажаны печём хорошо со всех сторон, снимаем кожуру, режем на 4 вдоль и на доску под наклон (или на дуршлаг) шоб стекла бячная жидкость, на 2-3 часа.
Потом берём их и режем на куски небольшие и кидаем в блендер - кто не хочет вилкой мучиться.Получаем однородную массу и откладываем в посуду.

Помидоры натереть на большой тёрке и дать стечь водянистому соку.

Перцы режем как можно мельче и обжариваем до мягкости на сковороде.

Всё это (кроме специй) мешаем хорошо.Далее согласно колличеству массы берём специи и Очень желательно опять же смешать их в блэндэре.Мешаем специи с остальным и уплетаем довольныйе.

Р.S.:

Можно перцы или гогошары ещё пожарить просто с уксусом и чесноком - идеально подходит к салату из баклажанов.

Фкусно ипатьтаворот.

Garzen - упс - а якись таки блудо называитцото?

БоРмАn
У нас в Кишыневе это называлось синие с помидорами, а в Исроэле - хациль романи .

Уууууу якись таки сииильно!!!!!

Спасибо!

Салат из баклажанчиков.
Быстро и вкусно.

1-2 баклажана
3-4 спелых помидора
1-луковица
соль

Баклажаны надрезаем в доль дет на половину, отвариваем пока не станут мягкими, после отделяем от кожуры, исечём ножом очень мелко, помидор так же отделяем от кожицы, и мелко-мелко сечём ножом...... полученную массу перемешиваем с баклажаном добавляем мелко нарезаный лук, заправляем подсолнечным (лучше оливковым или соевым) маслом. Соль добавляем по вкусу.

Вот и всё))))) быстро и просто)

СОЛЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ

- берем небольшие баклажаны (я брал для эксперимента 2 кило ибо делал первый раз... до этого всегда делал мой покойный батя), отрезаем жопки и делаем прорезь вдоль примерно до центра (по краям оставить целым с палец толщиной)
- кладем в кастрюлю и варим до кипения (под гнетом!!!). после закипания варим еще минут 5-7 (я тыкался в них ложечкой, чтобы проверять мягкость ИБО - если недоваришь, то получится жесткое говно, а если переваришь, то слюни)
- после остудить и пальцем немного расширить и утрамбовать внутренности в прорези, чтобы получилась "лодочка"
- шинкуем молодой чеснок (2 большие головки), укроп (2 больших пучка) и сельдерей (1 огромный пучок).... можно еще и 1 большой красный перец (но шинковать мелко-мелко)....... извиняйте, если что, но тут все делается "на глаз"
- все это дело перемешиваем и набиваем внутренности баклажанов
- варим рассол (на литр воды - 1 столовая ложка каменной соли с горкой + немного сахара + можно чуть-чуть уксуса)
- засандаливаем кабачки в кастрюлю, добавляем нашинкованный красный горький перец (я брал 2 больших стрючечечка... можно просто накидать сверху, ну а кто любит поострее - заправить в сами баклажаны) и заливаем рассолом
- ставим в темное место при комнатной температуре на неделю (под гнет)..... как только вода помутнеет и появится плесень (не бойтесь этого) - в холодильник еще на сутки и можно откушивать.... под водочку - нямочка)))

Это сообщение отредактировал ArtBlast - 4.08.2012 - 05:39