Завтрак туриста - тушенка из далекого СССР

Orbiter

Скромно ты как то, не в тренде что-ли?
Тут осталось то отварить лапшу и все смешать. Назвав топик на ЯПе - Как мы с сыном прожили два дня без мамы . Можно наслаждаться золотыми яповскими яйцами.

Дело в том, что я отварил картофель...
Ну, а дальше уже, по понятным причинам, мутить тему не имело смысла

Это сообщение отредактировал Orbiter - 6.08.2018 - 13:40

Игорь, ты вообще редиска, столько бы мог тем запилить достойных, ленишься?

Дима, дело в том, что не вижу смысла пилить тему, если она отличается на 5% по существу от уже имеющейся. У Хислера 20 грамм нитритки, у меня - 18, у него рулька, у меня - лопатка, остальное - без изменений...

Это сообщение отредактировал Orbiter - 6.08.2018 - 14:07

А я не про конкретную тему, ты же такие офигенные вещи иногда показываешь и темы не создаешь.

это как?
а так на здоровье

Помню дед запасал на дачу тушёнку и несколько видов "завтрака туриста". Так тушёнка называлась тушёнкой, а "завтраки" были с разными крупами. По-моему были перловые и рисовые.

Такая мысль. Во избежание ботулизма при герметичном закатывании такой тушенки можно поступить следующим образом. Приготовить в кастрюле, разложить по одноразовым пластиковым контейнерам желаемого объема и заморозить в морозильной камере. Я часто блюда мясные замораживаю для поездки на день дачу- не люблю там готовить и холодильник подключать. До обеда оно как раз мороженое остается, постепенно оттаивая. Дома можно накануне употребления тушенки достать её из морозилки и переложить на ночь в холодильник. Оттает, но не испортится, можно есть, не разогревая.

Сколько я помню было 2 вида завтрака. Один чистый тушняк (суховатый такой) и второй, килька или бычки с рисом в томате. И еще перловка была.

Потребуется:
Свинина - 1 кг.;
Соль нитритная (0,6%) – 16…18 г.;
Лавровый лист – 3…5 шт.;
Перец черный горошком – 10…15 шт.;
Перец душистый горошком – 5…8 шт.;
Лук – 200 г.;
Вода - 0,1 л.

Приготовление:
Мясо моем, сушим. Режем на куски со сторонами 3-4 см. Лук чистим, режем кольцами, смешиваем с мясом. Солим, добавляем перцы горошком, лавровый лист, перемешиваем. Мясо помещаем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Доводим до кипения воду, перемешиваем и убавляем огонь до минимума. Готовим не менее 3 часов под плотно закрытой крышкой. Перемешиваем за время приготовления 2-3 раза. Непосредственно в кастрюле даем тушёнке остыть, раскладываем по банкам.

И, да, конечно - такую тушенку хранить долго нельзя. Впрочем, долго и не получится

Это сообщение отредактировал Orbiter - 7.08.2018 - 07:09

Зря аскорбинку исключил. Она тут как раз совсем не случайно

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Нитритной соли, говоришь?

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9D%D0%B8%...%BB%D0%B8%D1%8F

Тоесть, этот килограм тушенки нужно разделить человек на 80, чтобы не отравиться.
Удачи, аффтар!

AndrewBKK

Содержание нитрита натрия в нитритной соли — 0,5-0,6%
а дальше , как то сам, да

Удачи.

"завтрак" был разный, в том числе и мясная тушонка, и рыбные консервы.

не лень тебе было в калькулятор тыкать? учи матчасть, теоретик

Перловка. Риса он блядь захотел.

Андрюха, мы все умрем. Ну как ты мог, мы же тебе верили

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Мне и этого достаточно.
Так-то, да. Мы все умрем. Кто-то раньше, а кто-то позже.

AndrewBKK

тебе бы математику подучить , то того как ты умирать собрался

Да ладно, расслабляем булки. Когда-то, люди пили и ели из безопасной свинцовой посуды.
Считайте это моим личным предпочтением - свежие продукты, по возможности без ядохимикатов и канцерогенов. Даже в малых дозах.

AndrewBKK

ваше мнение очень важно для нас
оставайтесь на линии




надо мяса поискать и замутить

По многочисленным просьбЕ
Раз

Два

Три

Почти по рецептуре ТС, с небольшими отклонениями, но в целом...

Себестоимость... меньше стоимости мяса, ибо тут еещ желе\жир и т.д.
Если я беру мякоть за 360 рэ, например, то стоимость банки тушняка - около 100 рэ за "магазинную" 338гр.
Только тут нет сисек, писек, хрящей и т.д. - это сплошное мясо.